| Peternakan Mud Creek |
Deskripsi / Rasa
Lemon monachello adalah varietas besar dengan kulit kuning cerah yang tebal dan permukaan berlesung pipit. Buahnya berbentuk elips dan agak memanjang dengan tonjolan yang berlebihan di salah satu ujungnya. Mereka memiliki lebih sedikit pulp karena kulitnya lebih tebal, masing-masing sekitar 10 segmen. Lemon monachello memiliki kandungan asam yang rendah dan menawarkan rasa yang seimbang yaitu asam dan manis. Lemon yang berair memiliki sedikit biji.
Musim / Ketersediaan
Lemon monachello tersedia di akhir musim dingin hingga musim panas.
Fakta Terkini
Lemon monachello adalah salah satu varietas jeruk limon yang paling banyak ditanam di Italia. Lemon monachello, juga disebut Moscatello, diyakini sebagai hibrida lemon-sitron. Lemon Italia ini sangat tahan terhadap penyakit yang umum ditemukan pada jeruk, yang disebut mal secco, jadi lemon paling sering ditanam di wilayah Italia di mana penyakit ini merajalela.
Nilai gizi
Lemon monachello tinggi vitamin C dan folat, juga mengandung mineral seperti kalium, tembaga, magnesium dan fosfor.
Aplikasi
Lemon monachello paling sering digunakan dalam aplikasi segar. Penggunaan lemon Monachello yang paling umum adalah untuk jus. Tambahkan jus segar yang sudah diperas ke bumbu untuk daging, unggas, atau ikan. Jus lemon Monachello segar dapat difermentasi menjadi lemonchello, minuman keras tradisional Italia. Gunakan jus untuk makanan penutup, saus atau minuman. Lemon monachello akan disimpan pada suhu kamar hingga seminggu, didinginkan untuk penyimpanan yang lebih lama.
Info Etnis / Budaya
Lemon monachello adalah varietas yang sulit untuk diawetkan. Untuk alasan ini, mereka dibesarkan menggunakan apa yang disebut proses “bihun”. Ini adalah proses dimana air ditahan dari tanaman selama musim panas hingga 2 bulan, menciptakan defisit kelembaban pada pohon. Setelah pohon layu ke titik tertentu, ia diberi sejumlah besar air dan pupuk nitrogen untuk mempengaruhi mekar kedua di musim gugur, menghasilkan panen musim panas awal tahun berikutnya. Ini dijual sebagai 'lemon musim panas hijau muda' di pasar-pasar di Italia. California mulai menggunakan teknik yang sama untuk lemon pada awal 1980-an.
Geografi / Sejarah
Lemon monachello berasal dari Sisilia, Italia dan masih tumbuh di daerah tersebut. Lemon pertama kali datang ke Sisilia sebelum 1000 M dan dibawa ke wilayah Mediterania oleh orang Arab. Sisilia adalah titik asal sebagian besar ekspor lemon sebelum pertengahan 1800-an, ketika perkebunan jeruk Florida dan California mulai mengekspor berton-ton lemon ke seluruh dunia.
