Deskripsi / Rasa
Sage beraneka ragam adalah ramuan lebat dengan batang berkayu dan daun beraneka warna aromatik. Tingginya bisa mencapai satu meter dan menghasilkan bunga ungu harum di musim semi. Daun hijau berbulu halus marmer dan tersipu dengan sorotan emas kuning di tepinya. Mereka memiliki aroma pedas yang membumi dengan rasa yang lebih halus daripada sage standar. Ini adalah varietas yang tumbuh lebih lambat, seperti kebanyakan varietas bijak berwarna, dan sedikit lebih empuk daripada bijak standar.
Musim / Ketersediaan
Sage beraneka ragam dapat ditemukan sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim panas.
Fakta Terkini
Sage beraneka ragam juga dikenal sebagai Sage Daun Emas dan secara botani diklasifikasikan sebagai Salvia officinalis 'Icterina'. Ini adalah semak kerdil cemara abadi kecil di keluarga Lamiaceae. Aromanya yang kuat karena kandungan minyak yang kaya di daunnya, ciri umum di antara tanaman dalam keluarga. Tanaman ini ditanam karena dedaunannya yang indah yang digunakan dalam aplikasi kuliner, pengobatan herbal, dan lansekap dekoratif.
Nilai gizi
Seperti varietas sage lainnya, sage beraneka ragam mengandung sifat anti-inflamasi, antiseptik, antibakteri dan anti-spasmodik alami. Ini dapat dicerna sebagai teh, atau digunakan secara eksternal dalam tincture dan ekstrak minyak esensial.
Aplikasi
Sage beraneka ragam dapat digunakan mirip dengan sage tradisional, meskipun ia menawarkan rasa yang lebih lembut. Dedaunan yang menakjubkan juga meminjamkannya untuk aplikasi hiasan mentah, terutama saat bunganya sedang mekar. Ramuan ini sering digunakan dengan rasa daging yang kuat yang meningkatkan karakteristik kayu yang berbeda. Pasangkan sage segar atau kering dengan akar sayuran, bawang merah, unggas, hati, sosis, marjoram, timi, rosemary, bawang putih, kenari, pecan, hazelnut, labu musim dingin, jamur, keju, apel, dan daging babi yang diawetkan. Ini dapat tetap segar di lemari es, atau dikeringkan dan disimpan dalam wadah kedap udara.
Info Etnis / Budaya
Sage beraneka ragam, serta sage putih dan varietas lainnya, digunakan untuk membuat stik noda. Seikat jamu kering dibakar dalam upacara keagamaan dan asapnya digunakan sebagai sarana untuk membersihkan roh dan membawa kesehatan yang baik.
Geografi / Sejarah
Ada lebih dari 750 spesies bijak yang tumbuh liar dan dibudidayakan di iklim sedang di seluruh dunia. Ini asli wilayah Mediterania dan digunakan oleh orang Mesir Kuno dan Yunani. Dengan kepentingannya baik dalam dunia kuliner maupun dalam pengobatan herbal, Sage secara resmi dimasukkan ke dalam Farmakope Amerika Serikat dari tahun 1840 hingga 1900.
