Deskripsi / Rasa
Bawang putih Kazakh adalah bohlam berwarna-warni, dengan diameter rata-rata 6 hingga 7 sentimeter, dan memiliki bentuk bulat, meruncing, dan agak pipih dengan siung besar mengelilingi leher atau batang tengah yang kokoh dan memanjang. Setiap umbi berisi 6 hingga 10 siung, dan umbi dibungkus rapat dengan banyak lapisan bergaris tipis, tipis, ungu dan putih. Di bawah lapisan seperti perkamen, setiap cengkeh berbentuk bulan sabit terbungkus dalam lapisan pelindung yang mengilap dan berwarna coklat muda, juga menampilkan garis-garis beraneka warna ungu. Bawang putih kazakhstan memiliki rasa tajam dan tajam, bersahaja saat mentah yang melunak dan mengembangkan rasa yang kaya, pedas, dan musky saat dimasak.
Musim / Ketersediaan
Bawang putih Kazakh tersedia sepanjang tahun di Asia Tengah.
Fakta Terkini
Bawang putih Kazakh, secara botani diklasifikasikan sebagai Allium sativum subsp. ophioscorodon, adalah gambaran umum yang digunakan untuk mencakup berbagai varietas bawang putih keras yang termasuk dalam famili Amaryllidaceae. Varietas tersebut, lebih tepatnya kultivar garis ungu, diyakini sebagai keturunan langsung dari bawang putih liar dan berasal dari Kazakhstan selatan, yang dianggap oleh para ahli sebagai bagian dari pusat asal semua bawang putih. Ada banyak varietas bawang putih garis ungu yang dapat diklasifikasikan secara umum sebagai bawang putih Kazakh, termasuk Duganski, Zaili, dan Maxitop, dan kultivar ini disukai karena kemampuan penyimpanannya yang lama dan rasa yang tajam dan tajam, digunakan sebagai bahan kuliner dan obat-obatan. .
Nilai gizi
Bawang putih kazakhstan adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengandung vitamin B6 dan mangan. Ini juga memberikan sifat anti-inflamasi, antibakteri, dan antivirus dan beberapa kalium, magnesium, fosfor, dan kalsium.
Aplikasi
Bawang putih Kazakh paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang, menumis, memanggang, dan menumis. Saat mentah, cengkih bisa dicincang, dihaluskan, atau dihancurkan menjadi saus, saus, dan dressing. Penting untuk dicatat bahwa cengkeh mentah cenderung memiliki rasa yang lebih kuat, lebih menyengat, dan saat dihancurkan, dipotong, ditekan, atau dihaluskan dalam aplikasi, cengkeh melepaskan lebih banyak minyaknya sehingga memberikan rasa yang lebih tajam dan tegas dibandingkan dengan mengiris. atau membiarkannya utuh. Bawang putih Kazakh juga populer digunakan dalam aplikasi yang dimasak karena minyak yang menyengat akan berubah menjadi gurih dan kaya rasa. Bawang putih dapat ditambahkan ke dalam sup dan hidangan nasi, dimasak dengan daging, direbus menjadi pangsit, atau dipanggang dengan sayuran. Ini juga bisa ditumis menjadi saus, direbus dan diasinkan, dipanggang dengan sendirinya untuk rasa yang lebih manis, dimasukkan ke dalam hidangan berbasis mie, atau acar untuk penggunaan yang lebih lama. Bawang putih Kazakhstan cocok dipadukan dengan rempah-rempah seperti ketumbar, dill, peterseli, dan biji wijen, daging seperti daging sapi, domba, babi, unggas, dan kuda, yogurt, krim asam, wortel, kentang, jamur, dan terong. Bawang putih Kazakh akan bertahan hingga sembilan bulan, tergantung pada varietas spesifiknya, bila disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Info Etnis / Budaya
Di Kazakhstan, makanan tradisional biasanya berkisar pada daging dengan rasa yang kuat dan makanan pendamping yang berenergi tinggi. Bawang putih Kazakh dapat menambahkan rasa yang kaya dan bersahaja pada hidangan dan kadang-kadang digunakan dalam besbarmak, yang dianggap sebagai hidangan nasional Kazakhstan. Hidangan yang berfokus pada daging terdiri dari daging rebus, biasanya daging domba, daging sapi, ikan, atau kuda, yang dianggap sebagai kelezatan dan disajikan di atas bujur sangkar pasta datar buatan sendiri. Hidangan ini juga disajikan dengan kaldu daging aromatik yang diisi dengan rempah-rempah, bumbu, dan kurt, yaitu susu fermentasi kering yang bisa diaduk ke dalam kaldu. Besbarmak diterjemahkan menjadi lima jari, yang berasal dari gaya nomaden asli makan hidangan dengan tangan dan bukan dengan peralatan makan dari perak. Hidangan ini juga disajikan dalam porsi besar bergaya keluarga, dan dibagikan di antara keluarga dan teman di pertemuan.
