Deskripsi / Rasa
Cabai setan adalah buah polong kecil dan ramping, dengan panjang rata-rata 2 hingga 7 sentimeter, dan memiliki bentuk kerucut yang jelas yang meruncing ke suatu titik di ujung non-batang. Kulit menjadi matang dari hijau menjadi merah saat dewasa dan halus, berkilau, dan kencang, terhubung ke batang hijau yang kaku. Di bawah kulit tipis, dagingnya segar, encer, dan hijau pucat atau merah, tergantung pada kematangannya, membungkus rongga tengah berisi biji bulat dan pipih berwarna krem. Cabai cabai memiliki rasa buah yang tajam yang dicampur dengan tingkat bumbu tajam dan tajam yang meningkatkan intensitas dan bertahan di langit-langit mulut.
Musim / Ketersediaan
Cabai setan cabai tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim panas hingga awal musim gugur.
Fakta Terkini
Cabai cabai iblis, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah varietas hibrida cabai merah Thailand yang termasuk dalam keluarga Solanaceae atau nightshade. Juga dikenal sebagai cabai merah setan, cabai setan adalah varietas sedang hingga panas, berkisar 30.000 hingga 50.000 SHU pada skala Scoville. Cabai setan tumbuh berkelompok dalam formasi tegak pada tanaman kerdil yang produktif yang dapat menghasilkan sebanyak seratus polong dalam satu musim tanam. Paprika yang menyengat dapat digunakan dalam keadaan hijau, belum matang dan merah, matang, dan ditanam untuk keperluan kuliner dan hias.
Nilai gizi
Cabai cabai adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu melindungi sistem kekebalan tubuh, dan merupakan sumber vitamin K, mangan, dan kalium yang baik. Paprika juga mengandung capsaicin, yaitu senyawa kimia yang memicu otak untuk merasakan panas atau bumbu dan telah diketahui memberikan sifat anti inflamasi.
Aplikasi
Demon chile pepper paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti menumis, memanggang, dan menumis. Mereka paling populer digunakan utuh atau dipotong dalam hidangan Asia seperti kari Thailand dan tumis dan digunakan untuk menambah panas pada hidangan pasta. Cabai setan juga bisa digunakan mentah dalam salad pepaya dan mangga, diasamkan sebagai bumbu pedas, dimasak menjadi selai, atau dicampur menjadi saus, salsa, dan saus celup. Penting untuk dicatat bahwa cabai rawit panas dan hanya satu atau dua buah cabai di piring akan memberikan panas yang signifikan. Cabai rawit juga bisa dikeringkan dan digiling menjadi bubuk atau digiling menjadi serpihan untuk digunakan sebagai bumbu pedas. Cabai setan sangat cocok dengan jeruk seperti yuzu dan jus lemon, aromatik seperti bawang putih, bawang merah, dan jahe, dan daun kari. Paprika akan bertahan 1-2 minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci dalam kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Cabai cabai setan dianugerahi Royal Horticultural Society atau RHS Award of Garden Merit pada tahun 2006 di Inggris. RHS menilai penggunaan, ketersediaan, kebiasaan pertumbuhan, ketahanan terhadap penyakit, dan rasa tanaman melalui lensa berkebun di rumah. Ada lebih dari 75.000 tanaman di database RHS, dan penghargaan ini menunjukkan bahwa tanaman tersebut sangat direkomendasikan dan mengandung kualitas yang luar biasa. Paprika cabai setan mendapatkan penghargaan ini karena mereka sengaja dibiakkan untuk ditanam di tanaman kecil yang dapat disimpan di ambang jendela atau di taman kecil. Tukang kebun menyukai tanaman karena daunnya yang berwarna ungu tua, berwarna cerah, polong tegak, dan panas pedas.
Geografi / Sejarah
Cabai cabai setan dipercaya sebagai varian dari tanaman cabai merah Thailand, yang merupakan keturunan dari varietas cabai purba yang pertama kali ditemukan di Amerika Tengah dan Selatan. Paprika diperkenalkan ke Asia melalui penjelajah Spanyol dan Portugis pada abad ke-15 dan ke-16 dan varietas lada pedas menjadi sangat populer, ditanam di kebun rumah dan dibudidayakan secara komersial. Seiring waktu, banyak varietas yang disukai seperti cabai merah Thailand dibiakkan secara selektif untuk sifat-sifat tertentu yang menghasilkan paprika baru seperti cabai setan. Saat ini, Demon chile pepper dapat ditemukan melalui katalog benih online untuk digunakan di taman rumah dan di pasar khusus di Inggris, Afrika, Amerika Serikat, Asia, dan Asia Tenggara.
