| Windrose Farm | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Kentang carola berukuran sedang hingga besar dan berbentuk bulat hingga bulat telur dengan bentuk yang agak tidak beraturan. Kulit halus berkisar dari warna cokelat pucat hingga kuning, dan ada bintik-bintik terang tersebar di seluruh permukaan. Daging kuning krem yang keras dan padat, seperti lilin, dan lembab dengan pati yang relatif rendah. Saat dimasak, kentang Carola memiliki rasa mentega, tanah, dan rasa manis seperti kacang dengan tekstur halus, lembut, dan berbutir halus.
Musim / Ketersediaan
Kentang carola tersedia pada akhir musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Kentang carola, yang diklasifikasikan secara botani Solanum tuberosum 'Carola,' diyakini merupakan hibrida Jerman dari kentang weima dan kentang ober arnbacher fruhe dan merupakan anggota dari Solanaceae, atau famili nightshade. Mengalami popularitas singkat pada tahun 1980-an di Eropa, kentang Carola telah berjuang untuk mencapai kesuksesan komersial di seluruh dunia terutama karena keberadaan kentang emas yukon karena menghasilkan hasil yang lebih tinggi yang merupakan karakteristik yang memainkan peran penting dalam keberhasilan varietas komersial. Kentang carola dikenal karena rasa mentega dan warna emasnya yang kaya, dan meskipun kurang sukses secara komersial, kentang sangat populer dalam skala kecil di kebun rumah dan di pasar petani lokal.
Nilai gizi
Kentang carola kaya akan vitamin C dan juga mengandung serat, kalium, zat besi, kalsium, karotenoid, dan antioksidan.
Aplikasi
Kentang carola paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, memanggang, memanggang, menumbuk, merebus, mengukus, dan memotong. Teksturnya yang kokoh juga menjadikannya kentang salad yang ideal. Kentang carola dapat digunakan untuk membuat kentang goreng atau kentang hash, dan dapat direbus, dikukus, atau dihaluskan untuk menambah rasa dan viskositas pada sup dan semur. Diiris menjadi bulatan tipis, mereka juga membuat kentang bergigi atau casserole yang sangat enak. Rasa mentega kentang Carola cocok dengan bawang merah, tomat, lobak, timi, peterseli, daun bawang, mustard kasar, cuka, keju leleh dan biru, bacon, hati ayam, persik, garam laut, dan telur rebus. Mereka akan bertahan hingga satu bulan jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Info Etnis / Budaya
Kentang berdaging kuning telah lama menjadi varietas yang disukai di Jerman. Kentang Carola, yang dibiakkan untuk memenuhi preferensi tersebut, mengalami popularitas singkat di Jerman dan Inggris Raya pada tahun 1980-an tetapi kemudian dihentikan sebagai varietas pada tahun 1989. Pada tahun 1999, varietas yang lebih baik dirilis di Eropa dengan nama yang sama, tetapi itu memiliki bentuk yang sedikit berbeda dan ketahanan terhadap penyakit yang unggul.
Geografi / Sejarah
Kentang carola dibuat oleh Walter Wallmüller dari Saatzuchtwirtschaft dan dilepaskan ke pasar pada tahun 1979. Kentang tersebut kemudian diyakini telah dibawa ke Amerika Serikat melalui imigran yang datang ke New York dan Midwest. Kentang carola memiliki pasar kecil yang tumbuh di Amerika Serikat yang dijual sebagai kentang khusus dan paling sering dibudidayakan di kebun rumah dan di pertanian kecil. Saat ini, tempat terbaik untuk menemukan kentang Carola di luar katalog benih adalah pasar petani lokal atau toko kelontong khusus di Amerika Serikat dan Eropa.
Ide Resep
Resep yang termasuk Kentang Carola. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Oh Sayuranku | Kentang Tumbuk Bawang Putih Rosemary Slow Cooker | |
| Organics Tanah Tinggi | â € œBelahâ €? Kentang Carola | |
| Harimau dan Stroberi | Kentang Carola Gaya India |
