| Medallion Farm LLC |
Deskripsi / Rasa
Knucklehead labu berukuran kecil sampai sedang, rata-rata tingginya tiga puluh sentimeter, diameter dua puluh lima sentimeter, dan berat 12-16 pon, dan berbentuk tegak, memanjang, dan oval. Kulitnya memiliki punggung vertikal, matang dari hijau tua menjadi oranye terang, dan tertutup kutil, koreng, atau benjolan yang menghubungkan ke batang bersudut kasar berwarna hijau-coklat. Beberapa kutil juga dapat berubah dari hijau tua menjadi oranye, tetapi beberapa mungkin juga tetap hijau saat dewasa. Dagingnya berwarna kuning-oranye, padat, dan tebal dengan rongga tengah dengan beberapa daging buah dan biji pipih berwarna krem. Saat dimasak, Knucklehead pumpkins halus dan empuk dengan rasa yang sangat manis dan lembut.
Musim / Ketersediaan
Knucklehead pumpkin tersedia di musim gugur hingga awal musim dingin.
Fakta Terkini
Knucklehead pumpkins, secara botani diklasifikasikan sebagai Cucurbita pepo, adalah varietas hibrida yang tumbuh di tanaman merambat dan merupakan anggota keluarga Cucurbitaceae bersama dengan labu dan labu. Knucklehead pumpkins adalah bagian dari lini produk khusus yang dikenal sebagai Superfreak yang dikembangkan oleh Siegers Seed Co. di Holland, Michigan. Bersama dengan labu merinding, buah-buahan ini sengaja dikembangbiakkan untuk kulitnya yang berkutil dan ukurannya yang besar dan memanjang untuk menciptakan aksen musim gugur yang unik dan labu ukiran yang tidak biasa. Knucklehead pumpkin paling sering digunakan sebagai labu hias untuk membuat jack o’lantern dan juga dapat digunakan dalam aplikasi kuliner manis dan gurih.
Nilai gizi
Knucklehead Pumpkins mengandung beta-karoten, magnesium, vitamin A, dan kalium.
Aplikasi
Knucklehead pumpkins paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, memanggang, atau merebus. Mereka bisa dimasak dan dikombinasikan dengan sayuran musim dingin panggang sebagai lauk, diiris dan dicampur ke dalam salad hijau, atau dihaluskan dan dicampur menjadi sup. Knucklehead pumpkins juga bisa digunakan dalam aplikasi manis seperti roti, cookies, muffin, tart, pudding, pie, cake, dan custard. Selain daging buahnya, bijinya bisa dibersihkan, dipanggang, dan diasinkan sebagai camilan yang renyah. Knucklehead pumpkins cocok dengan daging seperti kalkun, sosis, unggas, dan daging sapi, telur, bawang bombay, seledri, wortel, jahe, bawang putih, paprika, ubi jalar, tomat, biji delima, arugula, kangkung, serta rempah-rempah dan rempah-rempah seperti garam masala, paprika, jintan, daun salam, timi, dan oregano. Mereka akan disimpan selama beberapa bulan jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Info Etnis / Budaya
Labu kutil telah menjadi tren baru di pasar dan semakin populer sejak awal tahun 2000-an. Awalnya, konsumen hanya mencari labu bermuka halus untuk dibeli untuk diukir dan menganggap labu dengan kutil tidak sehat atau cacat. Para petani kemudian akan membiakkan kutil untuk menghasilkan hanya varietas labu yang halus. Seiring waktu berlalu, konsumen mulai mencari lebih banyak variasi baru dan unik untuk memenuhi kebutuhan akan jack o’lantern yang kreatif. Perusahaan Benih Sieger menyadari pergeseran pasar dan mulai dengan sengaja membiakkan varietas dengan kutil dan benjolan. Varietas ini memiliki penampilan yang tidak biasa dan mengerikan yang menjadi semakin populer untuk jack o’lantern dan banyak dipasarkan sebagai labu pahat baru.
Geografi / Sejarah
Knucklehead pumpkins dibuat pada tahun 2008 di Holland, Michigan oleh Siegers Seed Company. Dibutuhkan lebih dari sepuluh generasi perkawinan silang untuk menciptakan varietas yang tertutup kutil, dan saat ini labu Knucklehead dapat ditemukan di toko grosir khusus, pasar petani, dan melalui katalog benih online untuk berkebun di rumah di Amerika Serikat dan Kanada.
