| Buzz Makanan: Sejarah Mangga | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Mangga | Mendengarkan |
Penanam
| Pertanian Organik Garcia | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Mangga Villasenor adalah buah oval kecil hanya sedikit lebih besar dari bola golf. Kulitnya yang tipis, halus dan kasar berwarna kuning hijau atau emas belang-belang dengan bintik-bintik coklat sesekali, yang bukan merupakan indikasi pembusukan, melainkan kematangan dan rasa manis. Daging bagian dalam berwarna jingga-persik dan memiliki tekstur yang halus dan tidak berserat dibandingkan keraknya yang berskala lebih besar. Lubang bagian dalam lebih merupakan sekam biji yang belum berkembang yang dapat diiris menjadi dua dan mudah dibuang. Mangga Villasenor memiliki tekstur halus dan rasa bunga tropis yang lembut.
Musim / Ketersediaan
Mangga Villasenor tersedia sepanjang musim panas dan musim gugur.
Fakta Terkini
Mangga Villasenor merupakan varietas kerdil dari Mangifera indica, dan termasuk dalam famili Anacardiaceae, sama seperti jambu mete dan pistachio. Pohon skala kecil sangat cocok untuk hortikultura halaman belakang di iklim California Selatan. Buah-buahan kecil datang terlambat untuk kebanyakan mangga. Bergantung pada iklim mikro, Villasenor dapat berproduksi dua kali setahun. Kualitas paling unik dari Villasenor adalah lubangnya yang hampir tidak ada, membuatnya ideal untuk persiapan yang mudah dan makanan ringan yang cepat.
Nilai gizi
Mangga kaya akan vitamin C, A, dan B6, serta merupakan sumber serat dan folat yang baik. Mangga juga mengandung enzim yang bermanfaat untuk pencernaan. Minyak pada kulit mangga dapat menyebabkan iritasi pada orang yang sensitif terhadap poison ivy atau poison oak. Namun, daging mangga yang matang tidak menyebabkan iritasi.
Aplikasi
Mangga Villasenor sangat ideal untuk ngemil karena bijinya yang hampir tidak ada. Setelah kulitnya yang tidak bisa dimakan dibuang, buahnya bisa dibelah dua dan bijinya mudah dibuang. Iris mangga Villasenor dan sajikan dengan salad hijau atau dadu dan campur dengan cabai merah potong dadu, bawang merah dan jalapeno untuk salsa tropis. Tekstur halus mangga Villasenor sangat ideal untuk bubur dan saus. Gunakan mangga Villasenor dalam smoothie atau campur dengan es krim. Masak mangga Villasenor pada suhu kamar sampai kulit berwarna keemasan dan kulit agak mengeras. Mangga matang dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari. Mangga olahan harus didinginkan dan digunakan dalam sehari.
Info Etnis / Budaya
Fosil daun mangga ditemukan di perbukitan Meghalaya, terletak di bagian timur laut India, di kaki pegunungan Himalaya, antara Bangladesh dan Bhutan. Fosil-fosil itu berusia 65 juta tahun. Di sinilah mangga berasal, kemungkinan besar dibudidayakan dari mangga liar, Magnifera sylvatica. Benih dan buah disebarluaskan ke arah timur dan barat oleh penjelajah seperti Persia dan Portugis.
Geografi / Sejarah
Mangga Villasenor dikembangkan pada 1950-an di Los Angeles. Mereka tumbuh paling baik di sepanjang pantai dan di daerah perbukitan di daerah sub-tropis yang hangat. Mangga berasal dari daerah kecil di India utara, dekat Himalaya. Pada saat orang Portugis menemukan mangga dalam penjelajahan mereka, mangga itu telah menyebar ke Hindia Timur. Biji mangga berukuran besar, jadi sejarawan percaya bahwa buah tropis menyebar ke seluruh dunia melalui laut melalui penjelajah dan pelaut. Portugis berperan penting dalam penyebaran mangga. Mereka mendirikan perdagangan mangga pertama setelah mendirikan koloni di India barat pada akhir abad ke-15. Penjelajah Spanyol membawa benih ke Meksiko pada abad ke-17. Sekitar 35 varietas saat ini dibudidayakan di daerah tropis di seluruh dunia, lebih dari 500 varietas mangga ada. Wilayah pertumbuhan terbesar di luar India termasuk Haiti, Meksiko, Brasil, Filipina, dan Cina. Mangga Villasenor ditanam oleh pertanian kecil dan tukang kebun rumah, pohon ini dikenal memiliki batang bawah yang kuat dan direkomendasikan saat mencangkok varietas mangga lainnya.
