| Windrose Farm | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Cabai merah Roaster adalah polong seragam dengan bahu lebar, panjang rata-rata 10 hingga 17 sentimeter dan diameter 5 hingga 7 sentimeter, dan memiliki bentuk kerucut lurus meruncing ke titik kecil di ujung non-batang. Kulitnya mengkilap dan halus, memiliki beberapa lekukan dan lipatan dangkal, dan matang dari hijau menjadi merah tua saat dewasa. Di bawah permukaan, dagingnya tebal, segar, merah pucat, dan berair, membungkus rongga tengah yang dipenuhi selaput dan banyak biji kecil berwarna krem bulat dan pipih. Cabai merah Roaster memiliki rasa yang bersahaja dan manis, tanpa panas.
Musim / Ketersediaan
Cabai merah Roaster tersedia pada akhir musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Cabai merah Roaster, secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah varietas panggang Italia yang halus yang termasuk dalam keluarga Solanaceae atau nightshade. Juga dikenal sebagai cabai Panggang Merah Panggang, cabai Panggang Merah adalah varietas yang relatif baru yang dikembangkan pada tahun 2011 oleh Frank Morton, seorang pemulia tanaman di Oregon. Sejak pembuatannya, cabai rawit Panggang Merah adalah varietas lada goreng Italia populer yang telah mendapatkan pengakuan nasional di Amerika Serikat karena dagingnya yang tebal, kulitnya halus, hasil tinggi, dan kemampuan penyimpanannya yang lama. Varietas ini terutama ditanam melalui pertanian kecil dan tukang kebun rumahan, tetapi yang lebih penting, bijinya digunakan oleh para ilmuwan untuk pemuliaan untuk menciptakan kultivar yang lebih baik.
Nilai gizi
Cabai merah Roaster merupakan sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu melindungi sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan produksi kolagen di dalam tubuh. Paprika juga mengandung folat, vitamin A, B6, dan E, serta potasium.
Aplikasi
Cabai merah Roaster paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang, menggoreng, dan memanggang. Saat segar, paprika bisa dicampur menjadi saus, saus berbasis krim, tapenade, dan salsa, atau bisa juga dicincang menjadi salad, dipotong dadu untuk bruschetta, dan dilapisi ke sandwich. Paprika juga bisa diiris dan diaduk menjadi sup, dicampur menjadi pasta, ditaburkan di atas pizza, atau diisi dengan isian dan dipanggang. Di Italia, cabai merah Roaster populer digoreng utuh dengan minyak zaitun dan diakhiri dengan garam laut dan keju parmesan, atau disajikan sebagai lauk ringan dan renyah untuk daging yang dimasak dengan keju. Ukuran dan bentuk lada juga membuatnya ideal untuk digunakan sebagai isian lada yang diisi dengan kombinasi daging giling, nasi, dan keju, kemudian dipanggang atau dipanggang. Saat dipanggang, kulitnya dapat dengan mudah terlepas dari dagingnya, dan dagingnya dapat dikonsumsi langsung, lepas tangan, atau dapat dilapisi dengan saus, keju, dan bumbu segar. Cabai merah Roaster cocok dengan bumbu seperti basil, timi, dan peterseli, tomat, bawang bombay, bawang putih, daging seperti sosis, prosciutto, unggas, daging sapi, dan ikan, keju seperti mozzarella, fontina, romano, gruyere, gouda, feta, dan parmesan, kembang kol, brokoli, terong, dan pasta. Paprika segar akan bertahan hingga satu minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci dalam kantong plastik di lemari es. Paprika juga bisa diasamkan, dibekukan, atau dikeringkan untuk penggunaan yang lama.
Info Etnis / Budaya
Cabai merah Roaster telah mendapatkan ketenaran di seluruh Amerika Serikat dari paparan dalam berbagai penelitian dan kompetisi seperti Uji Coba Lada Kerjasama Peningkatan Varietas Organik Utara 2012, di mana ia ditempatkan sebagai pilihan pemenang teratas tahun itu. Paprika dikenal karena hasil yang tinggi, bentuk yang seragam, dan kemampuannya untuk dibudidayakan di kedua pantai tersebut. Cabai merah Roaster juga merupakan varietas Open Source Seed Initiative (OSSI), yang berarti benih tersedia untuk semua petani dan tidak dilindungi oleh paten. Varietas tersebut dijanjikan pada bulan April 2014, dan petani, ilmuwan, dan pemulia dapat menggunakan benih tersebut untuk pembuatan dan budidaya varietas baru dengan harapan dapat menciptakan sistem pertanian yang berkelanjutan.
Geografi / Sejarah
Cabai merah Roaster dikembangkan oleh Frank Morton di Wild Garden Seed dan pertama kali diperkenalkan oleh Oregon State University melalui Corvallis Farm pada tahun 2011. Saat ini benih tersedia secara luas melalui katalog dan distributor benih online dan ditanam melalui pertanian kecil dan di kebun rumah di seberang. Amerika Serikat.
