Deskripsi / Rasa
Bunga telang berukuran kecil hingga sedang, panjang rata-rata empat sentimeter dan diameter tiga sentimeter, serta memiliki bentuk lebar, lonjong, dan pipih hingga agak melengkung. Bunganya muncul secara individual atau ditemukan tumbuh berpasangan dan melekat pada batang hijau ramping. Kelopak bunga yang halus lembut, halus, dan biru tua dengan bagian tengah berwarna kuning pucat. Bergantung pada varietasnya, bunga mungkin juga tampak putih. Bunga telang memiliki tekstur yang renyah dan lembut dengan rasa yang bersahaja, berkayu, dan sedikit manis.
Musim / Ketersediaan
Bunga Telang tersedia sepanjang tahun di iklim tropis.
Fakta Terkini
Bunga Telang, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Clitoria ternatea, tumbuh di atas tanaman herba yang selalu hijau yang dapat memanjat lebih dari satu meter dan merupakan anggota keluarga Fabaceae. Juga dikenal sebagai bunga Butterfly Pea, Cordofan Pea, Darwin Pea, Blue Pea, Asian Pigeonwing, dan Blue Bell vine, bunga Telang tumbuh subur di iklim tropis di seluruh dunia dan biasanya ditemukan di tepi hutan atau di dekat air mengalir. Mereka juga populer ditanam di pekarangan rumah sebagai tanaman hias dan obat-obatan di Asia. Bunga Telang dikenal dengan warna biru cerahnya saat direndam dalam air panas dan terutama digunakan untuk mewarnai nasi dan makanan penutup secara alami.
Nilai gizi
Bunga telang merupakan sumber flavonoid yang sangat baik, yaitu antioksidan yang mengandung sifat anti inflamasi yang dapat membantu melindungi sistem kekebalan tubuh dan membantu membersihkan tubuh. Bunganya juga mengandung proanthocyanin, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu memperlancar aliran darah.
Aplikasi
Bunga telang dapat dimakan saat segar dan dapat ditambahkan ke salad atau dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng, tetapi lebih populer direndam dalam air mendidih untuk mengekstrak pewarna indigo yang dalam. Campuran biru kemudian dapat ditambahkan saat menanak nasi untuk membuat hidangan berwarna biru, atau dapat digunakan dengan santan untuk mewarnai bar makanan penutup, pangsit, dan kue. Ekstraknya juga biasa dicampur menjadi minuman dengan sirup gula atau madu sebagai camilan manis, atau digunakan untuk membuat beras ketan. Selain sebagai makanan penutup dan lauk pauk, bunga telang terkenal akan kegunaannya dalam teh. Saat direndam, teh biru bisa berubah menjadi warna ungu jika dicampur dengan asam seperti jus lemon dan menjadi warna merah jika dicampur dengan kembang sepatu. Teh juga bisa dibuat dengan bunga segar atau kering, dan serai sering digabungkan ke dalam teh untuk menambah rasa. Bunga telang segar harus segera digunakan untuk kualitas yang optimal. Setelah dikeringkan, dapat disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap selama 1-2 tahun.
Info Etnis / Budaya
Bunga telang digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok dan Ayurveda untuk membantu meningkatkan fungsi kognitif dan mengurangi stres. Biasa digunakan dalam teh, bunga telang dipercaya mengandung khasiat obat seperti antioksidan untuk membantu menenangkan sistem saraf dan vitamin yang bertindak sebagai diuretik untuk membersihkan saluran kemih dan membantu membersihkan darah. Teh ini umumnya dikonsumsi di Asia, terutama sebagai minuman sore atau setelah makan malam, tetapi meskipun populer di Asia, teh ini sebagian besar tidak dikenal di dunia Barat. Teh bunga Telang baru-baru ini menjadi terkenal di Amerika Serikat karena sifatnya yang dapat mengubah warna dan diperkirakan akan menjadi salah satu tren luas berikutnya untuk koktail kerajinan. Salah satu perusahaan gin bahkan memasukkan bunga ke dalam minuman keras mereka untuk memberikan efek perubahan warna.
Geografi / Sejarah
Bunga telang merupakan tanaman asli daerah tropis di Asia dan Asia Tenggara, khususnya pulau Ternate di Indonesia, dan telah tumbuh secara liar sejak jaman dahulu kala. Saat ini tanaman telah menyebar melalui budidaya di iklim tropis di seluruh dunia, dan bunganya sebagian besar ditemukan segar di pasar lokal di Asia, Asia Tenggara, Australia, Afrika, dan Amerika tropis. Dalam bentuk kering, bunganya tersebar luas dan dijual melalui pengecer online di seluruh dunia.
