Deskripsi / Rasa
Buah Annona berbentuk hati atau bulat, dan berukuran diameter antara 5 dan 13 sentimeter. Buahnya memiliki batang berwarna coklat tebal dan berpenampilan seperti buah cemara. Mereka adalah buah majemuk, seperti nanas, dengan bagian menonjol yang ditutupi kulit tipis, merah jambu tua atau ungu, paling sering ditutupi dengan bunga mekar berwarna keperakan. Sebagian besar ruas buah akan mengandung biji hitam yang keras, lonjong, dan tidak bisa dimakan. Ada sedikit kultivar tanpa biji, tetapi kualitasnya cenderung lebih rendah. Bubur putih kremnya beraroma harum dan memiliki konsistensi seperti custard yang lezat, dengan rasa tropis yang manis.
Musim / Ketersediaan
Buah Annona tersedia sepanjang tahun di iklim tropis dan di pertengahan musim panas dan selama musim gugur di lingkungan yang lebih beriklim sedang.
Fakta Terkini
Annona, atau lebih dikenal sebagai Apel Gula, adalah buah agregat tropis yang secara botani diklasifikasikan sebagai Annona squamosa. Ini adalah spesies Annona yang paling banyak dibudidayakan. Buah ini terkait dengan cherimoya dan sirsak dan sering ditanam di lanskap rumah di seluruh daerah tropis. Ada beberapa kultivar Annona yang berbeda dan beberapa varietas bernama seperti 'Kampong Mauve' dan 'Ungu' atau 'Merah'. Mereka juga disebut sebagai Custard Apple atau Sweetsop, meskipun beberapa nama digunakan secara bergantian untuk spesies Annona yang berbeda. Itu dikenal dalam bahasa Hindi sebagai Sharifa atau Seetaphal.
Nilai gizi
Annona adalah sumber vitamin C, karbohidrat, kalsium dan fosfor yang baik. Buah ini juga mengandung serat, vitamin A, vitamin B kompleks, zat besi, sedikit protein, dan asam amino triptofan, metionin, dan lisin. Daging buah annona, biji dan daunnya mengandung flavonoid bermanfaat, senyawa fenolik dan tanin, serta memiliki sifat antioksidan.
Aplikasi
Buah annona biasanya dimakan mentah dan dingin, sebagai camilan atau makanan penutup. Buahnya bisa dipecah dan ruasnya bisa dilepas dengan mudah saat matang. Biji juga dapat dipisahkan dari ampasnya menggunakan saringan atau dengan tangan. Bubur annona dapat ditambahkan ke salad buah, dihaluskan untuk digunakan dalam es krim dan serbat, smoothie atau minuman lainnya. Ini juga bisa digunakan untuk membuat selai atau sirup. Simpan Annona di lemari es dan gunakan dalam beberapa hari.
Info Etnis / Budaya
Selama berabad-abad, buah Annona telah banyak diresepkan dalam pengobatan Ayurveda untuk berbagai penyakit. Buah mentah dan kering bersifat antidisentrik, sedangkan kulit kayu dan daun digunakan sebagai astringen dan bijinya telah menunjukkan sifat antidiabetik. Penelitian telah menunjukkan berbagai manfaat kesehatan pada daging buah, biji, kulit kayu dan daun pohon Annona.
Geografi / Sejarah
Annona diyakini berasal dari daerah tropis Amerika Selatan dan Hindia Barat, meskipun daerah asal tepatnya tidak diketahui. Penjelajah Spanyol di Dunia Baru kemungkinan besar membawa benih Annona ke Filipina dan Portugis memperkenalkannya ke India pada akhir abad ke-16. Tanaman beradaptasi dengan baik dengan iklim di Indonesia, dan dari sana menyebar ke Australia, Cina bagian selatan, Australia dan Polinesia. Saat ini, mereka dibudidayakan di sebagian besar wilayah tropis di dunia, lebih umum di India, Malaysia, Brasil, dan Karibia. Di Amerika Serikat, mereka dibudidayakan di Florida selatan dan California Selatan. Buah Annona tropis paling sering ditemukan di pasar khusus dan petani di daerah ini.
