Informasi, Resep, dan Fakta Dutch Crookneck Squash

Penanam

Peternakan Suzie

Deskripsi / Rasa

Dutch crookneck squash berukuran sedang hingga besar, dengan berat rata-rata 10-20 pon, dan berbentuk silinder dengan satu ujung bulat dan leher panjang dan melengkung. Kulit cokelat relatif tipis, halus, dan berhubungan dengan batang hijau yang kasar. Dagingnya berwarna jingga tua sampai emas, lembab, keras, berbutir halus, dan ada rongga biji kecil di ujung bulat yang membungkus biji pipih berwarna krem. Saat dimasak, Dutch crookneck squash terasa empuk dengan rasa yang ringan, manis, dan pedas.

Musim / Ketersediaan

Squash crookneck Belanda tersedia di musim gugur hingga musim dingin.

Fakta Terkini

Labu crookneck Belanda, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Cucurbita moschata, adalah varietas pusaka labu musim dingin Amerika dan merupakan bagian dari keluarga Cucurbitaceae bersama dengan labu dan labu. Juga dikenal sebagai Crookneck Belanda Pennsylvania dan labu Leher, Crookneck Belanda adalah salah satu squash berleher terbesar dan terpanjang yang ada. Dikenal karena persiapan dan kemampuan mengirisnya yang mudah, squash crookneck Belanda biasanya digunakan untuk membuat pai, mentega, dan sup.

Nilai gizi

Labu crookneck belanda mengandung vitamin A, kalium, beta-karoten, dan asam folat.

Aplikasi

Dutch crookneck squash paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, memanggang, merebus, mengukus, dan memanggang dan dapat digunakan di sebagian besar resep yang menggunakan labu atau butternut squash. Kulitnya yang lebih tipis lebih mudah diiris daripada labu tradisional dan dapat dikupas sebelum atau sesudah dimasak. Dutch crookneck squash dapat dihaluskan dan ditambahkan ke dalam sup, saus, pai, puding panggang, roti, dan muffin atau dapat dipotong dadu dan digunakan dalam risotto, semur, casserole, dan kari. Ini juga dapat digunakan untuk mengisi pasta, empanada, taco, atau enchilada. Dutch crookneck squash cocok dengan telur, krim, apel, pir, bawang merah, sage, thyme, peterseli, kari, vanilla, pala, kenari, dan keju ricotta. Ini akan bertahan selama beberapa bulan jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering.

Info Etnis / Budaya

Labu Belanda Crookneck adalah varietas yang telah lama ditanam secara populer oleh Amish Amerika, terutama di Pennsylvania, karena kemudahan persiapannya dan rasa yang kaya dan lembut. Orang Amish suka menggunakan labu untuk membuat mentega labu dan makanan penutup klasik, pai labu. Squash juga merupakan petani produktif yang mencapai berat hingga dua puluh pound dan biasanya dijual di pasar Amish lokal dan koperasi di musim gugur.

Geografi / Sejarah

Crookneck Belanda adalah squash populer yang ditanam dan digunakan oleh Belanda Pennsylvania pada abad kesembilan belas. Penyebutan pertama dari bajingan musim dingin yang menyerupai bajingan panjang Belanda ada dalam tulisan yang berasal dari tahun 1749 oleh Peter Kalm, seorang mahasiswa Carl Linnaeus yang menjelajahi labu katalog Amerika. Saat ini, labu crookneck Belanda dapat ditemukan di pasar petani lokal, penjual khusus, dan di katalog benih online untuk berkebun di rumah di Amerika Serikat.