Deskripsi / Rasa
Gooseberry hijau adalah buah yang sangat bervariasi tergantung pada kultivar. Tekstur eksterior dapat bervariasi dari halus dan tembus cahaya hingga kabur dan buram. Ukurannya bisa bervariasi dari tomat ceri besar hingga yang lebih kecil dari blueberry. Buah beri yang bulat atau agak lonjong memiliki kulit hijau pucat yang kencang dan daging seperti tomat yang dihiasi dengan biji kecil yang bisa dimakan. Dagingnya yang berair asam tidak semanis varietas merah, tetapi menawarkan rasa kiwi, belimbing, dan anggur hijau dengan sentuhan bunga yang agak asam.
Musim / Ketersediaan
Gooseberry hijau tersedia di musim panas.
Fakta Terkini
Gooseberry adalah istilah umum untuk hampir 2.000 kultivar berbeda dalam genus Ribes. Ada dua jenis utama, Amerika (Ribes hirtellum) dan Eropa (R. uva-crispa atau R. grossularia). Varietas Eropa jauh lebih unggul dalam rasa, ukuran dan tekstur dan berry klasik untuk sebagian besar penggunaan kuliner. Gooseberry 'Invicta' adalah salah satu kultivar Eropa hijau yang paling umum ditanam. Buah yang sama sekali tidak terkait bernama Cape gooseberry (Physalis peruviana), sebenarnya adalah kerabat dekat tomatillo dan anggota keluarga Solanaceae.
Nilai gizi
Gooseberry hijau menyediakan vitamin C dua puluh kali lebih banyak daripada jeruk. Mereka juga kaya vitamin A, B1, B5 dan B6, folat, kalsium, magnesium, kalium dan tembaga.
Aplikasi
Rasa asam manis gooseberry hijau segar dapat digunakan dalam hidangan manis dan gurih, baik dimasak, mentah, dihaluskan, dihaluskan, diawetkan, bahkan diasamkan. Tancapkan pelacur almond manis dengan beri hijau asam seperti permata untuk menambahkan sedikit semburan keasaman alami. Buah beri membuat selai atau sirup yang sangat baik untuk minuman dan koktail. Masak gooseberry hijau menjadi chutney yang dibubuhi cengkeh, adas bintang, dan lada hitam untuk menemani keju kambing segar yang dioleskan di atas roti panggang. Iris gooseberry hijau menjadi dua dan rendam dalam air garam air asin dan bumbu pengawet untuk nikmat dipasangkan dengan sosis, babi, domba, atau ikan bakar. Bahan-bahan gratis termasuk pistachio, kacang pinus, almond, bramble berry, buah batu, cuka balsamic tua, salad hijau seperti selada mentega dan arugula, apel, buah ara segar dan kering, adas, bacon, dan basil.
Info Etnis / Budaya
Gooseberry memiliki sejarah yang kaya yang kaya akan resep dan hortikultura tradisional Inggris. Makanan penutup favorit sejak Tudor menguasai tahta, yang dikenal sebagai gooseberry bodoh, terdiri dari selai gooseberry hijau yang dimaniskan menjadi krim kocok segar. Pertumbuhan gooseberry yang kompetitif adalah hobi yang populer hingga Perang Dunia I, ketika ada 170 pertunjukan di Inggris Utara. Egton Bridge Old Gooseberry Society, didirikan pada tahun 1800, adalah pertunjukan tertua yang masih ada di negara ini.
Geografi / Sejarah
Gooseberry adalah tanaman asli Pegunungan Kaukasus Eropa dan Afrika Utara, bahkan yang disebut kultivar Amerika memiliki genetika yang dapat ditelusuri kembali ke varietas Eropa paling awal. Orang Inggris dapat dikreditkan atas pekerjaan mereka di abad keenam belas dalam mengembangkan banyak varietas yang kita lihat sekarang. Gooseberry tumbuh paling baik dalam kondisi musim panas yang lembab dan sangat tahan dingin, dan dapat ditemukan tumbuh hingga sejauh Lingkaran Arktik di utara.
Ide Resep
Resep yang termasuk Green Gooseberry. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
