Informasi Salad Burnet, Resep dan Fakta

Penanam

Peternakan Maggie

Deskripsi / Rasa

Salad Burnet adalah ramuan abadi dengan batang tipis berwarna hijau muda dan hijau zamrud, daun agak bulat dan bergerigi. Salad Burnet adalah tanaman keras abadi dan tumbuh dengan baik di tanah yang lembab, di mana cuacanya tidak terlalu kering. Paling baik jika digunakan segar, Salad Barnet memberikan rasa seperti mentimun pada hidangan dan minuman. Ketika matang, Salad Burnet memiliki batang panjang yang berbunga selama musim panas, dengan bunga sikat botol berwarna merah besar atau bunga kuning dengan stigma merah cerah yang menjulur dari puncak bunganya.

Musim / Ketersediaan

Salad Burnet tersedia sepanjang tahun.

Fakta Terkini

Salad Burnet adalah ramuan dunia lama, yang secara botani dikenal sebagai Sanguisorba officinalis dan Sanguisorba minor. Secara kolektif, kedua spesies tersebut disebut sebagai Salad Burnet, meskipun secara terpisah masing-masing disebut sebagai Great Burnet dan Garden Burnet. Salad Burnet juga dikenal hanya sebagai 'Burnet' namun memiliki beberapa nama umum, seperti Di-Yu, Ancient Herb, dan Wildflower of Britain and Ireland. Greater Burnet telah digunakan secara medis selama lebih dari 2000 tahun, sedangkan Garden Burnet lebih sering dikaitkan dengan menjadi bahan kuliner. Keduanya bisa digunakan secara bergantian.

Nilai gizi

Salad Burnet memiliki manfaat pengobatan yang sudah ada sejak ribuan tahun lalu, untuk membantu menghentikan pendarahan. Tumbuhan ini juga memiliki beberapa manfaat nutrisi, seperti vitamin A, karbohidrat dan protein.

Aplikasi

Salad Burnet paling sering digunakan segar, ditambahkan ke salad, sandwich dan bisa digunakan sebagai hiasan yang bisa dimakan. Salad Burnet juga digunakan untuk memasukkan limun atau air soda dengan rasa ketimunnya yang sejuk. Potong batang dan daun dan gunakan untuk membumbui saus dan cuka. Kombinasikan dengan basil dan oregano untuk saus salad. Campur Salad Burnet cincang dengan mentega atau keju lembut untuk olesan gurih. Masukkan daun cincang ke dalam telur panas atau hidangan kentang di menit terakhir. Ganti Salad Burnet dengan basil dalam resep untuk rasa yang unik. Salad Burnet juga digunakan untuk membuat 'bir herbal'. Salad Burnet, seperti bumbu empuk lainnya akan bertahan hingga seminggu jika dibungkus dengan plastik dan didinginkan di laci yang lebih tajam.

Info Etnis / Budaya

Dalam pengobatan Tiongkok, akar Greater Burnet disebut sebagai Di-Yu dan digunakan untuk menghentikan pendarahan dan membantu pembekuan. Selama abad ke-16 Tudor Inggris, Garden Burnet dikombinasikan dengan sekitar dua puluh ramuan lainnya untuk dimasukkan ke dalam anggur khusus yang diminum untuk menghentikan wabah.

Geografi / Sejarah

Salad Burnet berasal dari lereng bukit yang lembab, pegunungan, hutan di Eropa dan telah dibudidayakan dan dibudidayakan selama lebih dari 2000 tahun. Tumbuh terbaik di iklim sejuk dan lembab, Salad Burnet adalah tanaman kuat yang tahan terhadap suhu dingin hingga 30 derajat. Tanaman ini tumbuh liar dan dibudidayakan di seluruh China, yang telah digunakan dalam pengobatan tradisional China selama ribuan tahun. Ahli botani terkenal Carl Linnaeus menamai tumbuhan tertentu sebagai 'officinalis' jika tumbuhan tersebut memiliki khasiat kuliner atau obat tertentu. Nama Latin untuk Salad Burnet, Sanguisorba officinalis berasal dari 'sanguis,' yang berarti darah, dan 'sorbeo,' yang berarti kukuh. Tanaman ini telah digunakan sebagai koagulan dan hemoragik selama berabad-abad dan juga digunakan untuk menghentikan pendarahan internal.