Deskripsi / Rasa
Labu Kuri Merah berukuran kecil sampai sedang, rata-rata berdiameter delapan belas sentimeter dan 3-7 pon, dan memiliki bentuk seperti buah pir atau tetesan air mata dengan batang yang tebal, kasar, berwarna coklat muda. Kulitnya halus, kencang, dan tipis dengan rona merah-oranye cerah dan garis vertikal oranye terang hingga cokelat kecokelatan. Dagingnya padat, tebal, kering, dan berwarna emas sampai kuning, dan menutupi rongga tengah yang besar dengan daging buah berserabut dan banyak biji pipih berwarna krem. Saat dimasak, labu Kuri Merah memiliki tekstur yang halus dan empuk dengan rasa manis seperti kacang yang mengingatkan pada chestnut.
Musim / Ketersediaan
Labu Kuri Merah tersedia dari musim panas hingga pertengahan musim dingin.
Fakta Terkini
Labu Kuri Merah, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Cucurbita maxima, adalah anggota keluarga Cucurbitaceae bersama dengan labu dan labu. Juga dikenal sebagai Climbing Onion squash, Hokkaido squash, Baby Red hubbard, Uchiki Kuri squash di Jepang, dan Potimarron squash di Prancis, Red Kuri squash beradaptasi dengan baik dengan banyak iklim di seluruh dunia dan dihargai karena bentuknya yang tidak biasa, warnanya yang cerah, dan manis, rasa pedas. Kata 'kuri' diterjemahkan dari bahasa Jepang menjadi kastanye dan merupakan deskripsi profil rasa utama labu. Labu Kuri Merah sangat populer di Jepang tetapi hanya dibudidayakan di daerah terbatas, sehingga sebagian besar labu yang ditanam di California dan Selandia Baru diekspor untuk memenuhi permintaan pasar di Jepang.
Nilai gizi
Labu kuri merah adalah sumber vitamin A, vitamin C, kalsium, kalium, dan zat besi yang baik.
Aplikasi
Labu Kuri Merah paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, merebus, memanggang, dan menumis. Labu yang berkulit keras sulit dikupas dan paling mudah dimasak dengan kulitnya masih menempel dan saat dimasak, kulitnya cukup empuk untuk dikonsumsi. Labu Kuri Merah dapat ditambahkan ke dalam sup, risotto, semur, dan kari, diparut dan dipanggang menjadi gratin atau casserole, dan ukurannya ideal untuk dibelah dua, dilubangi, diisi, dan dipanggang. Bubur labu juga bisa digunakan dalam olahan manis seperti puding roti, pai, roti, muffin, dan tart. Labu Kuri Merah cocok dipadukan dengan bawang bombay, daun salam, herba segar, daun bawang, cranberry kering, kacang putih, sawi, sirup maple, bubuk kari, adas panggang, kemiri, kayu manis, pala, keju kambing, keju parmesan, dan minyak zaitun. Labu akan bertahan 3-6 bulan jika disimpan utuh di tempat yang sejuk dan kering.
Info Etnis / Budaya
Labu Kuri Merah dikenal dengan banyak nama berbeda di seluruh dunia. Di Prancis, labu Kuri Merah dikenal sebagai Potimarron yang merupakan kombinasi dari kata-kata Prancis 'potiron,' yang berarti 'labu', dan 'marron,' yang berarti 'kastanye' yang merupakan anggukan pada rasa seperti kastanye dari labu tersebut. Di Jerman, Kuri Merah dikenal sebagai Hokkaido, nama yang diberikan setelah pulau Jepang tempat labu ditanam. Sebelum kedatangan labu Kuri Merah di Jerman, labu musim dingin relatif tidak dikenal dalam masakan Jerman, tetapi sejak diperkenalkan, labu musim dingin telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner.
Geografi / Sejarah
Labu Kuri Merah adalah tanaman asli Jepang dan pertama kali ditanam di pulau Hokkaido dan di kota Kanazawa di prefektur Ishikawa pada awal 1920-an. Squash dipercaya sebagai keturunan dari hubbard squash yang diperkenalkan ke Jepang pada tahun 1878, baru-baru ini setelah Jepang dibuka untuk perdagangan internasional. Labu Kuri Merah dianggap sebagai varietas unggul yang dibiakkan menjadi lebih kecil, memiliki kulit lebih tipis, dan memiliki rasa yang lebih pedas daripada hubbard. Saat ini, Labu Kuri Merah dipanen di wilayah tertentu kota Kanazawa di Jepang dan dapat ditemukan di pasar petani, pedagang grosir khusus, dan melalui katalog benih online di Asia, Eropa, Selandia Baru, dan Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Hard Red Kuri Squash. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Squash Kuri Merah Keras menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Santa Monica Peternakan Keluarga Tamai DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 95 hari lalu, 12/05/20  Pasar Petani Santa Monica Peternakan keluarga Tamai DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 109 hari lalu, 21/11/20  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 167 hari lalu, 24/9/20 Komentar Sharer: Red Kuri dari Tutti Frutti  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 181 hari lalu, 9/10/20  Pasar Petani Santa Monica Peternakan Gloria Tamai Oxnard, CA 1-805-240-6306 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 392 hari lalu, 2/12/20 Komentar Sharer: Persediaan terbatas!  Pasar Petani Virginia Park Peternakan keluarga Tamai DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 417 hari lalu, 18/1/20  Albert Heijn Albert Heijn Amsterdam pusat DekatRotterdam, Holland Selatan, Belanda Sekitar 473 hari lalu, 23/11/19 Komentar Sharer: Labu Kuri Merah dijual di Albert Heijn Amsterdam pusat  Pasar Petani Marylebone Wild Country Organics http://www.wildco.co.uk DekatUpper Woburn PlaceEuston Road (Halte L), Britania Raya Sekitar 486 hari lalu, 11/10/19 Komentar Sharer: Red kuri squash !!  Pasar Petani Santa Monica Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 490 hari lalu, 11/06/19 Komentar Sharer: Peternakan Tutti Frutti Membawa labu keras  Pasar Petani Santa Monica Peternakan Tutti Frutti Paso Robles, CA 1-805-218-6122 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 497 hari lalu, 10/30/19 Komentar Sharer: Dapatkan squash Anda sekarang  Mount Royal Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com DekatDuluth, Minnesota, Amerika Serikat Sekitar 513 hari lalu, 10/14/19 Komentar Sharer: Ditumbuhkan Secara Lokal  Pasar Petani Queen Anne Harvest Moon Hollow Duvall, WA DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 516 hari lalu, 10/10/19 Komentar Sharer: Panggang atau panggang yang meriah dan menyenangkan!  4 Seasons Bio - Pasar Makanan Organik 4MusimBio Nikis 30 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 550 hari lalu, 9/07/19 Komentar Sharer: Pumpkin  Pasar Ikan Tokyo Pasar Ikan Tokyo 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net DekatAlbany, California, Amerika Serikat Sekitar 585 hari lalu, 8/03/19  Pasar Pengemudi Pasar & Deli Pengemudi 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 DekatSausalito, California, Amerika Serikat Sekitar 597 hari lalu, 7/22/19 |
