Deskripsi / Rasa
Selada Red Miner berukuran kecil, rata-rata tingginya lima belas sentimeter, dan tumbuh dalam kelompok batang tipis dengan daun berbentuk hati hingga segitiga. Daun hijau tua yang lembut, renyah, tumbuh dalam pola roset basal, menghasilkan kelompok bunga miniatur dalam nuansa putih dan merah muda. Batang berwarna rhubarb berbentuk tabung, halus, dan halus dan saat batang menyambung ke daun, beberapa warna merah dapat memudar ke bagian bawah. Setelah tanaman mencapai kematangan, akan terbentuk polong biji berbentuk telur yang berisi hingga enam biji. Seluruh tanaman dapat dimakan, termasuk akar, bunga, dan bijinya, dengan daun yang lembut dan akar, bunga, dan bijinya memiliki sifat bumi yang lebih menonjol.
Musim / Ketersediaan
Selada Red Miner tersedia di musim dingin hingga musim semi.
Fakta Terkini
Selada Red Miner, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Claytonia rubra, adalah tanaman hijau tahunan yang merupakan anggota keluarga Montiaceae. Juga dikenal sebagai Red-Stemmed Spring Beauty dan Erubescent Miner's lettuce, selada Red Miner ditemukan di alam liar lebih dari yang dibudidayakan dan tumbuh subur di daerah teduh di pesisir sage, ladang, kebun, hutan, dan hutan. Selada Red Miner disukai oleh para penjelajah dan tukang kebun rumah karena pertumbuhannya yang cepat, kemampuannya untuk dipanen beberapa kali sepanjang musim, dan karena rasanya yang renyah dan manis untuk digunakan baik dalam aplikasi segar maupun yang dimasak.
Nilai gizi
Selada Red Miner adalah sumber vitamin C dan vitamin A yang sangat baik dan juga mengandung zat besi, beta-karoten, dan protein.
Aplikasi
Selada Red Miner paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti mengukus, merebus, menumis, atau menumis. Digunakan mirip dengan bayam, selada Red Miner paling sering digunakan segar dalam salad dengan sayuran lain seperti mizuna, mustard frill merah, dan selada mentega, atau sering ditampilkan di piring makanan pembuka sebagai hiasan yang dapat dimakan. Itu juga bisa dimasak dan disajikan dengan hidangan daging, dipasangkan dengan sayuran musim semi lainnya, dicampur ke dalam sup, atau ditambahkan ke pesto. Bunga, daun, dan batangnya semuanya bisa dimakan dan bisa dimasak dengan rasa yang lembut agar tidak mengalahkan rasa lembut daunnya. Selada Red Miner cocok dengan lobak, bawang merah, mentimun, apel hijau, rhubarb, pahit hijau, biji wijen, vinaigrettes, dan keju tajam atau tua. Daunnya akan bertahan 3-4 hari jika disimpan dalam wadah tertutup dengan handuk kertas lembab di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Miner's lettuce mendapatkan namanya dari para pekerja yang melakukan perjalanan ke California selama Demam Emas. Membutuhkan sumber vitamin C, penambang emas dengan cepat menemukan dari penduduk asli Amerika bahwa selada Miner dapat dikonsumsi mentah atau dimasak untuk mencegah penyakit kudis dan masalah terkait vitamin C lainnya. Penambang emas memakan tanaman itu dalam jumlah banyak karena banyak ditemukan tumbuh liar di California. Selada penambang juga digunakan sebagai tapal untuk meredakan luka bakar dan iritasi kulit.
Geografi / Sejarah
Selada penambang berasal dari pesisir barat dan daerah pegunungan Amerika Utara dan menyebar ke Eropa pada akhir 1700-an ketika dibawa kembali dari ekspedisi ke dunia baru. Saat ini, selada Red Miner banyak ditemukan di alam liar dan di pedagang grosir khusus di Amerika Utara, Amerika Tengah, Eropa, dan Australia.
Ide Resep
Resep yang termasuk Selada Penambang Merah. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Lemak Tanah | Smoothie Selada Penambang |
