Deskripsi / Rasa
Bagian pecan adalah pecan nut yang dibelah tengah menjadi dua bagian sehingga ukurannya lebih kecil. Kemiri memiliki rasa mentega dan kerenyahan kacang yang lembut. Bagian kemiri berbentuk simetris, berbentuk lonjong dan agak pipih. Bagian pecan memiliki warna coklat tua sampai coklat.
Musim / Ketersediaan
Bagian kemiri tersedia sepanjang tahun.
Nilai gizi
Kemiri adalah sumber lemak dan protein tak jenuh yang baik. Mereka juga tinggi anti-oksidan dan telah terbukti menurunkan kolesterol.
Aplikasi
Bagian kemiri dapat digunakan untuk membuat permen, memanggang atau ditambahkan ke lauk atau salad.
Geografi / Sejarah
Pohon Kemiri berasal dari Amerika Utara dan disebarkan ke Eropa, Asia dan Afrika oleh penjelajah Eropa. Kata Kemiri berasal dari bahasa Algonguian yang berarti 'retak dengan batu.' Kemiri secara teknis tidak diklasifikasikan sebagai kacang, tetapi sebagai buah berbiji. Saat ini Amerika Serikat memproduksi delapan puluh hingga sembilan puluh lima persen dari pasokan Pecan dunia.
