Deskripsi / Rasa
Sayuran collard adalah kubis tanpa kepala, mirip dengan kangkung. Daunnya lebar, berbentuk dayung dan berwarna hijau abu-abu hingga hijau tua dengan tulang rusuk dan urat putih yang kontras. Rasanya tegas, hampir basa dan sesuai dengan keluarganya, bersifat silangan. Sayuran collard harus bertekstur kenyal, pertanda kandungan air yang baik dan kesegaran. Akhir musim dingin dan awal musim semi menghasilkan sayuran Collard yang paling manis dan paling lembut.
Musim / Ketersediaan
Sayuran collard tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak di akhir musim dingin.
Fakta Terkini
Sayuran collard adalah anggota keluarga Brassicaceae yang penting secara ekonomi, yang dikenal dengan sayuran silangannya seperti kubis, brokoli, dan kangkung. Sayuran collard mengandung senyawa kimia yang disebut feniltiokarbamid, yang lebih dikenal sebagai PTC. Senyawa ini bertanggung jawab atas rasa pahit yang dirasakan orang saat mereka makan sayuran Collard. Gen manusia tertentu menentukan apakah seseorang dapat merasakan kepahitan ini. Tidak semua manusia dapat merasakan sifat pahit senyawa tersebut, meskipun senyawa ini merupakan sifat dominan pada sekitar 70% populasi manusia. Mereka yang merasakan kepahitan menikmati makanan pahit atau sama sekali tidak menyukainya.
Nilai gizi
Sayuran collard sarat dengan vitamin dan senyawa yang bermanfaat bagi kesehatan. Mereka mengandung sifat anti-inflamasi berupa asam lemak Omega-3 dan Vitamin K.Mereka juga mengandung antioksidan beta karoten, Vitamin C dan E dan detoksifikasi glukosinolat, senyawa yang sedang dipelajari kemampuannya untuk mencegah kanker serta kardiovaskular. penyakit.
Aplikasi
Sayuran collard identik dengan memasak lambat dan mendidih dalam panci dengan ham hock. Kaldu yang dibuat setelah sekitar 90 menit mendidih dikenal sebagai minuman keras dalam panci dan merupakan bagian yang kaya vitamin, berasap, dan lezat. Aplikasi lama ini adalah patokan untuk memasak sayuran collard tetapi ada banyak cara lain untuk menikmati sayuran. Rebusan atau blanch yang cepat memungkinkan retensi nutrisi penuh dan rasa maksimal. Mereka juga bisa ditambahkan ke hidangan panggang juga. Meskipun banyak yang mengatakan bahwa rasa pahitnya tidak enak saat dimakan mentah, collard greens dapat menambah rasa dan tekstur pada campuran salad. Bahan pelengkap meliputi bawang putih, babi, ayam, steak panggang, jamur, kentang, cuka sari apel, lemon, daun salam, lemak bacon, kecap, jahe, minyak wijen, tomat dan cabai.
Info Etnis / Budaya
Meskipun sebagian besar orang Amerika mengasosiasikan collard greens dengan Southern Soul Food Cooking dan akar perdagangan budak sejarah dan budayanya, mereka juga secara historis terkait dengan masakan Asia serta masakan Yunani dan Romawi. Sayuran collard paling populer di negara bagian Kashmir di India, di mana mereka secara harfiah merupakan makanan pokok rumah tangga dari seluruh penduduk dan dimakan untuk diambil daun dan akarnya.
Geografi / Sejarah
Collard greens adalah tanaman hijau kuno asli Asia Kecil dengan budidaya yang berasal dari sekitar 5000 SM. Dari Asia Kecil melalui rute perdagangan, sayuran Collard berkembang ke Afrika dan Eropa dan akhirnya ke Amerika. Pada tahun 1600, collard greens telah dibudidayakan secara global. Saat ini distribusinya sangat luas dan luas, menjadikannya komoditas kuliner global yang bernilai tinggi namun berbiaya rendah. Sayuran collard dapat ditemukan di hampir semua pasar di seluruh belahan dunia.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Pembelian Louisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Kesehatan Eve-Creations | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| San Diego Humane Society | San Diego CA | 619-299-7012 |
| Peternakan Kebebasan San Diego | Bidang CA | 619-478-5696 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Quality Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Katering dan Acara Berpengalaman | San Diego CA | 619-246-4909 |
| Pantai Utara Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Cafe Roti Bakar | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Danau Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Perusahaan Pembuatan Bir Oscar | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | CA Oceanside | 619-990-0158 |
| Harvest Kitchen (Makan Siang Corp) | Tampilan CA | 619-709-0938 |
| Sekolah Uskup | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| St Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| La Costa Glen Selatan | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Rumah Babi Besi | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Kencan North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
Ide Resep
Resep yang mengandung Collard Greens. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Collard Greens menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Distrik Universitas Cabrera Farm 16470 SR 20 Gunung Vernon WA DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 32 hari lalu, 2/06/21 Komentar Sharer: Begitu banyak tanaman hijau besar yang indah - Saya di surga!  Pasar Petani Santa Monica Peternakan keluarga Tamai DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 32 hari lalu, 2/06/21  Pasar Petani Distrik Universitas Cabrera Farm 16470 SR 20 Gunung Vernon WA DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 60 hari yang lalu, 1/09/21 Komentar Sharer: Cicipi sayuran yang diiris tipis ini ke dalam sup Italia saya musim dingin ini!  Pasar Petani Virginia Park Fresno Evergreen DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 116 hari lalu, 11/14/20  Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 292 hari lalu, 22/5/20 Komentar Sharer: Collard hijau yang cantik di produk khusus!  Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 348 hari lalu, 27/3/20 Komentar Pembagi: Collard hijau segar!  Pasar Petani Brentwood Perkebunan Keluarga Underwood DekatSawtelle, California, Amerika Serikat Sekitar 493 hari lalu, 11/03/19  Supermarket Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 DekatClarkston, Georgia, Amerika Serikat Sekitar 564 hari lalu, 8/24/19 Komentar Sharer: Tanaman hijau di Nam Dae Mun Supermarket Dekat Atlanta  Pasar Pinggir Jalan Auburn yang Manis Pasar Kota Atlanta GA DekatAtlanta, Georgia, Amerika Serikat Sekitar 564 hari lalu, 8/24/19 Komentar Sharer: Pasar Kota terletak di pusat kota Atlanta. Banyak penjual sayur dan aula makanan.  Pasar Petani Dekalb Anda Pasar Petani Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com DekatScottdale, Georgia, Amerika Serikat Sekitar 565 hari lalu, 23/8/19 Komentar Sharer: Collard greens - di sini, di Pasar Petani Dekalb Anda dekat Atlanta ..  Pedagang grosir Unggul Penjual Unggul - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 DekatCulver City, California, Amerika Serikat Sekitar 621 hari lalu, 6/28/19  Albertsons Albertson's - Harbour Blvd Pelabuhan Blvd 2300-c Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 DekatCosta Mesa, California, Amerika Serikat Sekitar 628 hari lalu, 6/21/19 |
