| Lihat Canyon Apple Orchards |
Deskripsi / Rasa
Apel kejutan paling terkenal karena warna dagingnya, tetapi apel ini juga memiliki kualitas lain yang merekomendasikannya. Kejutan berukuran sedang dan mungkin berusuk. Kulit biasanya berwarna kuning kehijauan dengan beberapa lentisel, meskipun daging merah jambu salmon terkadang dapat terlihat melalui kulit, membuatnya tampak memerah. Dagingnya tidak seluruhnya berwarna merah muda — warnanya bercampur dengan putih krem. Sementara beberapa varietas berdaging merah muda lebih untuk pertunjukan daripada rasa, Kejutan itu enak. Dagingnya berair dan renyah. Mereka memiliki aroma yang enak, dan rasanya paling mirip buah pir, dengan nada beri dan jeruk. Dipetik di awal musim, rasanya lebih tarter, meski rasanya melunak dan menjadi lebih manis saat disimpan.
Musim / Ketersediaan
Apel kejutan tersedia di awal musim gugur.
Fakta Terkini
Apel kejutan adalah apel pusaka yang sangat khas, nama botani Malus domestica. Varietas ini dibedakan dari dagingnya yang berwarna merah muda pekat, dan telah disilangkan dengan yang lain untuk menghasilkan apel berdaging merah muda yang lebih modern. Keturunannya yang paling terkenal adalah Mutiara Merah Muda dengan daging yang mirip merah jambu.
Nilai gizi
Apel adalah bagian dari makanan sehat. Mereka memiliki kalori yang relatif sedikit, sebagian besar terbuat dari air, dan mengandung beberapa nutrisi penting. Serat dalam apel (larut dan tidak larut) membantu kesehatan usus dan meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Apel juga mengandung Vitamin C dan potasium yang penting untuk sistem kekebalan tubuh dan kesehatan jantung.
Aplikasi
Apel kejutan menawarkan nilai tinggi untuk pencuci mulut dan kuliner. Kejutan awal musim adalah asam dan mempertahankan bentuknya saat dimasak, jadi ini membuat pai apel yang sangat baik. Makanan kejutan menjadi lebih manis dengan beberapa waktu disimpan, dan sangat cocok untuk dimakan di luar tangan atau dalam salad, untuk menikmati rasa dan warnanya sepenuhnya. Mereka juga bisa digunakan dalam pembuatan sari. Varietas ini harus digunakan dalam beberapa minggu di musim gugur, dan tidak disimpan dalam jangka panjang.
Info Etnis / Budaya
Konsumen Amerika menjadi lebih tertarik pada berbagai macam apel, dari pusaka hingga apel yang dibudidayakan secara modern. Apel yang lebih manis lebih populer, dan varietas yang berdaging merah atau merah muda sangat menarik bagi sebagian orang. Kejutan adalah varietas pusaka yang relatif langka dalam nada varietas manis modern, dengan sentuhan ekstra.
Geografi / Sejarah
Asal dan sejarah apel Kejutan yang tepat tidak diketahui. Kemungkinan besar berasal dari Turki, keturunan dari apel kepiting Niedzwetzkyana (Malus pumila). Itu berhasil melewati Jerman dan Inggris, dan akhirnya ke Amerika Serikat pada tahun 1830-an. Ahli pomologi Amerika Albert Etter mengembangbiakkan Kejutan dengan apel lain untuk membuat banyak varietas baru dengan ciri khas daging merah muda. Varietas baru Etter yang paling sukses secara komersial adalah Mutiara Merah Muda. Kejutan tumbuh paling baik dan lebih manis di iklim yang sedikit lebih hangat, seperti California.
