Deskripsi / Rasa
Raja Pippins berbentuk lonjong dan sangat kecil — diameternya tidak lebih dari dua setengah inci. Kulitnya berwarna kuning kehijauan memerah dengan jingga-merah dan dilapisi dengan garis-garis merah. Beberapa buah akan memiliki lentisel abu-abu kehijauan atau russeting abu-abu. Mereka yang lebih banyak terpapar sinar matahari seringkali lebih tertutup oranye-merah. Dagingnya berwarna krem, berbutir halus dan bertekstur renyah, dan berair. Kualitas tinggi, rasa yang kaya adalah subacidic dan vinous, dengan nada almond atau kacang lainnya. Beberapa mendeteksi rasa pahit juga.
Musim / Ketersediaan
King of the Pippins tersedia di musim gugur dan musim dingin.
Fakta Terkini
King of the Pippins (Malus domestica) adalah apel pusaka dengan banyak nama berbeda, tergantung geografi. Di Inggris ia dikenal sebagai King of the Pippins atau terkadang Prince’s Pippin atau Golden Winter Pearmain, ia juga dikenal sebagai Reine des Reinette di Prancis, Gold Parmane di Jerman dan Swiss, dan Kroon Renet di Belanda. Ada juga olahraga yang disebut Raja Pippins Russet. Apa pun namanya, King of the Pippins sangat dihargai karena rasanya dan keunggulannya dalam pembuatan sari. Keturunan dari varietas ini termasuk Baunen, Raja Russet, Putri, dan Rote Goldparmane.
Nilai gizi
Apel mengandung berbagai macam nutrisi penting, terutama Vitamin C kalium, dan serat. Serat larut dalam apel, yang disebut pektin, membantu mencegah penumpukan kolesterol dan penyakit jantung. Serat tidak larut memindahkan makanan melalui sistem pencernaan dan menjaga saluran usus tetap sehat. Banyak nutrisi apel terletak di dalam atau tepat di bawah kulit.
Aplikasi
Rasa King of the Pippins yang luar biasa membuat ini menjadi variasi makanan penutup yang enak. King of the Pippins juga merupakan varietas penting untuk pembuatan sari di beberapa daerah. Sangat serbaguna, ini juga membuat apel yang bagus untuk kue tart dan pai terbuka, bersama dengan pengawet, karena bentuknya tetap saat dipanggang. King of the Pippins akan bertahan hingga Februari dalam penyimpanan yang sejuk dan kering.
Info Etnis / Budaya
'Pippin' menggambarkan banyak jenis apel, termasuk King of the Pippins. Kata tersebut mengacu pada bagaimana varietas itu tumbuh — dalam hal ini, tumbuh liar dari biji daripada dicangkokkan ke pohon lain.
Geografi / Sejarah
Seorang pembibitan bernama Kirke di Brompton, Inggris pertama kali memperkenalkan varietas yang disebut King of the Pippins sekitar tahun 1800. Namun, apel ini kemungkinan besar berasal lebih awal pada tahun 1770-an, mungkin di Prancis atau mungkin di Belanda. Varietas ini lebih populer di masa lalu, khususnya pada abad ke-19. Reine des Reinette, seperti yang dikenal dalam bahasa Prancis, masih sangat populer di Prancis, dan masih tumbuh di banyak kebun rumah di Prancis dan Inggris. Ini sangat cocok untuk iklim sedang di Eropa.
Ide Resep
Resep yang termasuk Apel King of the Pippins. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
