| Buzz Makanan: Sejarah Asparagus | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Asparagus besar adalah varietas yang mempertahankan kualitas tekstur dan rasa klasiknya bahkan pada ukuran dewasa. Mereka memiliki batang hijau pucat montok dengan sisik menonjol dan ujung berbentuk pohon silangan. Teksturnya kokoh dengan aromatik balsam dan rasanya berumput, pedas, dan manis bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Asparagus muncul di pasar sepanjang tahun, puncak musim panen ini adalah musim semi.
Fakta Terkini
Asparagus, nama botani Asparagus officinalis, adalah anggota dari keluarga Liliaceae. Ini adalah ramuan abadi dengan rimpang bawah tanah yang dikenal sebagai mahkota tanaman. Ini dibudidayakan untuk batang mudanya yang dapat dimakan, yang dikenal sebagai tombak, yang muncul di musim semi dan musim panas. Asparagus besar dipanen dan dijual dalam ukuran seragam sesuai dengan diameter tombak. Ketebalannya bervariasi minimal, dipasarkan pada 17 hingga 19 mm (kira-kira dua pertiga inci).
Nilai gizi
Asparagus adalah sumber vitamin K yang sangat baik. Asparagus juga mengandung lebih banyak glutathione daripada buah atau sayuran lainnya. Antioksidan ini berperan penting dalam pencegahan kanker dan penyakit tertentu, metabolisme nutrisi dan pengaturan sintesis DNA dan protein.
Aplikasi
Semua tombak asparagus harus dipatahkan pada titik patah atau tekuk alaminya. Buang bagian bawah karena lebih berserat dan berkayu. Asparagus jumbo bisa ditumis, dikukus, direbus, dibakar dan digoreng. Bahan musim semi seperti jamur morel, bawang putih hijau, landai liar, adas, daun bawang, selada muda dan jeruk seperti lemon dan jeruk bali adalah pasangan yang paling cocok. Bahan pelengkap lainnya termasuk keju tua seperti pecorino dan keju alpine, bacon, sosis, domba, proscuitto, krim, telur, mentega, bawang merah, herbal seperti timi, kemangi dan chervil, roti ragi seperti penghuni pertama dan gandum dan biji-bijian seperti aborio nasi, quinoa dan farro.
Geografi / Sejarah
Asparagus adalah tanaman asli sebagian besar Eropa, Afrika utara, dan Asia barat. Meskipun banyak ditemukan tumbuh liar, ia telah dibudidayakan sebagai tanaman sayuran selama berabad-abad. Budidaya asparagus adalah komitmen jangka panjang. Tidak hanya membutuhkan dua hingga tiga tahun bagi tanaman untuk menghasilkan panen pertamanya, tanaman tersebut berpotensi terus berproduksi dari lima belas hingga tiga puluh tahun panen. Tanaman asparagus adalah penanam yang produktif, membuat pucuk sepuluh inci yang muncul dari tanah dalam waktu 24 jam dalam kondisi pertumbuhan yang ideal. Anda mungkin menyaksikan asparagus 'tumbuh' begitu dipetik. Ini karena tombak asparagus menyerap kelembapan dari udara yang menciptakan pembengkakan ukurannya. Dedaunan dan bunga mirip pakis berbulu menunjukkan akhir musim tanaman untuk tahun ini. Benihnya dibawa oleh burung, memungkinkan tanaman peliharaan dengan mudah melarikan diri ke alam liar, menciptakan populasi di masa depan. Karena secara historis ditemukan tumbuh di wilayah maritim, ia lebih menyukai tanah berpasir tanpa gulma. Asparagus yang dibudidayakan dan liar tumbuh subur di daerah beriklim sedang di Amerika Utara dan Eropa Barat.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Itulah hidup | Tampilan CA | 760-945-2055 |
| Anak nakal | San Diego CA | 619-822-5493 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Klub Janapada La Jolla | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | CA Oceanside | 760-721-3737 |
| Klub Janapada Bernardo Heights | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Danau Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| La Costa Glen Selatan | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| luar dalam | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Gravity Heights Restaurant and Brewery | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Hyatt Islandia | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Untuk Rumah | CA Oceanside | 760-730-5944 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Mitch's Seafood | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Perguruan Tinggi Mesa | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Rumah Cahaya Tom Ham | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Paradise Point Resort Tanpa alas kaki | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Jalan cerita | CA Oceanside | 422-266-8200 |
| Harvest Kitchen | Tampilan CA | 619-709-0938 |
| Bupati Pasifik La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Kamp Kebugaran PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Mawar | San Diego CA | 619-572-7671 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Farm Fresh Meals | Tampilan CA | 760-707-2383 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Ribuan bunga | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Klub Residence Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Marriott Gaslamp | San Diego CA | 619-696-0234 x6051 |
| Perikanan | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Jubah dan Petal | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Saint Mark Golf dan Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Perusahaan Thyme Liar | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Roti panggang | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| dunia | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Pintu Emas | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Toko anggur dapur | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Pantai Imperial Brigantine | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Rumah Umum 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Glen di Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Dapur Untuk Kebaikan | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Starlite Kitchen | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Klub Tenis & Pantai La Jolla | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Maple Hillcrest yang bagus | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| KI | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Jembatan di Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| The Butchery | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Makan Makan (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Thyme untuk Sesuatu Buatan Sendiri | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Cody ada di Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Distrik Perguruan Tinggi Komunitas Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Fairmont Grand Del Mar. | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Dan itu dia! Bistro Prancis | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Klub Kapal Pesiar San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Klub Universitas | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Saus Ketch Grill dan Keran | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Sheraton La Jolla | San Diego CA | 858-453-5500 |
| Katering Gourmet Kebun Anggur | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Pabrik Anggur Solterra + Dapur | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Pisau 1936 | CA Oceanside | 760-231-1456 |
| Di depan Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Kesehatan Eve-Creations | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Restoran dan Bar Switchboard | CA Oceanside | 760-807-7446 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Country Club Peternakan Gunung Carmel | San Diego CA | 760-583-9237 |
| Pantai Lokal-Pasifik | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Pacifica Del Mar. | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Pusat Kesehatan Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Encinitas Sudut Ketiga | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| RoVino Rotisserie + Anggur | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Third Corner Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Restoran Steak Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Great Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Impian Italia | San Diego CA | |
| Daging Spesial Bobs | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Katering Pantai | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Lahir & Dibesarkan | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Costa Brava | San Diego CA | 858-273-1218 |
Ide Resep
Resep yang mengandung Asparagus Besar. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
