Deskripsi / Rasa
Digambarkan sebagai tidak konsisten secara konsisten, warna cabai kecil yang mewah ini bervariasi dari hijau ke oranye hingga merah tua. Berukuran sekitar dua hingga dua setengah inci dengan diameter dan panjang satu setengah hingga dua setengah inci, bentuk lada yang tampak hias ini juga bervariasi. Dari tanaman yang sama, panasnya mungkin agak manis atau menyengat panas yang mengejutkan. Paprika capanelli yang matang memiliki kecenderungan untuk mengerut dan menyusut. Unit Scoville: 1-8 (100-50.000)
Musim / Ketersediaan
Carilah cabai capanelli dari awal Juni hingga akhir Oktober. Dengan kondisi cuaca yang memungkinkan, musim lada ini dapat berlangsung hingga November.
Fakta Terkini
Subshrubs abadi, paprika adalah bagian dari keluarga nightshade besar dan terkait erat dengan tomat, kentang, terong, dan tembakau. Namun, mereka tidak terkait dengan lada hitam, yang termasuk dalam genus Piper nigrum. Genus Capsicum mencakup semua paprika, dari bel paling lembut hingga habanero terpanas. Dua puluh tiga spesies Capsicum saat ini diidentifikasi, tetapi para ahli lada terus berdebat dan tidak setuju tentang jumlah itu.
Aplikasi
Menguji tingkat kepedasan terlebih dahulu, tambahkan rasa pedas manis atau pedas pada cabai ini dan warna yang menarik pada salsa, saus, saus, relishes, makanan pembuka, campuran sayuran kukus, dan chutney buah. Makanan pokok dalam masakan India, chutney menggabungkan buah dengan cabai manis dan pedas dan dapat dibuat dengan banyak buah dan sayuran yang berbeda. Cranberry, wortel, dan paprika merah sangat cocok. Haluskan varietas cabai untuk menciptakan rasa kompleks yang berbeda dalam berbagai makanan gurih. Tambahkan pizzazznya ke nampan penganan. Gunakan sebagai hiasan dekoratif. Untuk menyimpan, bungkus cabai segar yang belum dicuci ke dalam kantong plastik atau kertas, atau di antara tisu dapur di lemari es. Selalu mencuci tangan dengan sabun dan air setelah penanganan. Sarung tangan dapur bekerja paling baik untuk melindungi dari efek pembakaran cabai panas. Untuk menenangkan mulut dan tenggorokan, makan makanan bertepung seperti nasi dan kentang. Pengobatan 'chile burn' lainnya termasuk produk susu seperti yogurt, krim asam atau susu.
Geografi / Sejarah
Varietas yang sangat tua, asal muasal cabai capanelli tidak pasti dan tidak meyakinkan. Beberapa peneliti percaya itu mungkin anggota keluarga cabai Jamaika dan kemungkinan persilangan antara Scotch Bonnet atau lada Rocotillo, cabai Amerika Selatan. Benih paprika capanelli ini telah diperkenalkan ke Amerika Serikat melalui Italia. Mencintai iklim California yang ideal, paprika kecil ini tumbuh subur di North San Diego County dekat kota San Marcos.
