Deskripsi / Rasa
Tomat piccadilly adalah buah yang memanjang, lonjong sampai bulat yang agak seragam penampilannya dengan tepi yang licin dan melengkung. Kulitnya kencang, mengkilap, dan tipis, matang dari hijau menjadi merah cerah saat dewasa. Di bawah permukaan, dagingnya renyah, encer, dan merah, membungkus rongga tengah yang diisi dengan biji berwarna krem yang bisa dimakan yang tersuspensi dalam cairan bening. Tomat piccadilly dikenal karena kandungan gula dan airnya yang tinggi, menciptakan konsistensi yang berair dengan rasa manis dan gurih.
Musim / Ketersediaan
Tomat piccadilly tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim dingin hingga musim panas.
Fakta Terkini
Tomat Piccadilly, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum lycopersicum, adalah varietas Italia yang termasuk dalam keluarga Solanaceae atau nightshade. Tomat berkulit tipis tumbuh dalam kelompok 6 hingga 15 buah dan disukai di Italia selatan karena kemampuan penyimpanan, rasa, dan keserbagunaannya yang lebih besar dalam aplikasi kuliner.
Nilai gizi
Tomat piccadilly adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan produksi kolagen, melindungi tubuh dari penyerang lingkungan, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Tomat juga mengandung beta-karoten, yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh, dan likopen, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas.
Aplikasi
Tomat piccadilly paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang, merebus, menumis, dan memanggang. Tomat kecil bisa diiris dan digunakan segar dalam salad hijau, diberi sedikit minyak, atau dipotong dan ditaburkan di atas bruschetta. Mereka juga bisa dimasak dan dicampur dengan kulitnya untuk saus, pasta, dan bubur, dan kulitnya yang tipis memungkinkan dagingnya mudah dicampur ke dalam risotto, pasta, dan casserole. Tomat piccadilly juga dapat digunakan sebagai topping pizza, diiris menjadi dua dan diisi dengan keju, direbus menjadi sup, atau dikeringkan dan disimpan dalam minyak beraroma. Tomat piccadilly cocok dengan daging seperti daging sapi, unggas, dan ikan, makanan laut, keju seperti parmesan, grana padano, dan mozzarella, artichoke, kentang, terong, mentimun, bawang putih, daun bawang, zaitun, dan rempah-rempah seperti oregano, basil, sage, dan rosemary. Tomat segar akan bertahan 4-6 minggu jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Info Etnis / Budaya
Di Italia selatan, tomat Piccadilly sangat populer digantung di tanaman merambatnya di dapur Italia sebagai metode hias untuk menyimpan buah. Tomat yang kecil dan keras dapat disimpan untuk waktu yang lama saat direndam di area yang bersirkulasi baik dan sejuk, dan selain nilai kulinernya, tomat juga disukai karena warnanya yang merah cerah saat disimpan dalam kelompok. Tomat piccadilly juga merupakan varietas yang disukai digunakan dalam pasta, saus, dan aplikasi kering, yang dikenal di Italia sebagai pomodori sechi. Setelah dikeringkan, tomat disimpan dalam toples berisi bumbu, minyak zaitun, bawang merah, dan bawang putih. Tomat sundried ini digunakan dalam masakan sehari-hari dan dapat dicincang dan dicampur menjadi salad, daging yang dimasak, sup, dan pasta.
Geografi / Sejarah
Tomat piccadilly berasal dari Italia selatan dan diyakini telah dikembangkan dari varietas tomat vesuvian kuno. Meskipun tanggal pasti asalnya tidak diketahui, saat ini tomat Piccadilly sebagian besar diproduksi di wilayah Sicilia, Campania, dan Puglia di Italia, dan dijual di pasar lokal di seluruh Eropa. Varietas ini juga ditemukan melalui katalog benih online untuk penggunaan taman rumah di Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Tomat Piccadilly. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
