Informasi, Resep dan Fakta Jaune Flamme Heirloom Tomatoes

Podcast

Buzz Makanan: Sejarah Tomat

Mendengarkan

Point Loma Farms

Deskripsi / Rasa

Jaune Flamme adalah tomat bulat kecil, kira-kira seukuran bola golf, dengan berat rata-rata tiga ons. Ini memiliki kulit oranye kekuningan yang tebal, dengan daging bagian dalam yang kaya dan gemuk yang berbintik-bintik dengan garis-garis merah. Rasanya seperti jeruk dan berbuah saat mentah, dan semakin diperkuat saat tomat dipanggang atau dikeringkan perlahan. Tanaman tomat Jaune Flamme yang tahan penyakit dan retak adalah produsen awal dan produktif, menghasilkan banyak buah berwarna kesemek pada batang yang memanjang. Dengan warna cerahnya, tomat Jaune Flamme tampak bersinar pada pokok anggur dengan latar belakang dedaunan hijau tua tanaman. Ini adalah tanaman tak tentu, atau merambat, yang akan terus tumbuh, menghasilkan buah, dan matang sepanjang musim tanam, dan dapat mencapai rata-rata lima hingga enam kaki, itulah sebabnya sering direkomendasikan untuk penguncian atau pengurungan.

Musim / Ketersediaan

Tomat Jaune Flamme tersedia pada musim panas dan gugur.

Fakta Terkini

Tomat secara botani disebut sebagai Solanum lycopersicum, sebelumnya Lycopersicon esculentum, dan seperti kentang dan terong, tomat adalah anggota keluarga nightshade. Tomat Jaune Flamme adalah varietas pusaka, oleh karena itu penyerbukan terbuka dan bijinya akan tumbuh sesuai dengan induknya. Meskipun semua kultivar pusaka merupakan penyerbukan terbuka, tidak semua kultivar penyerbukan terbuka merupakan pusaka.

Nilai gizi

Tomat mengandung banyak kalsium dan vitamin K, keduanya penting dalam memperkuat dan memperbaiki tulang serta jaringan tulang. Vitamin A dalam tomat bermanfaat untuk rambut, mata, kulit, tulang, dan gigi, sedangkan vitamin B dan kalium dalam tomat efektif dalam menurunkan kadar kolesterol dan menurunkan tekanan darah. Tomat dikenal luas karena kandungan antioksidannya yang luar biasa, termasuk konsentrasi likopennya yang kaya, yang telah dikaitkan dalam beberapa penelitian dengan pencegahan jenis kanker tertentu.

Aplikasi

Tomat Jaune Flamme dikenal sebagai tomat yang dikeringkan karena, baik dikeringkan atau bahkan dipanggang, irisannya tetap berwarna jingga tua dan rasanya yang kaya. Mereka berwarna sitrus dan berbuah saat mentah dan dapat digunakan segar untuk mengemil atau dalam salad, dan rasanya hanya meningkat saat tomat dipanggang atau dikeringkan perlahan. Ini juga variasi yang bagus untuk membuat saus tomat yang gurih dan gurih. Simpan tomat Anda pada suhu kamar sampai matang sepenuhnya, setelah itu lemari es dapat digunakan untuk mencegah pematangan lebih lanjut dan memperlambat proses pembusukan.

Info Etnis / Budaya

Jaune Flamme, sering dikenal hanya sebagai Flamme, adalah varietas pusaka tua asli Prancis. Namanya dalam bahasa Prancis untuk 'Yellow Flame', mengacu pada corak aprikot keemasan yang kaya dari varietas tersebut.

Geografi / Sejarah

Tomat Jaune Flamme berasal dari Norbert Perreira dari Helliner, Prancis. Tanaman ini diyakini telah tersedia secara komersial oleh Tomato Growers Supply Company pada tahun 1997. Jaune Flamme akan tumbuh dengan baik di sebagian besar wilayah Amerika Serikat, terutama di California, dan dikatakan lebih baik daripada kebanyakan kultivar pusaka lainnya di daerah yang lebih sejuk. malam.