| Peternakan Keluarga Coleman | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Sulur Kacang Lamborn adalah pucuk kacang muda, atau batang awal, dari tanaman kacang polong Lamborn. Batang, daun dan bunga putih tanaman snap pea bisa dimakan. Kacang polong lamborn memiliki batang hijau muda yang halus dengan daun oval yang tumbuh berpasangan setiap 4 hingga 6 sentimeter sepanjang panjangnya. Daun muda berwarna hijau muda berdiameter satu sentimeter, dan semakin dewasa daun hijau tua bisa tumbuh hingga lebar 5 sentimeter. Batang baru tumbuh di setiap titik simpul daun, mengembangkan pasangan daun tambahan dan 'sulur' kecil yang meruncing ke suatu titik. Batang berongga meruncing hingga ujung runcing tipis. Bagian atas sulur Kacang Lamborn lebih pendek dan lebih empuk daripada varietas kacang polong lainnya, karena mereka tumbuh lebih seperti semak dibandingkan dengan kebiasaan merambat dari tanaman kacang polong yang khas. Sulur Lamborn Pea dipanen setelah mencapai ketinggian antara 10 dan 20 sentimeter. Tunas kacang muda memiliki rasa kacang yang lembut, sedikit pedas dan manis.
Musim / Ketersediaan
Sulur kacang lamborn tersedia di musim dingin, akhir musim dingin hingga awal musim panas dan lagi di musim gugur.
Fakta Terkini
Sulur Lamborn Pea adalah daun muda tanaman kacang polong, khususnya kacang polong Lamborn. Botanically diklasifikasikan sebagai Psium sativum, kacang snap yang kita kenal sekarang adalah penemuan tak disengaja dari Calvin Lamborn. Varietas pusaka memang ada pada abad ke-19, tetapi Lamborn-lah yang membantu meletakkan kacang polong di piring sayuran dunia setelah diperkenalkan pada tahun 1979. Sejak pengenalan awal kacang polong gula, Lamborn telah memperkenalkan enam varietas kacang polong lainnya, dua di antaranya yang dibiakkan hanya untuk tunas muda mereka. Sulur Kacang Lamborn, juga dikenal sebagai Lamborn Snap-Greens, dipilih karena dedaunan hijau mereka yang berdaun, pucuk kecil dan kurangnya sulur kurus. Mereka akan mengembangkan polong kacang tetapi umumnya tidak cocok untuk dipanen.
Nilai gizi
Sulur Kacang Lamborn kaya akan vitamin A dan C, dan juga merupakan sumber vitamin K yang sangat baik. Sayuran berdaun hijau mengandung folat, antioksidan dan serat makanan, dan dianggap sangat bergizi. Sulur kacang juga menawarkan beberapa manfaat anti-inflamasi.
Aplikasi
Sulur Lamborn Pea bisa dimakan mentah atau dimasak. Tunas kacang yang lembut dapat diganti dengan bayam atau sayuran berdaun hijau lainnya dalam salad atau sandwich. Sulur Kacang Lamborn dapat digunakan sebagai pengganti sayuran hijau lainnya sebagai hiasan. Gunakan sulur Lamborn Pea sebagai pengganti kemangi untuk mendapatkan pesto yang berbeda. Sulur Lamborn Pea akan tahan dengan baik terhadap panasnya masakan. Tumis sulur Lamborn Pea dengan bawang putih dan sajikan sebagai lauk sederhana atau tambahkan pasta, risotto, atau tumis. Sulur Lamborn Pea lembut dan harus dimakan dalam beberapa hari setelah pembelian. Mereka akan disimpan di lemari es selama beberapa hari dan paling baik bila disimpan seperti selada.
Info Etnis / Budaya
Hingga pertengahan 2000-an, batang kacang polong dan sayuran hijau lebih banyak ditemukan dalam masakan Cina. Padahal, pucuk kacang atau 'ujung kacang' tidak begitu umum di menu restoran Cina di Amerika Serikat hingga tahun 1990-an. Dalam bahasa Mandarin, mereka disebut dou miao, dan sering ditumis ringan dengan bawang putih atau ditambahkan ke sup. Sekitar tahun 2007, pucuk kacang yang lembut mulai muncul sebagai hiasan di piring di restoran trendi di Kota New York. Ini bisa jadi karena putra Calvin Lamborn yang tinggal di ujung jalan dari restoran berbintang Michelin wd ~ 50, yang buka dari tahun 2003 hingga 2014. Chef Wylie Dufresne adalah orang pertama yang menggunakan kacang polong dan sulur kacang Lamborn di menunya.
Geografi / Sejarah
Sulur Lamborn Pea dikembangkan pada awal 1970-an oleh Dr. Calvin Lamborn, di Twin Falls, Idaho di Amerika Serikat. Lamborn sedang mencoba mengembangkan kacang polong dengan polong yang lebih halus dan lurus. Dari persilangan antara kacang polong dan kacang polong Inggris, Lamborn menemukan tanaman 'nakal' di antara keturunan yang dihasilkan. Kacang baru memiliki polong yang lebih tebal dan lebih rapat. Sepuluh tahun pengujian dan pemilihan kemudian, dan Lamborn mendapatkan gula snap pea pertama. Pertama kali diperkenalkan pada 1979, sugar snap pea mendapat pengakuan sebagai All-Americas Selection pada tahun yang sama. Sejak 1980-an, varietas lain telah diperkenalkan, termasuk varietas tanpa tali. Kebanyakan varietas Lamborn dikendalikan oleh keluarga Lamborn dan hanya dilepaskan ke petani di bawah kontrak dengan bisnis keluarga. Hingga sekitar tahun 2014, sangat sedikit petani di Amerika Serikat yang dikontrak untuk menanam varietas Lamborn, yang paling menonjol adalah di Roscoe, New York. Sejak itu, dua pertanian kecil di California Selatan telah dikontrak untuk menumbuhkan tanaman, seperti halnya pertanian di Australia dan Eropa. Jika tidak ditemukan di kebun rumah, sulur Lamborn Pea dapat ditemukan di pasar petani lokal di lokasi tertentu.
Ide Resep
Resep yang termasuk Sulur Kacang Lamborn. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Makanan Murah Yang Baik | Salad Jeruk dan Alpukat dengan Sulur Kacang |
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Lamborn Pea Tendrils menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Santa Monica Romeo coleman 1-805-431-7324 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 700 hari lalu, 4/10/19 Komentar Sharer: Peternakan Keluarga Coleman |
