| Buzz Makanan: Sejarah Jamur | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Jamur tiram kuning berukuran kecil hingga sedang dengan tutup rata-rata berdiameter 2-6 sentimeter dan menempel pada batang yang pendek atau tidak ada sama sekali. Tutup tipis, kering, halus berwarna kuning bakung, setengah lingkaran, dan terlihat seperti kelopak kecil yang bergerombol dan dilapisi menjadi karangan bunga kecil. Ketika muda, tutupnya rata, dan seiring bertambahnya usia, mereka mulai melengkung dan menjadi cembung dengan tepi bergelombang. Di bawah tutupnya, ada banyak insang lunak, pendek, putih yang terhubung ke batang kecil berwarna putih gading. Jamur tiram kuning memiliki aroma buah yang mengingatkan pada anggur merah tua dan lembut, renyah, dan kenyal. Saat mentah, jamur tiram kuning bisa terasa agak pahit, tetapi saat dimasak, mereka mengembangkan rasa kacang yang seimbang mirip dengan rasa kacang mete.
Musim / Ketersediaan
Jamur tiram kuning liar tersedia pada musim gugur hingga musim dingin, sedangkan versi budidaya tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Jamur tiram kuning, secara botani diklasifikasikan sebagai Pleurotus citrinopileatus, adalah varietas yang rapuh dan dapat dimakan yang dibudidayakan dan ditemukan tumbuh di alam liar dan merupakan anggota keluarga Pleurotaceae. Dikenal juga sebagai jamur tiram emas, Il’mak dalam bahasa Rusia, dan Tamgitake dalam bahasa Jepang, jamur tiram kuning tumbuh dalam rumpun yang tidak berseragam dan berlapis rapat pada pohon kayu keras seperti beech, oak, dan elm di iklim hangat. Berasal dari Asia, jamur ini tidak dapat dibudidayakan secara komersial dalam skala besar karena umur simpannya yang pendek dan sifatnya yang rapuh, tetapi jamur ini menjadi favorit di kalangan pembudidaya rumahan karena warnanya yang tidak biasa dan rasanya yang pedas. Jamur tiram kuning adalah penanam yang produktif dan dapat tumbuh subur di atas serbuk gergaji, bubuk kopi, kertas, kompos, bubuk jagung, atau jerami. Mereka dapat digunakan dalam berbagai macam aplikasi kuliner dan biasanya digunakan dalam tumisan untuk menambahkan tekstur yang kenyal dan empuk.
Nilai gizi
Tiram kuning mengandung tembaga, seng, dan asam amino esensial dalam jumlah yang bervariasi termasuk asam folat, lovastatin, dan karotenoid, yang juga memberi warna kuning cerah pada jamur.
Aplikasi
Jamur tiram kuning paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti menumis, merebus, merebus, atau menumis. Sebelum dimasak, jamur harus dibersihkan dengan hati-hati dengan sikat atau handuk basah, dan batangnya mungkin agak pahit bagi sebagian orang, dalam hal ini jamur harus dibuang dan dibuang. Penting juga untuk diingat bahwa jamur harus dimasak untuk jangka waktu yang lebih lama karena mereka menahan air dan air perlu waktu untuk dimasak. Jamur tiram kuning dapat diiris dan dimasak dalam sup, dicampur menjadi saus, ditumis dan disajikan di atas steak, dimasak menjadi omelet, ditaburkan di atas pizza, atau dimasak dan disajikan di atas roti panggang. Mereka juga bisa digoreng dengan sayuran lain, dipanggang dengan tart, atau ditumis sampai renyah dan kemudian dihancurkan untuk membuat mentega tiruan, potongan bacon. Jamur ini sangat serbaguna dan dapat berfungsi sebagai pengganti jamur kancing atau jamur tiram lainnya dalam banyak resep berbeda. Jamur tiram kuning cocok dipadukan dengan unggas, makanan laut, steak, ketumbar, timi, peterseli, rosemary, tarragon, bawang putih, bawang putih scapes, bawang merah, daun bawang, adas, arugula, lobak putih, asparagus, bok choy, kentang, lemon, brie, pinus kacang-kacangan, santan, nasi, mie, quinoa, atau barley. Mereka memiliki umur simpan yang sangat pendek dan harus segera digunakan. Jika jamur tidak dapat langsung digunakan, sebaiknya simpan di dalam kantong kertas atau di antara handuk kertas.
Info Etnis / Budaya
Jamur tiram sedang diteliti dan telah digunakan dalam beberapa mikoremediasi yang sukses, yaitu proses menumbuhkan jamur untuk membersihkan daerah di bumi yang mungkin dipenuhi racun. Jamur tiram telah terbukti dapat membersihkan tanah dari minyak mentah setelah tumpahan minyak, PCP (pengawet kayu), air limbah, dan limbah yang terkontaminasi pestisida. Jamur tidak hanya mendegradasi polutan yang ada di tanah atau air, tetapi juga membuat mineral polutan tersebut kembali ke udara sebagai amonia, karbondioksida, kaporit, dan air. Meskipun penelitian lebih lanjut perlu dilakukan sebelum kesimpulan dapat dibuat, para ilmuwan berharap jamur dapat menjadi cara alami untuk membantu membersihkan lingkungan.
Geografi / Sejarah
Jamur tiram kuning berasal dari Rusia bagian timur, Cina bagian utara, dan Jepang, dan telah menjadi varietas yang tersebar luas yang telah dinaturalisasi di banyak wilayah belahan barat dan utara termasuk Amerika Utara. Saat ini jamur tiram kuning dapat dibudidayakan di rumah atau ditemukan di pasar lokal di Asia, Asia Tenggara, Eropa, dan Amerika Utara.
Ide Resep
Resep yang termasuk Jamur Tiram Kuning. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Jamur Tiram Kuning menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Peternakan Bristol Yorba Linda Peternakan Bristol - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com DekatYorba Linda, California, Amerika Serikat Sekitar 410 hari lalu, 1/25/20  Pasar Borough Lobak DekatLondon, Inggris, Britania Raya Sekitar 483 hari lalu, 11/13/19 Komentar Sharer: Jamur tiram kuning!  Pasar Petani Issaquah Buah Hutan Garis pantai, WA DekatNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, Amerika Serikat Sekitar 578 hari lalu, 8/10/19 Komentar Sharer: kenyal, seimbang, dan seperti kacang mirip dengan kacang mete!  H-Mart DekatSan Diego, CA, Amerika Serikat Sekitar 593 hari lalu, 26/7/19  Pasar Gelson Pasar Gelson - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651 949-499-8130 DekatPantai Laguna, California, Amerika Serikat Sekitar 626 hari lalu, 23/6/19  Bristol Farms Hollywood Barat Bristol Farms - Hollywood Barat 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 DekatBeverly Hills, California, Amerika Serikat Sekitar 626 hari lalu, 23/6/19  Pasar Sentral DekatAustin, Texas, Amerika Serikat Sekitar 702 hari lalu, 4/08/19 Komentar Sharer: Jamur tiram kuning segar! |
