| Buzz Makanan: Sejarah Stroberi | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Mara Des Bois adalah varietas stroberi yang tumbuh subur yang menghasilkan buah berukuran kecil hingga sedang, seukuran biji pohon ek. Stroberi Mara Des Bois memiliki bentuk bulat, agak kerucut dan warna merah tua. Eksterior mereka menawarkan kilau mengkilap dan biji yang menonjol. Stroberi Mara Des Bois yang matang memiliki tekstur meleleh yang terletak di antara kelembutan lembut stroberi liar dan kekencangan stroberi konvensional. Terutama mereka dikenal karena rasa manis dan aromanya yang sangat harum yang mengingatkan pada stroberi liar.
Musim / Ketersediaan
Mara Des Bois adalah jenis stroberi yang tumbuh subur dan menghasilkan banyak panen awal di musim semi dan kemudian tanaman berikutnya dengan interval enam minggu sepanjang musim panas dan hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Stroberi Mara Des Bois, yang secara botani dikenal sebagai Fragaria x ananassa, adalah anggota keluarga Rosaceae. Stroberi botani adalah ujung batang yang sangat membesar dari bunga tanaman dan sebenarnya bukan berry, meskipun secara kuliner mereka digunakan sebagai berry. Mara Des Bois adalah hibrida Prancis yang relatif baru yang dikembangkan secara khusus untuk menjadi stroberi jenis abadi yang akan menawarkan rasa dan aroma luar biasa yang mirip dengan stroberi liar.
Nilai gizi
Tidak seperti stroberi supermarket konvensional, Mara Des Bois mengandung senyawa perisa, metil antranilat yang bertanggung jawab atas aroma stroberi yang kaya dan harum.
Aplikasi
Rasa dan aroma stroberi Mara Des Bois yang luar biasa bersinar dalam aplikasi segar seperti tart buah, kue pendek, dan crepes. Sajikan hanya di piring keju atau dengan krim segar. Mara Des Bois dapat dimasak untuk membuat saus, sirup, dan isian untuk macarons, croissant, sorbet, dan es krim. Mara Des Bois yang dimaserasi juga dapat digunakan dalam minuman seperti mimosa, koktail, dan penyemprot musim panas. Mara Des Bois memiliki umur simpan yang sangat pendek dan harus segera disimpan di lemari es setelah panen dan idealnya dikonsumsi dalam tiga sampai lima hari.
Info Etnis / Budaya
Pada tahun 2003, mantan fisikawan David Chelf mulai menanam Mara Des Bois secara organik di rumah kaca yang dibuat khusus di daerah gurun di luar San Diego, California. Iklim mikro yang unik di wilayah tersebut yang bermitra dengan teknologi rumah kaca canggih memungkinkannya untuk menanam dan memasok buah beri Prancis yang unik hampir sepanjang tahun sekarang.
Geografi / Sejarah
Stroberi Mara Des Bois dikembangkan pada tahun 1991 oleh pemulia buah Prancis terkenal Jacques Marionnet di Soings En Sologne, Prancis. Meskipun mengekspresikan aroma dan profil rasa yang mirip dengan stroberi liar, Mara Des Bois sebenarnya adalah persilangan hibrida dari empat stroberi tipe taman Eropa yang lebih tua (Gento × Ostara) × (Red Gauntlet × Korona). Saat ini stroberi Mara Des Bois ditanam secara komersial di Prancis dan dalam skala kecil namun terus berkembang di Amerika Serikat, khususnya di daerah penanaman stroberi di California selatan. Umur simpan yang pendek dari Mara Des Bois membatasi jangkauan distribusi mereka ke toko-toko khusus dan pasar petani di daerah berkembang terdekat dan bagi mereka yang mampu mengirimkan buah beri kepada mereka dalam semalam. Meskipun sedikit membatasi secara komersial, sifat halus ini telah menjadikan Mara Des Bois stroberi butik yang dicari serta stroberi yang ideal untuk taman rumah.
