| Buzz Makanan: Sejarah Tomat | Mendengarkan |
Penanam
| Peternakan Loo Loo |
Deskripsi / Rasa
Tomat Yellow Currant adalah tomat terkecil yang dapat dimakan, setiap buah memiliki berat rata-rata hanya tiga gram dan berukuran diameter lebih dari satu sentimeter. Buah bulat dan kuning terkenal karena rasa asam manisnya yang pekat dan teksturnya yang keras dan berair. Mereka memiliki kulit tipis mengkilap dengan dua sel bagian dalam yang cenderung berbiji, tetapi memiliki rasa tomat yang sangat manis dan asli karena kadar gula dan asamnya yang tinggi. Tanaman tak tentu yang kuat dan luas dapat tumbuh hingga delapan kaki, dan dikenal tahan penyakit dan berproduksi tinggi, menghasilkan buah kecil dalam jumlah banyak sepanjang musim. Buah miniatur tergantung dalam kelompok yang menyerupai kismis, sesuai namanya. Tanaman ini memiliki daun yang kecil dan halus dengan bau yang lebih tajam dibandingkan varietas lainnya, dan batang tanaman berukuran kecil dan kurus, tidak pernah berkembang menjadi batang seperti tomat taman lainnya.
Musim / Ketersediaan
Tomat Yellow Currant tersedia di musim panas dan musim gugur.
Fakta Terkini
Tomat Yellow Currant adalah anggota keluarga Solanaceae yang besar dan beragam, juga dikenal sebagai keluarga Nightshade, yang mencakup lebih dari tiga ribu spesies yang dikenal. Tomat kismis, yang secara botani dinamai Solanum Pimpinellifolium, adalah spesies tomat yang khas, dan mereka adalah salah satu dari dua spesies yang dapat dimakan bersama dengan tomat biasa, yang secara botani dinamai Lycopersicon esculentum. Ada banyak sekali kultivar tomat kismis, baik jenis merah maupun kuning. Tomat kismis telah terbukti sangat berharga secara ilmiah karena terkait erat dengan salah satu spesies tomat liar asli, yang tumbuh di dekat pantai utara Peru. Karenanya, DNA mereka menjadi titik awal untuk membandingkan evolusi gen dalam keluarga Solanaceae. Meskipun tomat kismis adalah spesies yang berbeda, tomat kismis akan mudah disilangkan dengan tomat taman, dan karena ketahanan terhadap penyakit dan kebiasaan mereka menghasilkan buah dalam rangka yang panjang, tomat kismis telah disilangkan dengan jenis tomat lainnya untuk menghasilkan banyak kultivar tomat ceri modern. .
Nilai gizi
Tomat adalah sumber vitamin C yang sangat baik dan sumber kalsium dan zat besi yang baik. Mereka mengandung jumlah kalium dan serat yang cukup, serta vitamin A dan vitamin B.
Aplikasi
Tomat kuning saat ini paling sering digunakan untuk hiasan, meskipun buahnya sangat manis dan diisi dengan daging buah yang berair, yang membuatnya sempurna untuk diawetkan. Dengan rasa tomat yang kuat, mereka lezat dimakan langsung dari pohon anggur, dan merupakan favorit untuk ditambahkan ke salad. Aduk dengan couscous atau bermacam-macam untuk membuat kismis tomat Anda sendiri, atau bahkan bekukan untuk suguhan musim panas yang dingin dan menyegarkan. Sandingkan dengan bumbu gurih dan keju lembut, seperti mozzarella segar, dan balsamic vinaigrette. Simpan tomat pada suhu kamar hingga matang, setelah itu pendinginan dapat memperlambat proses pembusukan.
Info Etnis / Budaya
Penjelajah Prancis Aédéc Feuilléc mengumpulkan salah satu spesimen tomat kismis paling awal yang digambarkan dalam sebuah karya botani selama ekspedisi ke Peru pada awal 1700-an, dan mereka ditawarkan dalam katalog benih di Amerika pada awal 1859. Terdapat keragaman yang cukup besar di antara varietas tomat. tomat, dibuat lebih kompleks dengan persilangan tomat kismis dan tomat ceri yang tersebar luas. Faktanya, kebanyakan varietas tomat Currant yang tersedia di katalog saat ini sebenarnya adalah persilangan tomat Currant, pilihan bentuk liar dengan peningkatan ukuran buah atau kebiasaan pertumbuhan yang telah dibiakkan ke dalamnya selama bertahun-tahun.
Geografi / Sejarah
Tomat kismis dianggap kerabat terdekat dengan spesies tomat liar leluhur kecil, dan berdasarkan perbandingan genetik, kismis memisahkan diri dari tomat liar sekitar 1,4 juta tahun yang lalu. Perjalanan duniawi tomat dimulai dari dataran tinggi pesisir di Amerika Selatan bagian barat tempat ia tumbuh liar sebagai gulma yang luas, akhirnya beremigrasi dari Amerika Selatan ke Amerika Tengah dalam perjalanan ke Meksiko tempat ia pertama kali didomestikasi. Berdasarkan asal-usulnya, tidak mengherankan jika tomat kismis dikenal tahan di beberapa daerah terpanas untuk tumbuh.
