| Windrose Farm | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Labu peri berukuran kecil dan ringan, rata-rata hanya dua pon, dan memiliki bentuk lonjong hingga seperti buah pir. Kulitnya memiliki pola garis-garis cokelat dan hijau yang beraneka ragam saat muda, dan pada akhirnya kehilangan beberapa garis hijaunya yang memudar menjadi oranye, emas, dan hijau muda saat dewasa. Dagingnya yang keras berwarna oranye tua dan padat serta padat dan lembab dengan rongga berongga besar berisi daging buah berserabut dan banyak biji pipih berwarna krem. Saat dimasak, labu peri empuk dan lembut dengan rasa manis seperti kacang.
Musim / Ketersediaan
Labu peri tersedia di akhir musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Labu peri, secara botani diklasifikasikan sebagai Cucurbita moschata, adalah labu musim dingin kecil yang tumbuh di tanaman merambat dan merupakan anggota keluarga Cucurbitaceae bersama dengan labu dan labu. Labu yang adil adalah labu hibrida yang kuat, tahan penyakit, dan tumbuh subur, tetapi ia belum mendapatkan kesuksesan komersial dari squash berukuran serupa lainnya seperti biji pohon ek dan karnaval sebagai hasil dari penunjukan hibridanya. Benih squash hibrida tidak dapat menghasilkan squash yang sama dalam beberapa generasi berturut-turut, sehingga untuk tumbuh dari tahun ke tahun, benih baru harus dibeli dari distributor benih setiap musim sehingga menjadi varietas yang mahal untuk ditanam. Karena sifat hibridanya, Labu peri sebagian besar ditanam di kebun rumah sebagai varietas khusus, dan banyak bunga labu juga dapat digoreng, diisi, dan dikonsumsi dalam aplikasi kuliner.
Nilai gizi
Labu peri mengandung vitamin A, C, dan E, kalium, serat larut, beta-karoten, dan magnesium.
Aplikasi
Labu peri paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, memanggang, mengukus, atau memanggang dan dapat digunakan dalam resep gurih dan manis. Ini bisa dimasak dan ditambahkan ke sup, semur, risotto, dan kari, atau disajikan dalam irisan atau dibelah dua sebagai pendamping daging panggang. Labu peri juga merupakan ukuran ideal untuk isian, dipanggang, dan disajikan sebagai mangkuk yang dapat dimakan. Pureed Fairy squash dapat ditambahkan ke sup dan saus yang mengental atau digunakan dalam roti, pai, dan puding. Profil rasanya mirip dengan dan dapat segera diganti dalam resep yang membutuhkan butternut squash. Bunga labu Peri juga dapat digunakan dan ideal untuk diisi dengan keju lembut dan rempah-rempah. Labu peri cocok dipadukan dengan mentega, gula merah, rosemary, sage, jahe, cabai, kayu manis, pala, pecan, kastanye, keju parmesan, keju ricotta, pir, apel, kismis, unggas, dan babi. Ini akan bertahan selama beberapa bulan jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Info Etnis / Budaya
Catatan tertulis paling awal dari labu Peri ada di resep untuk kue labu Peri oleh Emma C. Matern dalam publikasi 1905-1906 dari Majalah Sekolah Memasak Boston dan juga dalam buku masak 1920 yang dikeluarkan oleh Crisco berjudul, Balanced Daily Diet. Bahan-bahan dalam resep menggunakan bubur labu dan apakah itu secara khusus mengacu pada labu peri atau hanya labu umum tidak diketahui, tetapi judul resepnya adalah catatan paling awal dari nama labu peri yang dapat ditemukan.
Geografi / Sejarah
Keluarga labu Peri, Cucurbita moschata, diyakini berasal dari 5.000 SM di Meksiko dan 3.000 SM di Peru. Asal pasti squash Fairy tidak diketahui, tetapi karena ini adalah hibrida, kemungkinan besar dikembangkan pada abad ke-20 ketika squash hibrida menjadi populer di pasar. Hari ini Labu peri ditanam terutama oleh tukang kebun rumahan dan petani khusus di Amerika Serikat dan ketersediaannya terbatas.
Ide Resep
Resep yang termasuk Fairy Squash. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Ide dalam Makanan | Konsumsi Labu Mentah |
