Deskripsi / Rasa
Saat dipanen muda, Ramp liar memiliki bunga bakung yang halus dan lebar dari daun seperti lembah dan tangkai tipis seperti daun bawang yang menjorok ke dalam umbi yang tidak jelas. Daunnya berwarna hijau dan batangnya mungkin berwarna putih atau merah muda, dipasarkan dengan akar yang bisa dimakan. The Ramp memiliki rasa bawang bombay dan bawang putih yang mengasyikkan dengan aroma kayu yang menyengat. Seluruh tanaman bisa dimakan, termasuk akarnya. Umbi bawah tanah akan terus tumbuh hingga musim panas dan gugur, dan daunnya diganti dengan bunga, lalu biji. Batang benih yang menua (dikenal sebagai kerangka) mengandung biji hitam bulat kecil, yang merupakan indikator tempat Landai berada. Umbi tanaman dipanen hingga musim gugur dan dijual seperti siung bawang putih.
Musim / Ketersediaan
Wild Ramps tersedia di awal musim semi.
Fakta Terkini
Ramp liar, daun bawang AKA liar, nama botani Allium tricoccum, adalah tanaman tahunan berbunga yang tumbuh berkelompok. Itu adalah anggota keluarga Allium bersama dengan bawang dan daun bawang. Semua Allium memiliki umbi bawah tanah yang dapat menghasilkan batang udara dan setiap tanaman akan menghasilkan bunga dalam berbagai warna tergantung spesiesnya. Ini adalah salah satu famili tanaman pangan yang paling penting, mengandung setidaknya 700 spesies yang berbeda, meskipun hanya sebagian kecil dari allium yang dibudidayakan sebagai tanaman pada skala yang penting secara ekonomi.
Nilai gizi
Jalur landai sangat bernilai gizi, mengandung vitamin C antioksidan kuat dalam dosis tinggi. Jalur landai juga mengandung vitamin A dalam jumlah besar, nutrisi penting untuk perkembangan gigi, tulang, dan kulit pada anak yang sedang tumbuh. Seperti sepupunya daun bawang dan bawang bombay, Ramps juga merupakan sumber mineral kromium yang dikenal untuk membantu metabolisme lemak. Jalur landai memiliki jejak mineral selenium, yang terbukti berpotensi mengurangi risiko kanker prostat.
Aplikasi
Ramp liar dianggap sebagai kuliner lezat dan harus diperlakukan seperti itu. Bentuk dan teksturnya yang lembut dipenuhi dengan rasa yang berani, menjadikannya allium serbaguna dalam hidangan segar dan dimasak. Jalur landai dapat diiris tipis dan disajikan mentah dalam salad atau sebagai hiasan akhir. Namun, beberapa profil rasa terbaik mereka keluar saat ditumis sebentar atau dipanggang perlahan. Teman kuliner terbaik mereka adalah tanaman musim semi lainnya seperti morel, chanterelles, kacang manis, selada muda, brassica, lobak, dan jeruk. Ramp dapat ditambahkan ke vinaigrettes, saus berbasis krim, sup, pasta, pizza dan risotto. Mereka cocok dengan telur, unggas, kentang, kerang dan keju baik keras maupun lunak. Sahabat herbal termasuk adas, kemangi, mint, dan ketumbar.
Info Etnis / Budaya
Benih dari tumbuhan landai liar membutuhkan waktu 6 sampai 18 bulan untuk berkecambah, dan tanaman membutuhkan waktu 5 sampai 7 tahun untuk menghasilkan benih. Setiap kali Ramp dipindahkan dari hutan sebelum berbiji, siklus hidupnya berakhir. Lonjakan akhir abad ke-20 dalam popularitas kuliner Ramp dan dengan demikian, pasar yang menguntungkan, telah meninggalkan ratusan hektar dari apa yang dulunya adalah lantai hutan yang tertutup Landai selama musim semi sekarang menjadi kosong dari allium. Karena terlalu banyak mencari makan dan dalam upaya untuk memerangi bahaya dari Ramp liar, wilayah Quebec, Kanada telah mendaftarkan Ramp liar sebagai spesies yang terancam dan sejak 1995, juga telah melarang penjualan Ramps. Pemanenan dibatasi untuk penggunaan pribadi: maksimal 50 umbi per orang diperbolehkan untuk dipanen per tahun. Juga ilegal untuk mengimpornya dari provinsi lain.
Geografi / Sejarah
Ramps adalah tanaman asli Amerika Utara, tumbuh liar di hutan gugur di dataran tinggi Amerika Serikat bagian Tenggara dan Utara di barat Dakota serta Quebec, Kanada. Mereka dapat ditemukan di daerah sejuk dan teduh dengan tanah lembab dan kaya bahan organik. Daun baru muncul dari umbi abadi di awal musim semi. Pada akhir Mei, daun Ramp mulai mati kembali dan tangkai bunga berbentuk payung muncul. Bunganya mekar di bulan Juni dan bijinya matang di atas tangkai yang tidak berdaun. Jika tanaman dibiarkan melanjutkan siklus hidupnya, bijinya akan jatuh ke dalam tanah untuk berkecambah di musim landai baru. Budidaya Ramps dimungkinkan, meskipun harus dilakukan dalam pengaturan hutan yang mereplikasi lingkungan tempat hidup Ramp liar. Namun, Ramp liar tidak banyak dibudidayakan dalam skala komersial. Jalur landai adalah bagian penting dari sistem ekologi hutan dan metode pemanenan berkelanjutan diterapkan untuk melindungi masa depan tanaman serta masa depan lingkungan hutan.
Ide Resep
Resep yang mencakup Ramps. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Landai menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 295 hari lalu, 19/5/20 Komentar Sharer: Wild Ramps ada di sini !!  Pasar Komunitas PCC Pasar Alami PCC - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 305 hari lalu, 5/09/20 Komentar Sharer: Juga dikenal sebagai daun bawang liar atau bawang bombay liar, mereka memiliki bawang putih dan bawang bombay yang seimbang - tapi sayangnya hanya tersedia sekitar satu bulan di musim semi!  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 329 hari lalu, 15/4/20 Komentar Sharer: Landai musim pertama!  Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 676 hari lalu, 5/04/19  Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 715 hari lalu, 26/3/19 |
