Deskripsi / Rasa
Apel emas mahkota adalah buah besar dengan bentuk kerucut, bulat, hingga agak pipih. Kulitnya seperti lilin, kencang, bergelombang ringan, dan bergelombang dengan dasar kuning kehijauan, kadang-kadang ditutupi dengan garis-garis merah dan memerah. Di bawah permukaan, dagingnya beraroma, gading sampai putih, renyah, dan encer, membungkus inti pusat yang diisi dengan biji kecil berwarna hitam kecokelatan. Apel emas mahkota renyah dan memiliki rasa yang seimbang, manis, dan manis dengan keasaman yang lembut dan asam.
Musim / Ketersediaan
Apel emas mahkota dipanen pada akhir musim gugur dan dapat disimpan sepanjang musim semi.
Fakta Terkini
Apel emas mahkota, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah varietas multi-warna yang termasuk dalam keluarga Rosaceae. Kultivar akhir musim ini pertama kali ditemukan sebagai olah raga apel jonagold, yang merupakan varietas yang dibudidayakan secara komersial di Amerika Serikat, Eropa Utara, Rusia, Cina, dan Jepang. Apel emas mahkota dipilih oleh petani karena rasanya yang seimbang, teksturnya yang segar, dan kemampuan penyimpanan yang lebih lama. Meskipun varietasnya tidak sepopuler jonagold, namun disukai oleh konsumen sebagai makanan segar, apel pencuci mulut.
Nilai gizi
Apel emas mahkota adalah sumber potasium yang baik, yang dapat mengatur kadar cairan di dalam tubuh dan merupakan sumber vitamin C yang baik, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan produksi kolagen dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Apel juga mengandung serat, yang dapat merangsang pencernaan dan menyediakan lebih sedikit zat besi, vitamin A, dan kalsium.
Aplikasi
Apel emas mahkota paling cocok untuk aplikasi mentah karena rasanya yang manis dan konsistensinya yang renyah dipamerkan saat dikonsumsi segar, di luar kendali. Apel dapat dipotong-potong dan disajikan dengan kacang-kacangan, saus celup, dan keju di atas piring makanan pembuka, dicelupkan utuh ke dalam lapisan permen atau karamel untuk camilan manis, atau diiris dan dilemparkan ke dalam salad hijau dan buah. Apel emas mahkota juga bisa dihaluskan menjadi saus apel, diperas menjadi jus dan sari buah, atau dicampur menjadi smoothie. Selain aplikasi segar, apel Crowngold terkadang digunakan dalam makanan yang dipanggang seperti kue, muffin, keripik, pai, dan tart, diisi dengan isian dan dipanggang sebagai makanan penutup yang berdiri sendiri, disajikan dengan daging panggang, atau dimasak menjadi jeli dan selai. . Apel emas mahkota cocok dengan wortel, parsnip, kentang, bit, kacang-kacangan seperti kenari, almond, dan pistachio, madu, daging seperti babi, unggas, dan daging sapi, kayu manis, vanila, karamel, dan rempah-rempah seperti rosemary, kemangi, peterseli. , dan mint. Buah segar akan tahan 1-3 bulan jika disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, seperti lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di Inggris, keragaman pilihan apel disorot melalui kampanye pemasaran yang dikenal sebagai Hari Apel. Festival ini dirayakan pada bulan Oktober, dan banyak pasar petani yang berbeda, kebun buah-buahan, dan pedagang grosir khusus di London akan menyelenggarakan acara terkait apel untuk meningkatkan kesadaran akan varietas unik yang ditanam secara lokal yang tersedia bagi konsumen. Selama perayaan, beberapa kebun memamerkan lebih dari seratus jenis apel, termasuk apel Crowngold, dan pengunjung akan memiliki kesempatan untuk belajar tentang kultivar, mencicipi buah-buahan, dan bahkan membeli apel untuk dibawa pulang. Lokasi lain di seluruh London juga telah melelang pai apel raksasa untuk amal, menyelenggarakan pasar vendor dengan makanan panggang, saus, dan selai yang berfokus pada apel, atau menampilkan demonstrasi memasak langsung untuk menyoroti resep unik menggunakan apel memasak.
Geografi / Sejarah
Apel Crowngold adalah mutasi atau olahraga spontan dari varietas jonagold dan diyakini telah dibuat di Stasiun Percobaan Pertanian Negara Bagian New York di Jenewa, New York, dipilih untuk dikembangbiakkan sekitar 1979. Saat ini, apel Crowngold dibudidayakan melalui pertanian khusus di Inggris, Amerika Serikat, dan memilih petani di Eropa utara dan barat.
