Deskripsi / Rasa
Labu spons adalah buah berbentuk silinder yang tumbuh di tanaman merambat herba. Buah ini memiliki kulit hijau yang halus saat muda, dan mungkin memiliki tonjolan atau garis bergelombang yang melintasi kulit buah. Labu spons tumbuh hingga 60 sentimeter, tetapi dipanen sebagai sayuran saat masih muda dan empuk, dengan panjang sekitar 12 sentimeter. Labu spons mengandung banyak biji, yang panjangnya bisa sekitar 1,5 sentimeter. Bijinya juga bisa dimakan tapi biasanya dibuang sebelum dagingnya dimakan. Daging bagian dalam labu Spons halus dan berwarna putih krem. Spons memiliki rasa manis yang lembut seperti zucchini dan tekstur yang lembut. Buah yang matang tidak enak, berserat, pahit dan coklat.
Musim / Ketersediaan
Spons tumbuh sepanjang tahun dan memiliki musim puncak pada bulan-bulan musim panas.
Fakta Terkini
Labu spons, juga disebut labu Luffa atau Loofah, adalah anggota keluarga Curcurbitaceae (mentimun). Nama labu spons umumnya mengacu pada buah dari dua spesies –L. cylindrica, yang berkulit halus dengan garis punggung samar dan L. acutangula, yang memiliki punggung menonjol dan dikenal sebagai labu siku. Labu spons adalah tanaman yang tumbuh cepat yang ditemukan di daerah tropis dan subtropis di dunia. Buahnya bisa tumbuh sebanyak 3,5 sentimeter sehari. Labu spons muda memiliki kulit lembut yang cenderung mudah pecah. Untuk menghindari kerusakan, buah dipotong dari pokoknya, bukan dicabut. Serat kering dari labu Spons dewasa digunakan untuk membuat spons. Ini digunakan untuk membuat loofah untuk mengelupas kulit atau membuat spons penggosok untuk dapur dan kamar mandi.
Nilai gizi
Spons kaya akan nutrisi seperti serat makanan, vitamin C, vitamin A, riboflavin, seng, tiamin, zat besi dan magnesium. Buah labu spons telah ditemukan memiliki sifat antioksidan, antibakteri dan antijamur.
Aplikasi
Hanya buah muda dari labu Sponge yang digunakan dalam aplikasi kuliner. Spons muda bisa dimakan mentah, seperti mentimun, atau dimasak sebagai sayuran. Labu spons dapat digunakan dalam hidangan yang membutuhkan labu, zucchini, atau okra. Seperti namanya, labu Sponge juga menyerap rasa dari bumbu dan bahan yang menyertainya. Labu spons dapat digunakan dalam sup, kari, chutney, dan tumis. Sponge labu baik dikukus dan diakhiri dengan sedikit minyak wijen dan kecap, atau dengan bawang putih kecokelatan dan irisan cabai untuk menambah rasa. Itu juga bisa diisi dengan daging, seperti babi, dan dikukus. Labu spons bisa dimakan mentah - bisa dipotong-potong dan digunakan dalam salad. Buah paling baik dikonsumsi segera setelah dibeli atau dipanen. Spons labu dapat disimpan di lemari es selama 4 sampai 5 hari.
Info Etnis / Budaya
Labu spons digunakan dalam berbagai masakan dan obat-obatan tradisional. Di daerah hangat di selatan Jepang, buahnya digunakan sebagai sayuran. Di sana, itu dikenal sebagai Hechima dan ditemukan di masakan daerah Okinawa dan Kyushu. Di Asia Tenggara, biasanya ditumis dengan telur, bersama dengan udang kering, cabai dan bawang putih. Di India, labu Sponge dapat digunakan sebagai sayuran dalam kari, chutney dan tumis, dan juga dimakan sebagai camilan goreng yang lezat yang disebut bhaji. Labu spons dikatakan baik untuk berbagai masalah kesehatan - dalam pengobatan Ayurveda India, daun dan buah labu Spons digunakan sebagai pembersih darah, dan untuk mengobati penyakit kulit, pembengkakan, dan cacingan. Buah ini juga dikonsumsi untuk membantu mengatasi ketidakseimbangan dalam tubuh. Di Afrika, seluruh buah labu Sponge digunakan untuk membantu mencegah sembelit. Di Paraguay, serat keras dari labu Spons dewasa digunakan bersama dengan bahan nabati lainnya dan plastik daur ulang untuk membuat panel. Ini digunakan untuk konstruksi rumah, dan untuk membuat furnitur.
Geografi / Sejarah
Asal pasti labu Spons tidak diketahui, tetapi tanaman ini berasal dari Asia, di mana ia tumbuh secara alami di daerah-daerah seperti India, Filipina, dan Myanmar. Itu ditanam secara komersial di Jepang pada tahun 1890, dan dibawa ke daerah tropis Amerika dari sana. Saat ini, labu Sponge ditemukan di sebagian besar wilayah tropis dan subtropis di dunia, seperti di Afrika, Amerika Selatan dan Tengah, dan tumbuh secara luas di seluruh Asia, terutama di Cina dan Jepang.
Ide Resep
Resep yang termasuk Sponge Labu. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
