Deskripsi / Rasa
Apel Rashida berukuran besar, buah bulat dengan bentuk kerucut, agak pipih, hingga bulat telur. Kulitnya halus, seperti lilin, kencang, dan memiliki dasar kuning kehijauan, ditutupi dengan perona pipi dan garis-garis merah cerah. Mungkin juga ada lentisel putih menonjol yang tersebar di seluruh permukaan. Di bawah kulit, dagingnya segar, putih sampai kuning pucat, encer, dan berbutir halus, membungkus inti tengah dengan biji kecil berwarna hitam kecokelatan. Apel Rashida beraroma harum dan memiliki rasa asam manis yang seimbang dengan keasaman ringan dan aroma rempah-rempah.
Musim / Ketersediaan
Apel Rashida dipanen pada akhir musim panas dan dapat disimpan sepanjang musim dingin.
Fakta Terkini
Apel Rashida, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah varietas langka yang termasuk dalam keluarga Rosaceae. Apel manis dan tajam adalah persilangan alami antara apel jonathan dan apel aport dan dibiakkan untuk menunjukkan kualitas yang paling disukai dari setiap varietas induk. Apel Rashida dipilih oleh perkebunan lokal di Asia Tengah karena ketahanannya terhadap penyakit, toleransi kekeringan, dan sifat produktif. Meskipun varietasnya tidak dibudidayakan secara komersial dalam skala besar, apel dianggap sebagai kultivar khusus yang dapat digunakan baik dalam aplikasi kuliner mentah maupun matang.
Nilai gizi
Apel rashida merupakan sumber serat yang baik, yang dapat membantu mengatur pencernaan dan mengandung vitamin A dan C, yaitu antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Apel juga menyediakan beberapa vitamin E dan vitamin K.
Aplikasi
Apel Rashida paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang, memanggang, dan merebus. Apel biasanya dikonsumsi langsung, karena rasanya yang manis dan tajam dipamerkan saat dimakan segar. Apel Rashida juga dapat diiris menjadi irisan dan disajikan dengan keju dan olesan, dipotong dan dilemparkan ke dalam salad, atau dipotong dadu menjadi sereal. Selain aplikasi segar, buah-buahan dapat dipanggang menjadi pie, crumbles, strudel, dan cookie, diparut dan digoreng menjadi gorengan, dimasak menjadi pancake, atau disajikan dengan daging panggang. Di Kirgistan, apel Rashida dicincang menjadi pangsit, dipotong dan diaduk menjadi nasi, dipanggang menjadi kue apel charlotte, atau dikeringkan untuk penggunaan yang lama. Apel juga biasa diperas menjadi jus yang dikenal sebagai kompot dan dicampur dengan buah-buahan lain untuk membuat minuman yang menyegarkan. Apel Rashida cocok dipadukan dengan daging seperti unggas, babi, sapi, sapi muda, dan kuda, yang merupakan makanan khas Asia Tengah, buah-buahan kering seperti kismis dan kurma, bawang putih, nasi, wortel, ketimun, kayu manis, pala, madu, dan vanila. Apel segar dapat bertahan 2-3 bulan jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Info Etnis / Budaya
Di Kyrgyzstan, Kebun Raya Gareev dibuat pada tahun 1938 dan dinamai menurut Profesor Gareev, ilmuwan dan pemulia apel Rashida. Kebun tersebut merupakan bagian dari Akademi Ilmu Pengetahuan Nasional Republik Kyrgyzstan dan merupakan pusat pendidikan, penelitian, dan konservasi untuk mengembangkan varietas buah dan bunga baru untuk Asia Tengah. Ada lebih dari lima ribu spesies tumbuhan berbeda yang ditemukan di kebun raya, dan selain penelitian, para ilmuwan yang bekerja di taman juga sering bermitra dengan kelompok konservasi internasional untuk mempelajari, melestarikan, dan meningkatkan varietas pohon buah-buahan yang ditemukan secara lokal di Kyrgyzstan.
Geografi / Sejarah
Apel Rashida dikembangkan oleh Profesor Gareev di Kebun Raya di Akademi Ilmu Pengetahuan Nasional Republik Kyrgyzstan. Meskipun tanggal pasti kapan varietas itu dibuat tidak diketahui, kultivar tersebut dibiakkan dalam abad terakhir dan terutama ditanam di wilayah Issyk-Kul di Kirgizstan. Issyk-Kul dikenal dengan kebun buahnya dan menyediakan iklim yang unik di mana apel dapat ditanam tanpa membutuhkan bahan kimia. Saat ini apel Rashida dapat ditemukan di pasar lokal di seluruh Asia Tengah. Apel Rashida pada foto di atas ditemukan pada pekan raya makanan akhir pekan di desa Zhetygen di provinsi Almaty di Kazakhstan.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Apel Rashida menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Desa Zhetygn, Almaty oblast, Kazakhstan Pasar makanan akhir pekan Zhetygen Desa Zhetygen, provinsi Almaty Sekitar 374 hari lalu, 2/29/20 Komentar Sharer: Apel Rashida di pameran makanan Zhetygen |
