Deskripsi / Rasa
Apel Mountain Rose berwarna kuning hingga hijau, ditutupi secara luas dengan warna merah hingga merah jambu, dan berbintik-bintik dengan lentisel putih samar. Kulitnya cukup halus dan mudah memar. Klaim ketenaran mereka yang sebenarnya adalah daging merah muda hingga merah cerah yang tetap hidup bahkan saat dimasak. Dagingnya renyah dan memiliki rasa asam yang seimbang namun agak manis dengan nuansa strawberry, citrus, dan cotton candy.
Musim / Ketersediaan
Apel Mountain Rose tersedia di musim gugur.
Fakta Terkini
Apel mawar gunung adalah varietas apel berdaging merah dan anggota keluarga Rosacea, spesies Malus domestica. Apel ini mendapatkan namanya dari fakta bahwa ia tumbuh di dekat Gunung Hood di Oregon, dan karena memiliki daging merah kemerahan yang cemerlang.
Nilai gizi
Apel kaya akan serat makanan, khususnya pektin yang terbukti dapat menurunkan kolesterol dan memperlambat metabolisme glukosa pada penderita diabetes. Mereka juga mengandung Vitamin A dan C serta sejumlah kecil Vitamin B, yang sebagian besar dapat ditemukan di kulit apel.
Aplikasi
Apel Mountain Rose akan mempertahankan rasa manis dan warnanya yang cerah bahkan saat dimasak, jadi mereka menambahkan pop ekstra ke banyak resep apel tradisional. Kombinasikan dengan apel berdaging putih dan panggang menjadi pai atau renyah. Iris tipis dan lapisi di atas tart, pizza, dan kue kering. Masak perlahan untuk membuat saus apel merah muda dan pengawet, atau tumis dan sajikan di atas daging babi, ayam, atau bebek. Lambat menjadi cokelat, apel Mountain Rose sangat cocok untuk menambahkan percikan warna ke coleslaw, salad sayuran, atau sebagai pelengkap keju atau cokelat.
Info Etnis / Budaya
Salah satu dari hanya segelintir apel daging merah, Mawar Gunung mendapat banyak perhatian. Varietas komersial modern umumnya memiliki daging putih atau kuning, jadi apel dengan warna merah jambu atau merah mewakili sesuatu yang tidak biasa dan luar biasa.
Geografi / Sejarah
Apel Mountain Rose pertama kali ditanam di Oregon Barat, meskipun tidak jelas dari mana asalnya. Masih relatif baru di pasar saat ini, Mawar Gunung ditanam secara eksklusif di wilayah apel Lembah Sungai Mount Hood di Oregon. Hood River Organics adalah satu-satunya perkebunan yang memproduksi apel ini.
Ide Resep
Resep yang termasuk Apel Mawar Gunung. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| White on Rice Couple | Butter Rum Apple Crisp Tart |
