Deskripsi / Rasa
Buah tebu seukuran jeruk nipis atau hazelnut, berdiameter 1,5 hingga 2 sentimeter. Buah tebu adalah buah yang tampak mencolok, dengan setiap buah ditutupi kulit kayu yang lembut dengan sisik yang tumpang tindih dalam baris vertikal. Kulit biasanya berwarna cerah, mulai dari putih hingga kuning, atau oranye hingga merah. Setiap buah memiliki antara satu hingga tiga biji. Buah tebu memiliki daging buah yang berwarna krem mirip dengan rambutan. Daging buah yang encer memiliki rasa yang kompleks, bersifat asam dan sangat asam. Buah tebu tumbuh berkelompok di keluarga pohon palem yang dikenal sebagai “rotan”. Merupakan tumbuhan berduri, dengan batang seperti sulur yang dapat tumbuh hingga 200 meter dan dengan daun yang panjangnya bisa mencapai 90 sentimeter.
Musim / Ketersediaan
Buah tebu tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak di pertengahan musim panas.
Fakta Terkini
Buah tebu tumbuh di pohon palem rotan, tanaman merambat hijau yang secara botani diklasifikasikan sebagai Calamus. Dari hampir 600 spesies rotan, sekitar 14 varietas Tebu tumbuh di alam bebas dan disebut sebagai Calamus flagellum, Calamus floribunadus, dan Calamus erectus. Buah tebu bisa disebut juga buah rotan. Kayu dari palem rotan terutama digunakan untuk produksi furnitur. Tunas dan buah rotan bisa dimakan. Buah tebu secara tradisional digunakan oleh masyarakat suku Asia sebagai pangan fungsional, karena kaya akan protein, karbohidrat, mineral dan kandungan serat.
Nilai gizi
Buah tebu mengandung protein, kalium dan pektin, serta nutrisi seperti tiamin, zat besi, kalsium dan vitamin C.Buah tebu juga mengandung senyawa tinggi seperti flavonoid, asam fenolik dan tanin, yang mungkin berguna dalam pencegahan alergi, peradangan. , dan bahkan bisul dan tumor.
Aplikasi
Buah tebu dapat dimakan mentah atau digunakan sebagai bahan pembuat asam dalam berbagai hidangan, dan sering kali dipasangkan dengan daging dan ikan. Buah digunakan setelah bagian luarnya yang bersisik dikupas untuk mengeluarkan daging buahnya. Seseorang dapat menggunakan pisau pengupas untuk membelah kulit. Kemudian, dengan menggunakan jari-jari Anda, pisahkan kulit dari buahnya seperti kulit lengkeng yang akan dikupas. Buah biasanya ditambahkan utuh ke dalam hidangan seperti sinigang, sup asam Filipina, dan dinuguan, atau semur darah babi. Buah tebu sangat mudah rusak, dan harus dimakan segera setelah dikupas. Pendinginan cenderung mengeraskan kulit buah Cane, sehingga sulit untuk mengupas kulit dari daging buahnya. Simpan buah Tebu utuh pada suhu ruangan.
Info Etnis / Budaya
Kata “rotan” berasal dari kata “rotang”, nama Melayu untuk tanaman tempat tumbuh buah Tebu. Buah tebu populer di tempat-tempat seperti Thailand, di mana buah ini dapat ditemukan untuk dijual di kios-kios pedagang kaki lima. Di sana, bisa dibeli segar dikupas dan siap disantap sebagai camilan saat bepergian. Di Thailand, buah tebu dinikmati dengan dicelupkan ke dalam campuran gula dan garam. Buah tebu juga digunakan dalam pengobatan Ayurveda sebagai astringent, dan sebagai obat untuk peradangan, gangguan pencernaan, demam kronis dan bahkan kejang. Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, getah dari berbagai rotan, Daemonorops draco, dikumpulkan dan diubah menjadi zat tepung yang disebut “darah naga”. Ini digunakan untuk merangsang sirkulasi, dan untuk membantu mengobati gangguan jantung dan darah, serta patah tulang, keseleo dan bisul. Di Filipina, buah tebu digunakan dalam hidangan tradisional dan juga disajikan sebagai camilan saat minum.
Geografi / Sejarah
Buah tebu adalah tanaman asli Asia. Buah tebu ditanam terutama di wilayah Meghalaya di India, serta di Nepal, Bhutan, dan Bangladesh. Itu juga dapat ditemukan tumbuh di Filipina, Thailand dan Myanmar. Buah tebu tumbuh di lontar rotan, tumbuhan tropis yang banyak dijumpai di hutan hujan. Ia dapat tumbuh di berbagai jenis tanah tetapi lebih menyukai tanah lembab dengan bahan organik yang kaya, dan membutuhkan sinar matahari yang kuat untuk tumbuh hingga dewasa. Buah tebu dipandang agak langka karena bukan merupakan tanaman yang biasa dibudidayakan, dan rotan yang digunakan untuk tujuan komersial telah dipanen dari alam, yang menyebabkan penurunan signifikan terjadinya rotan di habitat aslinya.
Ide Resep
Resep yang termasuk Buah Tebu. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Lakan Diwa | Babi Sinigang di Littuko |
