Deskripsi / Rasa
Tahiti limau merupakan buah yang berukuran besar, diameter rata-rata 4 sampai 6 sentimeter, dan berbentuk bulat, lonjong hingga bulat telur. Kulitnya halus, kencang, tipis, dan mengkilap, tertutup pori-pori kecil, dan matang dari hijau menjadi kuning pucat saat matang. Di bawah permukaan, daging melekat erat pada kulit dan berair, lembut, hijau pucat, dan dibagi menjadi 8 sampai 10 segmen oleh selaput putih tipis. Dagingnya juga sangat aromatik dan tanpa biji, atau mungkin mengandung sedikit biji berwarna krem. Tahiti limes memiliki rasa hijau yang asam, cerah, dan agak manis.
Musim / Ketersediaan
Tahiti limes tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Tahiti limes, secara botani diklasifikasikan sebagai Citrus latifolia, adalah buah asam yang termasuk dalam keluarga Rutaceae. Sementara nama Tahiti memberi buah ini reputasi tropis, Tahiti limes, lebih dikenal sebagai limau Persia, adalah buah kuno dari Asia yang telah menyebar ke seluruh dunia melalui eksplorasi, perdagangan, dan imigrasi. Selama ekspansi buah secara global, jeruk nipis Tahiti mendapatkan nama eksotisnya setelah kapur diperkenalkan dari Tahiti ke California pada tahun 1800-an. Seiring waktu, Tahiti limes telah menjadi budidaya favorit di kalangan petani dan merupakan salah satu varietas yang paling banyak dibudidayakan secara komersial di pasar global modern. Tahiti limau umumnya tidak berbiji, berair, memiliki kemampuan penyimpanan yang lebih besar, dan menunjukkan karakteristik pertumbuhan yang dapat beradaptasi. Di antara konsumen, buah-buahan disukai karena rasa asam dan asamnya dan digunakan baik dalam aplikasi kuliner maupun mixologi
Nilai gizi
Tahiti limau merupakan sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan produksi kolagen di dalam tubuh. Buah ini juga merupakan sumber serat makanan yang baik, yang dapat membantu mengatur pencernaan dan mengandung mineral seperti kalsium, zat besi, kalium, tembaga, magnesium, dan fosfor. Kulit dan daging buahnya mengandung fitokimia polifenol dan terpene, khususnya limonene, yang memberikan aroma citrusy pada buah ini. Minyak atsiri yang diekstrak dari kulitnya digunakan dalam aromaterapi, produk kulit, dan parfum.
Aplikasi
Tahiti limau paling cocok untuk aplikasi segar, dan jus serta parutannya digunakan untuk menambahkan rasa asam yang cerah ke dalam hidangan. Buah tart digunakan dalam banyak masakan berbeda di seluruh dunia sebagai pelunak dan bumbu alami untuk daging, dan dapat diperas di atas hidangan apa pun sebagai rasa akhir. Jus jeruk nipis Tahiti juga dapat digunakan untuk membumbui salsa dan guacamole, berfungsi ganda sebagai agen anti-pencoklatan pada alpukat, dan diaduk menjadi cuka, saus, dan saus untuk menambah keasaman. Kulitnya biasanya dicampur dengan jus pada makanan yang dipanggang, kari, sup, dan semur, atau digunakan untuk membumbui nasi. Selain aplikasi kuliner, jus jeruk nipis Tahiti diproduksi secara komersial untuk kapur, konsentrat jus, dan merupakan penyedap utama dalam koktail. Di Timur Tengah, Tahiti atau Persia jeruk nipis populer direbus dalam air asin dan dikeringkan di bawah sinar matahari. Proses ini mengubah buah menjadi perasa pekat yang dapat disimpan untuk waktu yang lama. Jeruk nipis Tahiti kering dapat dihancurkan atau digiling menjadi bubuk dan dimasukkan ke dalam semur, sup, dan nasi. Tahiti limes cocok dipadukan dengan rempah-rempah seperti ketumbar, oregano, dan timi, santan, mentimun, tomat, kembang kol, kangkung, alpukat, kacang fava, rempah-rempah seperti kunyit, jinten, dan bubuk kari, makanan laut, dan daging seperti daging babi, daging sapi, unggas, dan domba. Buah akan bertahan 1-2 minggu jika disimpan pada suhu kamar dan 3-4 minggu jika disimpan dalam kantong plastik di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Di Tahiti, jeruk nipis digunakan dalam hidangan nasional yang dikenal dengan iaota, yaitu makanan unik yang memadukan ikan segar dengan air jeruk nipis, krim kelapa, dan sayuran. Iaota juga dikenal sebagai poisson cru, yang diterjemahkan dari bahasa Prancis menjadi 'ikan mentah', dan ikan yang paling populer digunakan dalam hidangan ini adalah tuna. Selain ikan mentah, ioata dapat dibuat dengan makanan laut lain seperti gurita, udang, kepiting, dan bulu babi, dan hidangan ini dimaksudkan untuk menonjolkan bahan-bahan lokal segar yang ditemukan di pulau itu. Orang Tahiti sangat bangga dengan iaota, dan hidangannya dapat ditemukan secara luas di tempat makan kelas atas hingga pondok makanan kecil di sepanjang pantai.
Geografi / Sejarah
Tahiti limau diyakini berasal dari Asia di daerah yang digambarkan sebagai kawasan Indo-Malaya, yang membentang dari India hingga Asia Tenggara, termasuk Filipina, Malaysia, dan Indonesia. Meskipun asal muasal varietas ini tidak diketahui, limau Tahiti diperkirakan telah dibawa ke Afrika Utara dan wilayah Mediterania Timur melalui Persia pada abad ke-10 dan ke wilayah Mediterania Barat oleh tentara salib selama abad ke-11 dan ke-12. Kapur terus menyebar dan diperkenalkan ke Brasil oleh penjelajah Portugis, kemudian dibawa ke Australia dan Tahiti pada awal abad ke-19. Dari Tahiti, jeruk nipis diperkenalkan ke California dan Florida pada akhir abad ke-19, di mana mereka dibudidayakan secara luas di kebun buah Florida, menggantikan jeruk nipis Meksiko. Hari ini jeruk nipis Tahiti dibudidayakan di seluruh dunia dan ditanam secara komersial di Meksiko, Florida, Brasil, wilayah Amerika Tengah, dan Israel. Jeruk nipis tersedia secara luas melalui supermarket, pedagang grosir khusus, dan pasar petani dan juga merupakan varietas taman rumah yang populer.
Ide Resep
Resep yang termasuk Tahiti Limes. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Tanya Sarah | Pai Jeruk Nipis Tahiti |
