Deskripsi / Rasa
Jahe muda adalah rimpang bercabang banyak yang menonjol yang ditemukan dalam berbagai bentuk dan ukuran yang tumbuh hingga sepuluh sentimeter. Kulitnya tidak memiliki rasa kasar seperti pada jahe matang dan sangat tipis sehingga dapat dengan mudah dihilangkan dengan tangan. Kulitnya juga lebih halus dan memiliki dasar berwarna krem muda hingga cokelat dengan beberapa bintik cokelat yang lebih gelap dan kemerahan di sekitar ujungnya. Di bawah kulit, daging berwarna gading hingga krem hampir bebas serat dan berair, bengkak, dan renyah. Jahe muda beraroma harum dan lembut dengan sedikit rasa pedas, bunga, dan manis.
Musim / Ketersediaan
Jahe muda tersedia pada musim semi dan awal musim gugur.
Fakta Terkini
Jahe muda, secara botani diklasifikasikan sebagai Zingiber officinale, adalah rimpang bawah tanah atau batang akar tanaman tropis yang belum menghasilkan yang dapat tumbuh setinggi satu meter dan termasuk dalam keluarga Zingiberaceae bersama dengan kapulaga dan kunyit. Juga dikenal sebagai Jahe Musim Semi, rimpang muda dipanen kira-kira enam bulan setelah tanam dan disukai karena rasanya yang halus dan teksturnya yang halus. Jahe muda sangat mudah rusak dan tidak dapat dikirim jarak jauh, sehingga umumnya dilokalisasi di daerah tempat dibudidayakan.
Nilai gizi
Jahe adalah salah satu makanan obat tertua di dunia dan digunakan untuk meredakan mual dan gangguan pencernaan. Ia juga dikenal sebagai anti-inflamasi dan mengandung vitamin C, serat, zat besi, dan kalium. Kandungan nutrisi Jahe Muda lebih sedikit dibandingkan dengan rimpang matang yang dibiarkan di tanah hingga setahun lebih lama, memungkinkan akar untuk mengembangkan senyawa obatnya dengan lebih baik. Senyawa utama jahe adalah zingerone, shogaol, dan gingerol, jumlahnya berbeda bergantung pada geografi, waktu panen, dan pemrosesan.
Aplikasi
Jahe muda paling cocok untuk aplikasi mentah karena rasanya yang lembut dan tidak terlalu menyengat dibandingkan dengan rimpang dewasa. Dagingnya tidak perlu dikupas dan dapat diiris tipis atau dicincang dan ditambahkan ke tumis, dikocok menjadi saus salad, diaduk ke dalam kimchi atau acar wortel, dimasukkan ke dalam salad, atau dicampur ke dalam sup dan semur. Jahe muda juga dapat dibuat manisan, direndam dengan gula dan air untuk membuat sirup sederhana yang dapat digunakan dalam granitas dan sorbet, atau digunakan untuk membumbui koktail, anggur, dan kombucha. Jahe muda cocok dipadukan dengan plum, cranberry, jagung, kangkung, arugula, daun bawang, saus seperti kecap ikan, kecap, dan saus tiram, cuka beras, mie, dan nasi. Rimpang akan bertahan hingga satu minggu bila disimpan dalam kantong kertas di laci lemari es. Itu juga dapat diiris tipis dan dibekukan untuk penggunaan yang lama.
Info Etnis / Budaya
Acar Jahe, dalam bahasa Jepang disebut 'gari', biasanya dibuat dari Jahe Muda yang direndam dalam cuka beras dan campuran gula. Campuran ini menyebabkan Jahe Muda berwarna krem menjadi merah muda terang dan digunakan sebagai pembersih langit-langit di restoran Jepang. Gari sering kali dimaksudkan untuk dikonsumsi di sela-sela makan potongan nigiri agar konsumen dapat merasakan rasa yang berbeda di antara ikan sepenuhnya.
Geografi / Sejarah
Jahe muda adalah tanaman asli Asia tropis dan telah dibudidayakan sejak zaman kuno. Rekor pertama jahe berasal dari sekitar 2000 SM, dan pedagang Arab memperkenalkan rimpang ke Roma dan Yunani. Baru pada abad pertengahan Ginger mendapatkan popularitas di luar Mediterania dan penjelajah Spanyol membawa akar ke dunia baru pada pertengahan 1500-an. Saat ini, Jahe Muda dibudidayakan secara luas di seluruh dunia dan tersedia melalui pasar lokal di Asia, Asia Tenggara, Australia, Afrika, Karibia, dan di Amerika Utara, Tengah, dan Selatan.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Hotel Carte | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| Penyeberangan | Carlsbad CA | 760-444-1800 |
| Itulah hidup | Tampilan CA | 760-945-2055 |
| The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Produk Lady Pirate | San Diego CA | 619-616-5740 |
| Raja | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Ide Resep
Resep yang termasuk Jahe Hawaii Muda. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Memanggang YUM | Kue jahe lemon | |
| Mengintip Dapur Saya | Pulao Jahe Muda | |
| Kehidupan Wajan saya | Ayam Jahe Muda Kecap Asia | |
| Dapur Selatan yang Pedas | Saus salad jahe |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Jahe Hawaii Muda menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Kota Studio Fresno Evergreen DekatKOTA STUDIO, California, Amerika Serikat Sekitar 157 hari lalu, 10/04/20  Pasar Petani Virginia Park Fresno Evergreen DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 214 hari lalu, 8/08/20  Pasar Mitsuwa Pasar Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com DekatMetro Pantai Selatan, California, Amerika Serikat Sekitar 411 hari lalu, 1/24/20  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com DekatBerkeley, California, Amerika Serikat Sekitar 585 hari lalu, 8/03/19  Pusat Makanan dan Pasar Takashimaya Department Store Ruang Makanan Bawah Tanah Takashimaya 035-361-1111 DekatShinjuku, Tokyo, Jepang Sekitar 614 hari lalu, 7/04/19 Komentar Sharer: Takashimaya Food Hall dan Pasar buah-buahan dan sayuran yang ditanam di Jepang dan luar negeri.  Balai Makanan dan Pasar Takashimaya Ruang Makanan Bawah Tanah Takashimaya 035-361-1111 DekatShinjuku, Tokyo, Jepang Sekitar 615 hari lalu, 7/03/19 Komentar Sharer: Buah dan sayuran segar dari seluruh Jepang dan Asia |
