Informasi, Resep, dan Fakta Apel Emas Shinano

Deskripsi / Rasa

Apel Shinano Gold berukuran sedang, berbentuk bulat hingga kerucut dengan tampilan seragam. Kulitnya halus, tahan memar, dan kencang, matang dari hijau pucat menjadi kuning keemasan saat dewasa, dan kadang tertutup bintik-bintik kecil berwarna coklat. Di bawah permukaan, dagingnya berbutir halus, encer, kuning, dan renyah, membungkus inti tengah yang diisi dengan biji kecil berwarna hitam kecokelatan. Apel Shinano Gold renyah dan memiliki aroma tropis yang kuat saat diiris. Buah ini juga dikenal dengan rasa asam manis yang seimbang dan memiliki keasaman rendah dengan nada jeruk, madu, nanas, dan pir.

Musim / Ketersediaan

Apel Shinano Gold tersedia pada musim gugur hingga musim dingin di Jepang.

Fakta Terkini

Apel emas Shinano, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah varietas Jepang modern yang termasuk dalam keluarga Rosaceae. Kultivar ini adalah persilangan antara golden delicious dan senshu, apel Jepang yang lebih tua, dan nama Shinano mengacu pada provinsi tua di Nagano, Jepang, tempat varietas tersebut dibudidayakan. Ada tiga varietas utama apel Shinano, termasuk Shinano Gold, shinano sweet, dan shinano red. Apel emas Shinano dikembangkan untuk memperluas pasar apel kuning dan merupakan variasi yang lebih baik dari apel emas yang lezat. Varietas kuning cerah sangat disukai di Jepang sebagai kultivar makanan penutup, tetapi juga sukses secara komersial di Italia, di mana ia dihargai karena rasa yang seimbang, kemampuan penyimpanan yang diperpanjang, dan pewarnaan yang unik.

Nilai gizi

Apel Shinano Gold adalah sumber serat yang sangat baik, yang dapat membantu merangsang pencernaan. Apel juga mengandung vitamin C, yang merupakan antioksidan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menyediakan kalium, kalsium, dan zat besi dalam jumlah yang lebih kecil.

Aplikasi

Apel Shinano Gold paling cocok untuk aplikasi mentah karena aromanya yang tropis, dan rasa yang manis dan tajam dipamerkan saat dikonsumsi segar, di luar kendali. Apel dapat dipotong-potong dan disajikan dengan saus celup, keju, dan kacang-kacangan di atas piring makanan pembuka, diiris dan diaduk menjadi oatmeal, sereal, dan yogurt, atau dipotong dan dilemparkan ke dalam salad hijau dan buah. Apel Shinano Gold juga bisa dipanggang menjadi kue, tart, muffin, dan strudel untuk rasa manis atau dicampur ke dalam sup. Apel Shinano Gold cocok dengan keju seperti biru, gorgonzola, dan parmesan, jahe, kari, vanila, dan kacang-kacangan seperti kenari, almond, dan pistachio. Apel segar akan bertahan 1-4 minggu jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap seperti lemari es.

Info Etnis / Budaya

Apel Shinano Gold diperkenalkan ke pasar komersial di Eropa pada tahun 2005 dengan nama Yello®. Varietas ini terutama ditanam di South Tyrol, yang merupakan provinsi di Italia yang terkenal dengan produksi apelnya dan pertama kali dirilis ke pasar Eropa pada tahun 2015. Apel Emas Shinano diganti namanya dan diberi merek dagang menjadi Yello® untuk menonjolkan warna keemasan apel yang unik dan menarik demografi Eropa. Varietas ini juga gencar dipromosikan sebagai kultivar khusus untuk memperluas pasar apel kuning, dan salah satu ciri utama buah ini adalah label kecil yang ditempelkan pada kulit apel. Stiker tersebut menggambarkan nama buah dalam tulisan tradisional Jepang, yang menunjukkan asal usul apel di Asia.

Geografi / Sejarah

Apel Emas Shinano dibesarkan pada tahun 1993 di Stasiun Percobaan Pohon Buah Nagano di prefektur Nagano di Jepang. Varietas tersebut dikembangkan sebagai kultivar apel kuning yang disempurnakan, dan saat ini apel Emas Shinano dapat ditemukan di pasar lokal di Jepang dan Eropa. Varietas ini juga sedang diujicobakan di Australia dan dilepaskan dalam jumlah terbatas ke pasar komersial tertentu.