| Buzz Makanan: Sejarah Tomat Pusaka | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Costoluto Genovese adalah varietas tomat pusaka Italia. Buahnya yang besar, aromatik, dan bergaris dalam memiliki kulit merah tua dan bentuk jongkok, agak pipih. Dagingnya yang lembut berair dan berdaging, menawarkan rasa yang kuat dan tajam. Tanaman awal musim yang kuat mencapai tinggi rata-rata 5 kaki dan menghasilkan massa buah 7 ons yang tidak teratur sepanjang musim.
Musim / Ketersediaan
Tomat Costoluto Genovese tersedia pada pertengahan musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Tomat termasuk dalam famili Solanaceae, umumnya dikenal sebagai famili nightshade, dan secara ilmiah dikenal sebagai Solanum lycopersicum atau Lycopersicon esculentum. Tomat Costoluto Genovese memiliki penyerbukan terbuka, bukan hibrida, yang berarti bahwa bijinya akan menghasilkan tanaman yang sama dengan varietas induknya. Semua tomat pusaka adalah penyerbukan terbuka, tetapi tidak semua varietas dengan penyerbukan terbuka dianggap sebagai pusaka, dan meskipun tidak ada definisi formal, istilah 'pusaka' umumnya digunakan untuk menggambarkan varietas yang telah diwariskan selama beberapa generasi. Namun, ada pengecualian untuk varietas yang lebih baru dengan kualitas luar biasa, terutama rasa.
Nilai gizi
Tomat adalah sumber vitamin A, vitamin C, dan asam folat yang sangat baik, dan juga mengandung serat, kalium, dan zat besi. Mereka adalah sumber antioksidan likopen yang terkenal, terhitung sekitar delapan puluh persen dari konsumsi likopen. Likopen memberi warna merah pada tomat, dan dapat menurunkan risiko jenis kanker tertentu, terutama kanker prostat, paru-paru, dan perut. Likopen terbukti sangat efektif jika dimakan dengan makanan kaya lemak seperti alpukat, minyak zaitun, atau kacang-kacangan.
Aplikasi
Tomat Costoluto Genovese dapat digunakan dalam aplikasi mentah dan dimasak, seperti memanggang atau memanggang. Mereka dikenal sebagai tomat pengawet Italia tua, dan sangat cocok untuk pengalengan dan pembuatan jus. Mereka populer untuk membuat saus tomat yang lezat karena rasanya yang kaya dan asam, dan seperti tomat jenis bistik lainnya, ukuran dan teksturnya cocok untuk diiris. Tomat Costoluto Genovese cocok dipadukan dengan alpukat, minyak zaitun, bawang putih, keju Parmesan atau Gruyère, dan bumbu gurih seperti kemangi, peterseli, dan oregano. Mereka juga memuji buah-buahan seperti nektarin, persik, stroberi, dan raspberry, dan rempah-rempah manis seperti lemon balm. Seperti tomat lainnya, tomat Beefsteak harus disimpan pada suhu ruangan hingga matang, setelah itu pendinginan dapat memperlambat pembusukan.
Info Etnis / Budaya
Tomat Costoluto Genovese telah dihargai di Italia selama beberapa generasi, dan merupakan bahan populer dalam resep keluarga untuk saus dan pasta pasta. Mereka juga salah satu varietas yang ditanam di rumah Thomas Jefferson di Monticello, tempat dia memelopori penanaman buah yang relatif tidak dikenalnya mulai tahun 1809.
Geografi / Sejarah
Tomat Costoluto Genov telah diturunkan dari generasi ke generasi di Italia, sejak awal abad ke-19. Mereka tumbuh sangat baik di iklim kering dan panas seperti tanah air mereka di sepanjang Mediterania.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Tomat Pusaka Costoluto Genovese menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Koperasi Kelontong Pelangi Toko Kelontong Pelangi 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 607 hari lalu, 12/7/19 |
