| Peternakan Keluarga Coleman | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Selada perella berukuran kecil hingga sedang, rata-rata berdiameter 15-18 sentimeter, dan tumbuh dalam bentuk mawar terbuka yang longgar. Daunnya halus dan lebar memiliki banyak kerutan dan lipatan serta berwarna hijau dengan warna merah tua pada ujung daun. Saat daun matang, warna merah di sepanjang tepinya akan menjadi gelap menjadi merah anggur tua. Daunnya juga terhubung dengan hati yang renyah dan berair, pucat, hijau pucat hingga putih. Selada perella renyah, lembut, lembut, dan manis dengan sentuhan mineral yang lembut dan ringan.
Musim / Ketersediaan
Selada perella tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Selada perella, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Lactuca sativa, adalah varietas butterhead daun lepas yang termasuk dalam keluarga Asteraceae. Juga dikenal sebagai Perella Merah, Perella Merah Italia, dan Perella Rougette de Montpellier, selada Perella adalah pusaka tua tahunan yang dapat tumbuh setinggi tujuh belas sentimeter dan dapat dipanen sebagai selada bayi atau sebagai kepala dewasa. Agak jarang ditemukan, selada Perella disukai oleh koki rumahan karena teksturnya yang renyah dan lembut dan paling sering digunakan dalam olahan segar seperti salad.
Nilai gizi
Selada perella mengandung beberapa vitamin A, kalium, zat besi, kalsium, mangan, dan fosfor.
Aplikasi
Selada perella paling cocok untuk aplikasi mentah karena daunnya yang lembut dan bermentega dipamerkan saat digunakan segar. Kepala selada dapat diiris menjadi dua, dipanggang ringan, dan disajikan sebagai salad individu atau daunnya dapat dirobek atau diiris dan dipasangkan dengan buah, keju, dan saus. Selada perella juga dapat digunakan untuk membungkus taco, daging, dan sayuran, direbus sebentar dan disajikan dengan kacang polong, dicampur menjadi pasta, atau disajikan dalam sup. Selada perella cocok dengan ceri, mandarin, apel, alpukat, tomat, wortel, lobak, adas, jagung, keju parmesan, keju feta, pistachio, oregano, dill, tarragon, peterseli, daun bawang, madu, bacon, unggas, udang, daging sapi , dan yogurt. Daunnya akan tahan hingga satu minggu jika dibungkus dengan handuk kertas dan disimpan di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Perella adalah varietas selada favorit untuk ditanam di pekarangan rumah di Eropa karena cocok untuk iklim yang lebih sejuk, cepat tumbuh, membutuhkan sedikit perawatan, dan dapat ditanam sepanjang tahun. Biasanya disajikan segar dalam bentuk salad dengan bahan-bahan cerah seperti minyak zaitun, lemon, daun bawang, chervil, dan peterseli atau digunakan sebagai cangkir saji yang dapat dimakan.
Geografi / Sejarah
Selada Perella adalah varietas pusaka Italia asli Eropa yang tumbuh subur di tanah lempung tanah liat merah di mana batu kapur ditemukan. Saat ini, selada Perella dapat ditemukan di pasar petani lokal, pedagang grosir khusus, dan di kebun rumah di Eropa, Asia, Amerika Utara, dan Australia.
