| Buzz Makanan: Sejarah Aprikot | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Aprikot | Mendengarkan |
Penanam
| Andys Orchard |
Deskripsi / Rasa
Aprikot Afghanistan berukuran sedang, dengan kulit halus, kuning pucat dan sesekali merona di bahu. Mereka memiliki ciri khas lekukan garis tengah yang mengalir ke satu sisi dari ujung batang ke ujung. Aprikot Afghanistan adalah varietas freestone, yang berarti dagingnya tidak melekat pada batu berbentuk almond bagian dalam. Dagingnya yang berwarna kuning pucat lembut dan memiliki kualitas leleh. Ini menawarkan rasa yang sangat manis dengan sedikit keasaman.
Musim / Ketersediaan
Aprikot Afghanistan tersedia di akhir musim semi hingga musim panas.
Fakta Terkini
Aprikot Afghanistan adalah varietas berdaging putih, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Prunus armeniaca. Terlepas dari namanya, varietas ini berasal dari Iran, dan bukan Afghanistan. Nama spesies ini merujuk pada Armenia, sebuah negara di kawasan Kaukasus, tempat diyakini berasal dari jenis aprikot ini. Aprikot Afghanistan langka dan tidak diproduksi secara komersial.
Nilai gizi
Aprikot Afghanistan kaya akan vitamin A dan C, serta serat makanan. Mereka adalah sumber vitamin B kompleks, kalsium, fosfor, zat besi dan kalium elektrolit yang baik.
Aplikasi
Aprikot Afghanistan dapat digunakan dalam aplikasi mentah, dimasak atau dikeringkan. Mereka bisa digunakan dalam hidangan manis atau gurih. Tambahkan buah-buahan mentah yang diiris dan diadu untuk digunakan dalam makanan yang dipanggang seperti kue tar, remah, atau pai. Aprikot Afghanistan dapat dipanggang atau dipanggang, direbus atau dimasak menjadi saus. Pasangkan aprikot Afghanistan dengan keju yang kuat, domba, ayam, buah batu lainnya, dan rempah-rempah seperti rosemary dan basil. Aprikot kering bisa digunakan dalam sup, nasi, dan masakan ayam. Aprikot Afghanistan akan disimpan di lemari es hingga satu minggu.
Info Etnis / Budaya
Aprikot telah dibudidayakan di Iran selama berabad-abad. Orang Persia menyebut aprikot Iran sebagai 'benih matahari'. Mereka jarang dimakan segar, dan lebih sering dikeringkan untuk menjaga rasa dan nilai gizinya. Banyak resep Persia yang berbeda menggunakan aprikot kering, seperti semur, ayam, dan hidangan nasi. Aprikot di Iran juga diproses untuk mendapatkan bagian dalam biji yang manis, yang dimakan sebagai camilan bergizi.
Geografi / Sejarah
Aprikot Afghanistan pertama kali dibawa ke Amerika Utara pada tahun 1957 oleh Dr. Karlos Lapins, seorang pemulia tanaman di Canadian Research Station di Summerland, British Colombia. Lapins membawa bibit dari Teheran, Iran, yang kemungkinan merupakan salah satu dari sedikit varietas berdaging putih, seperti Shaa-kar-pareh atau Shalakh. Varietas tersebut awalnya dianggap terlalu lunak untuk produksi komersial. Pohon itu dianggap varietas rendah dingin yang dapat bertahan lebih lama dalam waktu di bawah 45 derajat Fahrenheit. Karena toleransi dinginnya, ia akan tumbuh di ketinggian yang lebih tinggi di daerah yang lebih beriklim sedang. Saat ini, di Amerika Serikat dan Kanada, aprikot Afghanistan paling sering ditanam oleh kebun yang lebih kecil dan khusus. Mereka mungkin terlihat di pasar petani di California tengah dan Selatan, atau di kebun halaman belakang di Amerika Serikat Barat Laut dan Pasifik Barat Laut dan Pantai Timur.
Ide Resep
Resep yang termasuk Aprikot Afghanistan. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| afgancultureunvieled.com | Rebusan Aprikot Lemony Afghanistan |
