Deskripsi / Rasa
Tayberry adalah buah agregat seperti orang tua mereka, blackberry dan raspberry. Mereka terdiri dari drupelet individu kecil yang disatukan oleh rambut yang sangat halus dan hampir tak terlihat. Memanjang dengan inti padat seperti blackberry, tetapi dengan drupelet individu yang lebih kecil seperti raspberry, Tayberry adalah buah yang empuk dan berair. Warnanya magenta tua atau merah marun saat matang dan menawarkan aroma raspberry yang manis diimbangi dengan blackberry yang kaya rasa. Bersama-sama di langit-langit mulut, rasa unik Tayberry berpadu menjadi seperti limun merah muda yang dicampur dengan cassis.
Musim / Ketersediaan
Tidak seperti banyak buah beri lain yang menghasilkan selama beberapa minggu atau bulan, Tayberry menghasilkan satu kali panen besar dalam setahun pada pertengahan hingga akhir musim panas.
Fakta Terkini
Tayberry adalah hibrida dari aurora blackberry octoploid dan induk serbuk sari raspberry tetraploid yang dikenal sebagai 626/67. Mereka secara botani diklasifikasikan sebagai persilangan dari Rubus fruticosus L. dan Rubus idaeus L. Sejak tiba di pasar beberapa varietas Tayberry yang berbeda telah dibuat, yang paling baru dikembangkan adalah buckingham pada tahun 1998 yang merupakan Tayberry bebas tulang belakang pertama. . Sangat rapuh saat dipanen, mereka tidak pernah dipanen secara mekanis dan perlu dipetik dengan tangan. Biasanya batangnya masih utuh untuk menjaga keutuhan struktural. Mereka jarang ditanam secara komersial karena sifatnya yang lembut dan merupakan suguhan yang luar biasa yang ditemukan hanya dalam beberapa bulan singkat setiap musim panas.
Nilai gizi
Tayberry kaya akan bioflavonoid, vitamin C, dan antioksidan. Selain itu, mereka menawarkan asam folat, serat, dan folat.
Aplikasi
Sweet tart Tayberry dapat dimakan segar sebagai camilan atau disajikan bersama keju dan charcuterie. Sajikan di atas yogurt sebagai makanan sarapan atau dengan krim atau pannacotta sebagai makanan penutup. Tayberry bisa dimasukkan ke dalam tart buah, muffin, dan scone. Dimasak dan dimaniskan dapat digunakan untuk membuat saus, es krim, dan sorbet. Tayberry juga ideal untuk membuat berry crumble atau pie. Tayberry secara alami mengandung pektin yang membuatnya ideal untuk membuat selai dan pengawet lainnya. Tayberry yang telah dimasak dapat ditambahkan ke koktail atau smoothie. Rasa kompleks mereka cocok juga untuk minuman keras berbasis buah. Tayberry memiliki umur simpan yang pendek dan harus disimpan di lemari es setelah panen dan digunakan dalam tiga hari. Tayberry juga bisa dibekukan dan disimpan hingga satu tahun.
Info Etnis / Budaya
Tayberry dikembangkan oleh pemulia buah lunak terkenal, Derek Jennings dari Cardiff, Inggris. Pada saat tanaman asli dibuat pada tahun 1969 Jennings bekerja di Institut Penelitian Hortikultura Skotlandia. Setelah sepuluh tahun itu dirilis dan dipatenkan dengan nama Tayberry, dinamai Sungai Tay di Dundee di mana Research Institute berada. Setelah dirilis, popularitas berry tumbuh dengan cepat di Skotlandia, Inggris, dan bahkan Amerika Serikat. Kartun dibuat yang menampilkan Jennings dalam tam-o-shanter dan kilt, dan dia dikutip dalam artikel memiliki aksen Skotlandia yang kuat yang menurut Jennings lucu karena dia sebenarnya dari Inggris.
Geografi / Sejarah
Peternak Tayberry, Derek Jennings, menciptakan berry menjadi, pada penjelasan paling dasar, sebuah loganberry yang lebih baik. Saat kuliah, salah satu profesor Jennings adalah Percy Thomas, yang telah mempelajari genetika loganberry, beri yang asal-usulnya menjadi perdebatan hebat selama bertahun-tahun. Profesor Thomas memecahkan misteri tersebut dan mengungkapkan bahwa loganberry adalah hibrida alami raspberry dan blackberry dan dalam ceramahnya, Jennings mengumpulkan pemahaman tentang kromosom berry dalam pemuliaan dan pentingnya mereka dalam menciptakan varietas hibrida yang lebih baik. Setelah kuliah, saat belajar beri di Oregon Jennings belajar tentang aurora blackberry. Dia menyadari itu memiliki jumlah kromosom ideal yang dibutuhkan untuk membiakkan hibrida baru blackberry dan raspberry, loganberry yang lebih baik, dan dari persilangan inilah Tayberry pada akhirnya akan lahir. Tayberry tumbuh pada tongkat yang panjang dan berduri dan dapat mencapai panjang hingga tujuh kaki. Tanaman Tayberry berbuah berat dan akan mendapat manfaat dari dukungan kabel atau struktur tempat tumbuh.
Ide Resep
Resep yang termasuk Tayberry. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Taman Bloomin 'itu | Pai Keju Krim Tayberry | |
| Emmy Cooks | Pai Terbalik Persik dan Tayberry |
