| Pertanian Keluarga Weiser | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Brokoli Arcadia memiliki kepala bunga besar berbentuk kubah yang bergerombol rapat yang tumbuh di bagian atas batang yang tebal dan kaku. Bagian atas hijau keunguan dari kelompok floret memiliki manik-manik kecil dan tampak buram. Saat muda, kuntumnya kecil dan dikelilingi daun berbentuk tombak. Mahkota dapat berukuran mulai dari diameter 15 hingga 20 sentimeter saat matang sepenuhnya dan berat masing-masing dapat lebih dari 2 pon. Batang dan kuntumnya yang tebal menawarkan tekstur yang renyah dengan rasa yang bersahaja dan pedas yang mirip dengan anggota keluarga silangan.
Musim / Ketersediaan
Brokoli Arcadia tersedia di musim semi dan selama bulan-bulan awal musim dingin.
Fakta Terkini
Brokoli Arcadia adalah varietas hibrida dari Brassica oleracea var. italica. Varietas ini populer di kalangan petani komersial dan rumahan karena ketahanan terhadap penyakit, dan toleransi terhadap dingin dan panas. Kebanyakan brokoli ditanam baik untuk musim semi atau musim gugur, sedangkan brokoli Arcadia dapat ditanam untuk panen musim panas atau musim dingin juga. Mahkota berbunga bisa dipanen saat muda, sebagai baby brokoli, atau saat matang sepenuhnya.
Nilai gizi
Brokoli Arcadia yang kaya nutrisi adalah sumber vitamin K dan C, folat dan kromium yang sangat baik, mineral yang mendukung fungsi insulin dan membantu mengatur gula darah. Ini juga merupakan sumber serat yang baik, mineral fosfor, mangan, dan tembaga, kalium, dan vitamin A, B2, B6, dan E. Sayuran sehat mengandung lebih sedikit magnesium, asam lemak omega-3, vitamin B1 dan B3, seng, besi, kalsium dan selenium, dan protein dalam jumlah sedang.
Aplikasi
Brokoli Arcadia sangat cocok untuk semua jenis aplikasi, baik mentah atau dimasak. Kepala menjaga bentuknya dan menahan dengan baik untuk makan segar. Potong mahkota menjadi kuntum dan tambahkan ke salad hijau atau quinoa. Kuntum potong dapat dikukus, dipanggang atau direbus dan disajikan sebagai lauk sendiri atau didandani. Kuntum dan batang cincang dapat ditambahkan ke hidangan telur, quiches, tumis, pasta, pizza, dan saus. Brokoli Arcadia yang dipanggang atau dikukus dapat dihaluskan menjadi sup atau makanan bayi. Batangnya bisa dikupas dan diparut untuk potongan atau potongan coleslaw. Brokoli Arcadia dapat dibekukan setelah diblansing, untuk digunakan di lain waktu. Brokoli Arcadia paling baik disimpan di laci kelembaban di lemari es dan dapat disimpan hingga dua minggu.
Info Etnis / Budaya
Brokoli Arcadia menghasilkan banyak tunas samping setelah kepala utama dipanen. Tanaman akan terus menghasilkan kepala yang lebih kecil ini, membuat varietas lebih menarik bagi petani besar dan kecil, dan tukang kebun rumah. Ini juga sangat tahan penyakit, membuat brokoli Arcadia lebih mudah ditanam dalam skala besar untuk produksi komersial. Tunas yang lebih kecil juga bisa dijual sebagai 'baby brokoli'.
Geografi / Sejarah
Brokoli Arcadia dikembangkan oleh Sakata Seed Company, yang didirikan pada tahun 1977. Brokoli ini kuat dan tahan panas maupun dingin, menjadikannya ideal untuk berbagai iklim yang berbeda dan untuk tumbuh sepanjang tahun. Ini adalah salah satu varietas yang biasa ditanam di tengah dan lembah gurun California dan di Pacific Northwest. Ini mungkin terlihat di pasar petani atau di kebun rumah di seluruh area ini dan di seluruh negeri.
Ide Resep
Resep yang termasuk Arcadia Broccoli. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Zen dan Spice | Panci Instan Ayam Nanas Manis & Asam |
