Informasi, Resep dan Fakta Indigo Blue Beauty Heirloom Tomatoes

Podcast

Buzz Makanan: Sejarah Tomat

Mendengarkan

Peternakan Loo Loo

Deskripsi / Rasa

Tomat Indigo Blue Beauty adalah tomat jenis beefsteaks besar, dengan ciri teksturnya yang padat dan seperti daging. Mereka secara keseluruhan berbentuk bulat dengan sosok yang agak pipih, rata-rata berukuran empat hingga delapan ons. Daging bagian dalam mereka berwarna oranye-merah muda dengan kantong biji kecil, dan kulit mereka berwarna merah tua dengan highlight merah nila yang khas di pundak mereka, atau di mana pun buah-buahan menerima paparan sinar matahari maksimal. Mereka adalah tomat yang manis dan kaya rasa dengan kadar asam rendah hingga sedang. Tanaman tomat Indigo Blue Beauty yang tidak dapat ditentukan terus tumbuh, berbunga, menghasilkan buah, dan matang sepanjang musim tanam pada tanaman merambat yang panjang, yang seringkali membutuhkan kandang atau penguncian. Varietas produktif ini terbakar sinar matahari dan tahan retak, dan buahnya diketahui bertahan dengan baik pada pokok anggur untuk jangka waktu yang lama.

Musim / Ketersediaan

Tomat Indigo Blue Beauty tersedia pada musim panas dan gugur.

Fakta Terkini

Tomat Indigo Blue Beauty adalah tomat terbesar dalam rangkaian Indigo. 'Indigo' awalnya adalah merek dagang dari Oregon State University, namun aplikasi tersebut ditangguhkan dan merek dagang tersebut sekarang dianggap mati. Tomat, awalnya disebut Solanum lycopersicum, secara botani disebut sebagai Lycopersicon esculentum, meskipun penelitian modern mendukung kembalinya klasifikasi aslinya. Seperti kentang dan terong, tomat adalah anggota keluarga Solanaceae, atau nightshade.

Nilai gizi

Tidak hanya tomat Indigo Blue Beauty yang sangat berwarna dan lezat, tetapi juga sangat bergizi. Mereka memiliki antosianin tingkat tinggi, antioksidan alami yang ditemukan dalam blueberry, yang dilaporkan dapat memerangi penyakit. Antosianin muncul dengan sendirinya dalam pigmentasi indigo cerah pada tomat. Tomat kaya akan vitamin C, dan juga mengandung vitamin B dan A. Tomat merupakan sumber kalsium dan zat besi yang baik, serta memiliki jumlah fosfor, sulfur, dan kalium yang cukup.

Aplikasi

Tomat Indigo Blue Beauty yang beraroma dan beraroma adalah favorit para tukang kebun rumahan karena rasanya, dan koki di Inggris dan Amerika Serikat dilaporkan suka memasak dengan tomat seri Indigo apa pun karena nilai gizi tambahannya dan berbagai bentuk dan bentuknya. pewarnaan unik. Mitra tomat dengan sayuran berdaun seperti selada atau bayam untuk salad yang lezat dan berwarna-warni, atau masak tomat dengan bawang merah, bawang putih, basil, oregano, dan cabai. Tomat segar dapat ditingkatkan jika dipasangkan dengan herba seperti peterseli, daun bawang, dan daun seledri, atau juga dapat digunakan dengan herba jenis pencuci mulut lainnya, seperti mint, lemon balm, dan fruity sages. Simpan tomat Indigo Blue Beauty pada suhu ruangan hingga matang, setelah itu pendinginan dapat memperlambat proses pembusukan.

Info Etnis / Budaya

Seri Indigo adalah kelas tomat penyerbukan terbuka dan tomat hibrida yang memiliki rasa yang enak dibiakkan untuk memasukkan antosianin tingkat tinggi, antioksidan kuat dengan sifat melawan penyakit. Dr. Jim Myers dari Oregon State University memelopori kelas tomat ini dengan Mawar Indigo, yang diperkenalkan ke pasar pada tahun 2011. Oregon State University dan peternak independen lainnya, terutama Brad Gates dari Wild Boar Farms, yang dikenal di California Bay Area sebagai “Orang tomat”, telah mengembangkan kultivar lain dalam seri Indigo dengan menggunakan teknik pemuliaan konvensional. Fokus dari pekerjaan pemuliaan ini adalah untuk menggabungkan warna yang tidak biasa dan menarik, rasa tomat pusaka tradisional yang disukai, dan sifat antioksidan, yang semuanya telah membuat tomat dalam seri ini menjadi unik dan populer di pasar.

Geografi / Sejarah

Tomat Indigo Blue Beauty dikembangkan oleh Brad Gates dari Wild Boar Farms, dan merupakan hasil persilangan antara raja kecantikan dan tomat biru. Tomat sama sekali bukan kultivar yang kuat. Mereka membutuhkan cuaca hangat untuk tumbuh dengan baik, dan mereka tidak tahan terhadap embun beku, jadi penting bahwa mereka ditanam hanya setelah bahaya embun beku hilang.