Geografi / Sejarah
Bawang putih Kazakh terkait erat dengan varietas bawang putih liar asli Asia Tengah di wilayah yang dikenal sebagai 'bulan sabit bawang putih', yang membentang dalam bentuk seperti busur di negara-negara seperti Kazakhstan, Uzbekistan, Kyrgyzstan, dan Turkmenistan utara dan Iran. Varietas bawang putih liar ini diyakini telah ada sejak zaman kuno, dan suku semi-nomaden akan membawa bawang putih bersamanya untuk tujuan pengobatan dan kuliner. Saat budidaya varietas ini dimulai, kultivar yang kita kenal sekarang adalah produk dari beberapa generasi pemuliaan selektif. Saat ini banyak varietas bawang putih Kazakh yang terlihat di pasar lokal masih ditanam melalui pertanian kecil, dan beberapa varietas baru telah dikembangkan di Institut Penelitian Pertanian Kentang dan Sayuran Kazakhstan di wilayah Almaty. Di luar Kazakhstan, varietas Kazakh seperti Duganski juga telah diperkenalkan sebagai kultivar taman rumah khusus di Amerika Utara, Eropa, dan Australia.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Bawang Putih Kazakh menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Distrik mikro Almagul, 18A, Almaty, Kazakhstan Magnum cash and carry Distrik mikro Almagul, 18A, Almaty, Kazakhstan Sekitar 12 hari lalu, 26/2/21 Komentar Sharer: Bawang putih Kazakh yang kuat  Distrik mikro Almagul, 18A, Almaty, Kazakhstan Magnum cash and carry Distrik mikro Almagul, 18A, Almaty, Kazakhstan Sekitar 26 hari lalu, 2/11/21 Komentar Sharer: Warna ungu bawang putih Kazakh sangat kuat  Distrik mikro Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Ecofreshmarket Distrik mikro Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Sekitar 49 hari lalu, 20/1/21 Komentar Sharer: Bawang putih Kazakh dengan warna ungu  Martebe 1, Almaty, Kazakhstan Toko sayur mayur Martebe 1, Almaty, Kazakhstan Sekitar 60 hari yang lalu, 1/09/21 Komentar Sharer: Bawang putih Kazakh yang kuat dengan warna biru  Abylai Khan 74, Almaty, Kazakhstan Supermarket Yubileinyi Abylai Khan 74, Almaty, Kazakhstan Sekitar 65 hari yang lalu, 1/04/21 Komentar Sharer: Bawang putih kuat Kazakh  Distrik mikro Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Ecofreshmarket Distrik mikro Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Sekitar 76 hari lalu, 12/23/20 Komentar Sharer: Bawang putih Kazakh yang kuat  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Pasar Hijau Bazaar Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Sekitar 101 hari lalu, 11/29/20 Komentar Sharer: Bawang putih Kazakh sangat kuat  Vishnevaya 34 Pameran makanan akhir pekan film Kazakhfilm Vishnevaya 34, Almaty, Kazakhstan Sekitar 389 hari lalu, 15/2/20 Komentar Sharer: Bawang putih Kazakh ditanam oleh tukang kebun Almaty |
