Deskripsi / Rasa
Thimbleberry adalah buah kecil, agregat, rata-rata berdiameter 1 hingga 2 sentimeter, dan memiliki penampilan melengkung dan berkubah, mirip dengan raspberry tetapi lebih pipih. Buahnya terdiri dari buah berbiji kecil berdaging yang membungkus banyak biji kecil dan renyah, dan memiliki kulit yang sangat tipis, berbulu halus, dan halus yang matang dari putih, merah muda, hingga merah cerah. Drupelet juga terbentuk di sekitar inti pusat, dan ketika dipanen dari tanaman, inti tersebut dibuang, menciptakan rongga bulat yang berlubang. Di bawah permukaan, buahnya memiliki daging yang lembut dan encer yang dikombinasikan dengan tekstur seperti beludru yang tidak biasa. Thimbleberry beraroma harum dan memiliki rasa buah yang asam manis diikuti dengan sisa rasa yang musky dan madu. Semak juga memiliki bunga berkerut putih di musim semi dan daun besar, mirip dengan daun maple, yang ditutupi bulu halus yang lembut dan tebal.
Musim / Ketersediaan
Thimbleberry tersedia di musim panas hingga awal musim gugur.
Fakta Terkini
Thimbleberry, yang secara botani merupakan bagian dari genus Rubus, adalah buah berbiji kecil dan liar yang tumbuh di semak lebat milik keluarga Rosaceae. Ada beberapa kebingungan seputar nama Thimbleberry, karena itu digunakan untuk menggambarkan dua spesies Amerika Utara yang berkerabat dekat, Rubus odoratus, raspberry berbunga ungu, dan Rubus parviflorus. Meskipun nama Thimbleberry dapat digunakan secara bergantian untuk keduanya, spesies yang terutama terkait dengan nama Thimbleberry, menurut para ahli, adalah Rubus parviflorus. Thimbleberry biasanya ditemukan tumbuh di sepanjang tepi jalan, jalan setapak, dan tepi hutan dan dianggap sebagai spesies liar, tidak dibudidayakan secara komersial. Buah ini dikenal memiliki kulit yang halus, mudah rusak dan umur simpan yang pendek, yang mencegah varietas tersebut diangkut ke pasar utama. Meskipun kurang sukses secara komersial, Thimbleberry adalah tanaman kebun rumahan yang populer dan sangat disukai karena bunga hias dan buah-buahannya. Thimbleberry diberi nama karena kemiripannya dengan bidal jahit dan terutama dimakan segar atau dimasak menjadi pengawet dan sirup.
Nilai gizi
Thimbleberry adalah sumber vitamin A dan C yang baik, yang merupakan antioksidan yang dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan produksi kolagen di dalam kulit, dan memberikan sifat anti-inflamasi. Dalam pengobatan tradisional penduduk asli Amerika, akar dan daun Thimbleberry digunakan dalam teh untuk mengurangi gejala yang berhubungan dengan masalah pencernaan. Teh juga dioleskan ke kulit untuk membantu penyembuhan jerawat dan luka.
Aplikasi
Thimbleberry paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang, seperti memanggang atau merebus. Buah-buahan dapat dikonsumsi segar, tidak terkendali, dan banyak penjelajah makan buah beri segera untuk kualitas dan rasa terbaik. Thimbleberry juga mulai rusak berjam-jam setelah dipanen dan memiliki kulit yang sangat halus, sehingga sulit untuk diangkut. Selain makan segar, buah-buahan dapat direbus menjadi saus dan disajikan dengan daging panggang, atau saus dapat dituangkan di atas pancake, wafel, dan kue kering dan digunakan sebagai topping di atas es krim. Buah juga dapat dicampur dan disaring menjadi vinaigrettes, dimasak menjadi selai dan jeli, dijus menjadi koktail, minuman non-alkohol, dan anggur, atau ditekan dan dikeringkan menjadi kulit buah. Selain buahnya, pucuk muda bisa dikupas dan dimakan mirip dengan asparagus. Thimbleberry cocok dengan herba seperti rosemary, mint, thyme, dan sage, daging termasuk ham, bebek, dan unggas, madu, vanilla, dan cokelat hitam. Thimbleberry utuh harus dikonsumsi segera setelah panen untuk mendapatkan rasa terbaik dan hanya akan disimpan selama 1 hingga 2 hari jika disimpan di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di Upper Peninsula of Michigan, selai Thimbleberry telah menjadi komoditas ceruk populer yang dijual di kabupaten Keweenaw dan Houghton. Thimbleberry tumbuh dengan baik di Upper Michigan, dan dengan ketersediaannya yang luas, memanen buah beri tetap menjadi acara musim panas sosial favorit di seluruh wilayah. Buah manis biasanya dinikmati segar, tetapi karena umur simpan yang pendek, buah juga direbus dengan gula untuk membuat selai. Pembuatan selai thimbleberry pada awalnya merupakan hobi rumahan, diturunkan dari generasi ke generasi, tetapi karena semakin banyak orang yang tertarik dengan pengawetan lokal, beberapa keluarga memutuskan untuk menjual selai tersebut untuk mendapatkan keuntungan. Thimbleberry menjadi sangat populer karena kelangkaannya, dan pada 1979, Festival Bunga Thimbleberry pertama didirikan di Michigan untuk merayakan buah-buahan liar. Festival ini masih dirayakan sampai sekarang, sekarang dengan nama singkat Festival Thimbleberry, dan menampilkan banyak makanan penutup Thimbleberry, termasuk sundae Thimbleberry, kue, kue, dan es krim. Pembuatan selai Thimbleberry juga telah berkembang melampaui penggunaan pribadi dan telah menjadi sumber pendapatan tambahan yang serius bagi penduduk Michigan. Dikabarkan bahwa banyak pembuat selai memiliki tambalan Thimbleberry rahasia mereka sendiri dan berusaha menyembunyikannya untuk menjaga pasokan buah-buahan.
Geografi / Sejarah
Thimbleberry adalah tanaman asli daerah di seluruh Amerika Utara dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Buah pertama kali dicatat pada tahun 1818 oleh ahli botani Thomas Nuttall dan ditemukan di Pulau Michilimackinac di Danau Huron Amerika Serikat. Saat ini Thimbleberry masih dapat ditemukan di daerah beriklim sedang di Amerika Utara, termasuk Kanada, New Mexico, Alaska, Montana, Colorado, Dakotas, Wyoming, Idaho, dan Washington, dan telah menyebar secara alami melalui benih yang disebarkan oleh satwa liar. Semak tidak dibudidayakan secara komersial, tetapi telah menjadi varietas taman rumah yang disukai, dimanfaatkan karena sifatnya yang lebat dan tebal. Thimbleberry dapat diambil dari alam liar atau dipanen dengan tangan dari petani khusus dan ditemukan di pasar petani setempat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Thimble Berries. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Ruang keluarga | Sirup Sederhana Rosemary Thimbleberry | |
| Insteading | Dressing Thimbleberry | |
| Strudel & Streusel | Custard Beku Thimbleberry | |
| Blog Dapur Hilda | Kue Chocolate Chip Thimbleberry |
