Deskripsi / Rasa
Plum Spanyol hijau adalah buah kecil, rata-rata berdiameter 2 hingga 5 sentimeter, dan memiliki bentuk memanjang, bulat hingga lonjong. Kulitnya agak halus, kencang, tipis, dan berkilau, matang dari hijau menjadi kuning atau merah cerah. Di bawah permukaan, daging buahnya keras, kuning, asam, dan asam saat muda dengan konsistensi kapur yang agak kering. Dengan kematangan, daging akan melunak, mengembangkan tekstur yang manis dan berair. Ada juga biji putih besar yang menempel erat pada dagingnya yang tidak bisa dimakan, pahit, dan berserat. Plum Spanyol hijau adalah buah versi mentah, memiliki tekstur renyah, dan memiliki rasa astringen, musky, dan tajam dengan catatan apel hijau.
Musim / Ketersediaan
Plum Spanyol hijau umumnya tersedia di musim panas hingga musim gugur. Di beberapa daerah tropis, beberapa musim berbuah dapat terjadi sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Plum Spanyol hijau, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Spondias purpurea, adalah buah-buahan yang masih mentah dan kecil yang ditemukan di pohon gugur milik Anacardiaceae atau keluarga jambu mete. Buah tropis yang agak langka ini berasal dari Amerika Tengah dan Selatan dan tidak dibudidayakan secara komersial dalam skala besar, terutama ditemukan tumbuh liar atau ditanam di kebun rumah. Plum Spanyol hijau diperkenalkan di seluruh dunia pada abad ke-16 dan dikenal dengan banyak nama, termasuk Ciruela, Jocote, Makok, Hog's Plum, Siniguelas, dan Mombin. Ada banyak varietas berbeda yang umumnya diberi label sebagai plum Spanyol di pasar segar, dan buahnya mulai berwarna hijau, matang dengan warna kuning dan merah. Nama Green Spanish plum adalah deskripsi yang digunakan untuk buah mentah yang telah dipanen sebelum matang. Buah-buahan hijau disukai karena sifat asam dan asamnya dan digunakan sebagai penyedap minuman dan hidangan kuliner.
Nilai gizi
Plum Spanyol hijau adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik, antioksidan yang mengurangi peradangan, memperkuat sistem kekebalan, dan meningkatkan produksi kolagen di dalam kulit. Buah ini juga merupakan sumber serat yang baik untuk mengatur saluran pencernaan dan menyediakan beberapa vitamin B, kalsium, zat besi, dan fosfor. Di Amerika Tengah, buahnya digunakan sebagai obat alami, dikonsumsi sebagai diuretik, atau direbus dalam air dan dioleskan pada luka dan luka.
Aplikasi
Plum Spanyol hijau bersifat astringen dan paling baik dikonsumsi dengan bahan tambahan untuk menyeimbangkan rasa asam. Di Meksiko, buah-buahan hijau dilapisi dengan campuran garam, cuka, air jeruk nipis, atau bubuk cabai dan dimakan sebagai camilan. Buahnya juga bisa dilapisi gula untuk rasa yang lebih manis. Selain dimakan mentah, plum Spanyol hijau dapat digunakan untuk membuat saus hijau asam untuk daging panggang, dijus dan dicampur dengan pemanis sebagai minuman yang menyegarkan, direbus utuh dengan gula, atau diasamkan untuk penggunaan yang lama. Plum Spanyol hijau cocok dengan gula merah, kayu manis, cabai, garam, cuka, tomat, bayam, daging seperti babi, ayam, dan ikan, bawang putih, bawang merah, dan ketumbar. Plum Spanyol Hijau utuh yang tidak dicuci akan bertahan 3 hingga 5 hari jika disimpan dalam kantong plastik di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Di luar daerah asalnya, plum Spanyol Hijau adalah hal yang umum di Filipina dan merupakan agen pembuat asam yang disukai dalam hidangan lokal. Buah-buahan diperkenalkan ke Filipina melalui penjelajah Spanyol, yang secara lokal dikenal sebagai Siniguelas, dan pepohonan pada awalnya digunakan sebagai penghalang properti. Pohon plum Spanyol telah dinaturalisasi di seluruh negara pulau, tumbuh di hutan dan padang rumput, dan di zaman modern, pepohonan juga merupakan bagian alami dari taman rumah Filipina. Pepohonan memiliki perawatan yang rendah, beradaptasi dengan baik dengan iklim tropis yang lembab, dan daunnya berguguran sebelum buahnya matang, menciptakan visual yang tidak biasa dengan buah-buahan hijau di cabang-cabang yang telanjang. Selain pepohonan, plum Spanyol Hijau adalah penyedap asam yang populer, ditaburi garam dan cuka, dan dikonsumsi sebagai camilan. Mereka juga sering dimasukkan ke dalam sinigang, sup asam dengan daging yang dimasak, dan kinilaw, hidangan mentah yang terdiri dari makanan laut, sayuran, dan jus buah segar yang diperas.
Geografi / Sejarah
Plum Spanyol hijau adalah tanaman asli daerah tropis yang membentang dari Meksiko Selatan hingga Brasil Utara. Buah kecil telah tumbuh liar sejak zaman kuno dan menyebar ke Filipina, Karibia, dan Afrika melalui penjelajah Spanyol pada abad ke-16. Plum Spanyol hijau juga diperkenalkan dari Kolombia ke Amerika Serikat pada tahun 1914 dan kemudian dari Panama pada tahun 1921, tetapi buahnya tidak dibudidayakan secara luas, sehingga mengurangi populasinya ke wilayah Florida Selatan. Saat ini, plum Spanyol Hijau ditanam dalam skala kecil melalui pertanian tertentu dan kebun rumah dan juga mencari makan dari pohon liar saat musimnya. Buah-buahan dijual melalui pasar petani lokal dan pedagang grosir khusus dan tersedia di Amerika Tengah, Amerika Selatan, Meksiko, Amerika Serikat, Karibia, Afrika, Asia Tenggara, dan India.
Ide Resep
Resep yang termasuk Plum Spanyol Hijau. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Bacon adalah Sihir | Kuning | |
| Makanan Teman Keluarga | Acar Plum Hijau | |
| Panlasang Pinoy | Babi Sinigang | |
| CKBK | Sour Plum Chutney With Chile Oil | |
| Masakan Dominika | Permen Buah dalam Sirup |
