| Peternakan Keluarga Murray | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Buah Stinking Toe, atau dikenal sebagai buah Locust atau Jatobá, adalah buah dari West Indian Locust, pohon terbesar di Karibia. Buahnya terkandung di dalam polong coklat besar yang berbentuk seperti jari kaki. Buah Stinking Toe kira-kira panjangnya 3 sampai 5 inci, lonjong dan agak berbentuk ginjal. Cangkang polong sangat keras dan tebalnya sekitar 5 sentimeter. Bau yang dilepaskan ketika kulit polong pecah, baunya digambarkan sebagai “tidak enak” dan umumnya disarankan untuk menghindari aroma tersebut. Di dalam cangkang ada daging bubuk berwarna krem yang mengelilingi rata-rata 3 hingga 6 biji. Setiap benih dibungkus dengan dagingnya satu per satu. Teksturnya sangat padat dan kering serta rasanya manis seperti gula halus. Masing-masing biji memiliki bentuk umum yang sama dengan kulit terluar, hanya saja lebih kecil dan harus dibuang.
Musim / Ketersediaan
Buah Stinking Toe tersedia di musim panas.
Fakta Terkini
Buah Stinking Toe adalah kelezatan tropis dari hutan hujan tropis lembab di Amerika Tengah. Buah dan pohon yang tumbuh di atasnya secara botani dikenal sebagai Hymenaea courbaril, dan memiliki sejarah panjang yang berharga secara medis dan ekonomi bagi penduduk asli Amerika Selatan dan Tengah yang beriklim tropis. Meskipun buah ini mendapat julukan 'Stinking Toe' karena aroma dan penampilannya, buah ini secara lokal dikenal sebagai Koubari atau Courbaril in Creole, atau Carao di Asia.
Nilai gizi
Kulit kayu, daun, dan bunga pohon Belalang Hindia Barat telah digunakan oleh suku-suku asli di hutan hujan Amerika Selatan, Brasil, Peru, dan Amerika Tengah selama ribuan tahun, khususnya suku Indian Karaja dan Kreol di Guyana. Ini pertama kali disebutkan dalam pengobatan herbal Brasil pada tahun 1930-an.
Aplikasi
Buah Jari Kaki yang busuk membutuhkan sedikit tenaga untuk membukanya, seperti batu bata atau palu. Umumnya, di daerah tropis, mereka dibuka dengan bebatuan di permukaan yang keras. Setelah polongnya pecah, buahnya bisa dikeluarkan. Mengkonsumsi buah Stinking Toe mentah mungkin memerlukan sedikit air - teksturnya sangat kering. Dagingnya bisa diparut di atas saringan atau saringan dan bijinya dibuang. 'Tepung' buah Stinking Toe ini dapat ditambahkan ke makanan yang dipanggang atau smoothie. Manfaat nutrisi dan kesehatan dari Stinking Toe sangat cocok untuk roti, biskuit, atau smoothie pagi.
Info Etnis / Budaya
Setiap bagian dari pohon Belalang Hindia Barat memiliki manfaat nutrisi atau pengobatan. Buahnya sendiri sangat rendah kalori, dan tinggi karbohidrat. Mereka dikatakan sebagai penambah nafsu makan, dan afrodisiak. Buah yang bau ini kaya akan vitamin A dan zat besi. Studi yang dilakukan pada daging buah Stinking Toe menunjukkan bahwa buah ini memiliki sifat antimikroba, antijamur dan antibakteri.
Geografi / Sejarah
Genus Hymenaea mencakup lebih dari dua lusin spesies pohon tinggi di hutan hujan. Salah satu pohon tertinggi di tajuk, pohon Locust tidak hanya sebagai sumber nutrisi, tetapi juga sumber manfaat ekonomi. Di Brazil, pohon itu dikenal dengan nama Jatobazeiro. Kayu dari pohon digunakan untuk pertukangan dan getah dari pohon digunakan sebagai pernis biola. Bunga putih besar berbentuk lonceng dari pohon Belalang Hindia Barat diserbuki oleh kelelawar yang terbang tinggi di kanopi hutan hujan. Pohon tersebut umumnya menghasilkan polong setelah 8-12 tahun, sehingga penanaman membutuhkan waktu. Buah matang selama musim hujan, dan siap dipanen setelah hujan berhenti. Gravity umumnya merupakan cara terbaik untuk memanen polong dari pohon. Di luar Meksiko tropis, Amerika Tengah dan Selatan, pohon Stinking Toe tumbuh di Jamaika dan di beberapa pulau Karibia. Pepohonan juga ditanam oleh beberapa penanam buah langka dan tropis di California Selatan.
Ide Resep
Resep itu termasuk Stinking Toe Fruit. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Jamaika | Jus Kaki Bau |
