| Peternakan Loo Loo |
Deskripsi / Rasa
Wonderberry tumbuh sebagai semak yang lebat dan tegak yang rata-rata mencapai ketinggian 12 dan 24 inci. Tanaman menghasilkan kelompok buah beri bulat kecil seukuran blueberry dan akan berubah dari hijau menjadi hitam-biru mengkilat saat matang. Wonderberry memiliki bagian dalam yang berair dan berbiji tinggi serta menawarkan tekstur lembut dan rasa yang ringan, hanya sedikit manis saat matang. Wonderberry jarang dimakan mentah, mereka paling baik dimasak dengan gula sebagai isian selai, jeli atau pai. Ada beberapa perdebatan tentang apakah Wonderberry hijau itu RACUN atau tidak, untuk amannya hanya mengkonsumsi Wonderberry ketika sudah matang dan berwarna biru kehitaman.
Musim / Ketersediaan
Wonderberry tersedia di akhir musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Wonderberry, juga dikenal sebagai Sunberry, pada awalnya diklasifikasikan sebagai Solanum burbankii secara botani dan sekarang diklasifikasikan sebagai Solanum retroflexum. Buah ini diciptakan oleh pemulia tanaman Amerika terkenal, Luther Burbank lebih dari 100 tahun yang lalu ketika ia melintasi Solanum guinense di Afrika Tengah Barat dengan Solanum villosum di Chili. Wonderberry memiliki kemiripan yang dekat dengan huckleberry taman (Solanum melanocerasum), tetapi sebenarnya merupakan spesies yang terpisah. Banyak dari beri berwarna hitam dari genus Solanum ini secara longgar disebut sebagai 'black nightshade', meskipun mereka tidak boleh disamakan dengan 'nightshade yang mematikan' Atropa belladonna, yang merupakan genus yang sama sekali berbeda.
Nilai gizi
Wonderberry menawarkan beberapa serat makanan dan mungkin menawarkan antosianin antioksidan yang ditemukan di banyak buah dan sayuran berwarna ungu dan biru.
Aplikasi
Rasa Wonderberry yang hanya sedikit manis paling baik digunakan dalam aplikasi yang dimaniskan dan dimasak. Gunakan Wonderberry dalam makanan yang dipanggang seperti yang Anda lakukan pada berry lainnya dan tambahkan ke muffin, roti, pai, tart, dan scone. Salah satu sediaan Wonderberry yang paling populer dimasak dengan gula untuk membuat selai, jeli, sirup, dan saus. Saat membuat selai, Wonderberry mendapat manfaat dari penambahan pektin jika selai dengan konsistensi kental lebih disukai. Gabungkan Wonderberry dengan buah beri lain untuk membuat isian pai atau alas untuk sorbet dan es krim. Untuk menyimpan, simpan Wonderberry di lemari es dan gunakan dalam seminggu.
Info Etnis / Budaya
Nama botani asli untuk Wonderberry, “burbankii” diberikan untuk menghormati pemulia tanaman Amerika yang terkenal di dunia Luther Burbank yang menciptakannya. Metode pembiakannya dalam menanam benih di lahan yang luas dan memilih tanaman yang ideal untuk disilangkan dengan tangan dianggap tidak ilmiah oleh beberapa pemulia tanaman pada waktu itu, tetapi mereka menghasilkan banyak tanaman kebun yang masih terkenal hingga saat ini. Burbank begitu terkenal pada masanya sehingga ia disebut sebagai jenius tanaman terbesar sepanjang masa oleh Thomas Alva Edison.
Geografi / Sejarah
Setelah peluncuran awalnya pada tahun 1909, Wonderberry dengan cepat menjadi subjek perdebatan dan kontroversi yang hebat. Awalnya bernama pencipta Sunberry, Luther Burbank, menjual hak benih kepada pembibitan, John Lewis Childs. Melepaskan buah dengan nama Wonderberry Childs mempromosikannya sebagai ciptaan terbesar Luther Burbank dan menyebutnya sebagai 'buah kebun terhebat yang pernah diperkenalkan.' Karena Burbank bukan dirinya sendiri, banyak ilmuwan ahli tanaman pada saat itu membenci keberhasilannya dan mengkritik metode pemuliaannya. Herbert W. Collingwood, presiden, dan editor The Rural New Yorker, memanfaatkan kesempatan ini untuk mendiskreditkan baik Burbank maupun Childs dengan menyatakan bahwa Wonderberry tidak enak dan merupakan bentuk racun dari tanaman malam hitam (Solanum nigrum) dalam serangkaian editorial yang pedas. Burbank menawarkan hadiah $ 10.000 kepada siapa pun yang dapat membuktikan bahwa berry-nya adalah Solanum nigrum dan perdebatan tentang hal ini berlanjut dalam publikasi di Amerika Serikat dan Eropa selama beberapa waktu. Baru pada tahun 1950-an sains modern akan menyediakan sarana untuk mengakhiri debat hebat, dan Wonderberry (Sunberry) Burbank akan terbukti menjadi buah yang selalu diklaimnya. Sayangnya, meski publik sudah lama memecat beri, dan buah itu tidak pernah menjadi kultivar yang sukses secara komersial.
Ide Resep
Resep yang menyertakan Wonderberry. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Country Girlie | Wonderberry Muffin | |
| Mark Bittman | Wonderberry Jam |
