Deskripsi / Rasa
Edamame adalah deskripsi yang digunakan untuk kedelai yang belum matang yang masih terbungkus polongnya, terkadang menempel pada cabang dengan daun hijau tua yang lebar dan datar. Polongnya berwarna hijau cerah, dilapisi bulu halus, dan fleksibel, melekat kuat pada biji sehingga menghasilkan bentuk melengkung dan menggumpal. Buah polong umumnya dianggap tidak dapat dimakan karena memiliki konsistensi yang keras dan berserat. Saat polong dibuang, biji besar berbentuk oval terbungkus lapisan licin dan padat dengan konsistensi kenyal. Saat dimasak, Edamame memiliki tekstur yang lembut namun tegas, dan rasa hijau, pedas, agak manis, dan berumput.
Musim / Ketersediaan
Edamame tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Edamame, secara botani diklasifikasikan sebagai Glycine max, adalah nama Jepang untuk pengelompokan kedelai utuh yang belum menghasilkan yang masih dalam polongnya dan merupakan anggota famili Fabaceae. Diterjemahkan dari bahasa Jepang yang berarti 'kacang polong di cabang atau batang', Edamame berasal dari Asia Timur dan dikembangkan dari kedelai nabati sebagai sumber protein alternatif. Polong muda yang digunakan untuk Edamame biasanya dipanen dengan tangan dengan mencabut seluruh tanaman dan diikat menjadi bundel dan dipetik lebih awal sebelum biji dapat matang dan mengembangkan tekstur yang keras dan keras. Awalnya digunakan segar sebagai makanan ringan di Asia, Edamame juga semakin populer di Amerika Serikat karena kandungan nutrisinya yang tinggi dan sebagian besar ditemukan beku di toko grosir khusus.
Nilai gizi
Kedelai dalam Edamame dianggap sebagai protein lengkap, artinya mengandung asam amino esensial yang dibutuhkan untuk menopang tubuh manusia. Kacang ini juga mengandung kalsium, vitamin C dan E, serat, fosfor, magnesium, kalium, dan mangan.
Aplikasi
Edamame paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti merebus dan mengukus. Kacang ini secara tradisional dimasak dalam polongnya dan dikonsumsi sebagai makanan ringan di rumah atau di restoran sebagai hidangan pembuka. Setelah matang, buah polong dapat dimasukkan ke dalam garam untuk menambah rasa atau dicampur dengan perasa seperti cuka dan garam, sambal olek dan jeruk nipis, garam asap dan gula, minyak kelapa dan sumac, atau bawang putih dan parmesan. Selain dikonsumsi sebagai camilan, kacang dapat dikeluarkan dari polongnya dan dimasukkan ke dalam salad, sup, mie, dan tumis. Mereka juga bisa dicampur menjadi hummus dan saus lainnya, dicampur menjadi makanan penutup dan manisan, atau dikombinasikan dengan kacang hitam untuk membuat burger nabati. Di Tohoku, Jepang, kacang Edamame dibuat menjadi pasta dan disajikan dalam zunda-mochi, yaitu kue beras yang dilapisi dengan pasta manis. Edamame harus digunakan segera saat masih segar untuk mendapatkan rasa terbaik dan akan bertahan hingga sepuluh hari saat dimasak dan disimpan di lemari es. Saat direbus dan dibekukan, polong akan disimpan selama 6-8 bulan saat disimpan di freezer.
Info Etnis / Budaya
Di Jepang, Edamame rebus populer disajikan sebagai makanan ringan dengan bir di bar yang dikenal sebagai Izakaya. Pasangan camilan dan minuman ini tersebar luas di Jepang pada 1960-an ketika lemari es memungkinkan untuk membekukan dan menyimpan Edamame dan bir di rumah. Seiring dengan meningkatnya konsumsi rumah, bar menjadi standar untuk juga melayani pasangan populer. Seperti Jepang, bir biasanya disajikan dengan kacang di Amerika Serikat sebagai camilan di bar. Pada 1980-an, 'ledakan' sushi terjadi di Amerika Serikat karena miniseri TV populer yang dikenal sebagai Shogun yang menggambarkan Edamame dimakan dengan bir dan sake. Karena meningkatnya minat terhadap makanan Jepang, restoran Jepang Amerika juga mulai menyajikan Edamame dengan minuman gratis untuk mendorong konsumsi kedelai muda.
Geografi / Sejarah
Kedelai adalah tanaman asli Tiongkok, tempat mereka dibudidayakan sejak zaman kuno. Tanaman tersebut kemudian diperkenalkan ke Jepang, di mana mereka dikenal sebagai Edamame dan juga diperkenalkan ke Amerika Serikat pada tahun 1902. Kacang tersebut tidak menjadi populer di Amerika Serikat sampai tahun 1970-an-1980-an, tetapi mereka segera menjadi makanan kesehatan yang disukai dan alternatif daging. Saat ini Edamame dapat ditemukan dalam keadaan segar, masih menempel di cabang-cabangnya, di pasar lokal di Asia, terutama di Jepang, dan juga dapat ditemukan dalam bentuk beku di Asia, Eropa, Australia, dan Amerika Utara.
Ide Resep
Resep yang mengandung Edamame. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Edamame menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Lotte Mart DekatPulo, Jakarta, Indonesia Sekitar 82 hari lalu, 12/17/20 Komentar pembagi: edamame  Super Indo Cinere DekatCiputat, Banten, Indonesia Sekitar 372 hari lalu, 3/02/20 Sharer's comments : edamame di superindo cinere depok |
