| Buzz Makanan: Sejarah Tomat Pusaka | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Tomat Black Plum memiliki bentuk seperti telur memanjang yang mirip dengan tomat roma, meski memiliki dinding yang sedikit lebih tipis. Mereka tumbuh sekitar tiga inci panjang dan memiliki kuat, tahan retak, kulit mahoni coklat dengan sentuhan hijau di batang. Dagingnya yang berdaging memiliki sedikit biji, kadar gula dan asam yang tinggi, dan kadar air yang rendah dibandingkan dengan varietas tomat lainnya, ideal untuk dimasak menjadi saus atau pasta tomat, dan mereka menawarkan rasa tajam-manis yang lezat. Tanaman tahan penyakit yang tidak dapat ditentukan tumbuh hingga rata-rata empat hingga enam kaki, terus menghasilkan hasil yang tinggi dari buah kecil sepanjang musim di sepanjang tanaman merambat yang luas.
Musim / Ketersediaan
Tomat Black Plum tersedia di musim panas.
Fakta Terkini
Tomat Black Plum, kadang-kadang disebut tomat hitam Rusia, adalah anggota keluarga Solanaceae bersama dengan kentang, terong, dan tembakau. Tomat, awalnya disebut Solanum lycopersicum, secara botani disebut sebagai Lycopersicon esculentum, meskipun penelitian modern mendorong kembalinya klasifikasi aslinya. 'Plum' adalah klasifikasi tomat yang juga biasa dikenal sebagai tomat jenis roma, pasta, pir, pengolahan, saladette atau saus, dengan ciri daging yang lebih daging dan dagingnya kurang berair dibandingkan jenis tomat lainnya.
Nilai gizi
Tomat dikenal luas karena kandungan antioksidannya yang luar biasa, terutama likopen, yang dapat menurunkan risiko beberapa jenis kanker. Tomat kaya akan vitamin C dan vitamin A yang penting untuk kesehatan mata, kulit, tulang dan gigi. Tomat juga mengandung vitamin B dan kalium, membuatnya efektif dalam menurunkan kadar kolesterol dan menurunkan tekanan darah.
Aplikasi
Tomat Black Plum memiliki rasa yang kaya, rasa manis berasap dan kadar air rendah, ideal untuk membuat saus tomat, namun cukup juicy untuk dimakan segar. Cukup gerimis dengan minyak zaitun, cuka balsamic, dan garam dan merica, atau lapisan irisan Black Plum dengan basil dan mozzarella untuk salad Caprese segar. Plum hitam sangat manis dan gemuk sehingga beberapa orang lebih suka menggunakan tomat roma untuk membuat saus. Dengan rasa manis yang tajam dan daging yang lembut, tidak hanya membuat saus atau pasta yang seimbang, tetapi juga menjadi tomat favorit untuk pengalengan. Simpan tomat pada suhu ruangan jauh dari sinar matahari langsung hingga matang, setelah itu pendinginan dapat memperlambat proses pembusukan.
Info Etnis / Budaya
Nama asli Rusia untuk tomat Black Plum tidak diketahui, namun kultivar ini sangat mirip dengan beberapa varietas Rusia seperti De Barao Black dan Black Mavr.
Geografi / Sejarah
Tomat Black Plum adalah varietas pusaka Rusia, dikatakan telah diakuisisi oleh Seed Savers Exchange pada awal 1990-an dari Marina Danilenko di Moskow, Rusia dan diperkenalkan di Amerika Serikat sekitar tahun 1994. Black Plum adalah kultivar yang cukup kuat dan akan diproduksi di tempat yang lebih dingin. suhu serta di iklim panas dan kering. Karenanya Black Plum akan tumbuh dengan baik di sebagian besar wilayah Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep itu antara lain Tomat Pusaka Plum Hitam. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Tomat Penyembuhan | Gyros Vegan dengan Saus Tzatziki |
