| Buzz Makanan: Sejarah Tomat | Mendengarkan |
Penanam
| Peternakan Loo Loo |
Deskripsi / Rasa
Tomat Marnero adalah varietas hibrida, meskipun mereka menawarkan kualitas pusaka serupa yang dicari. Warnanya merah tua dengan sedikit warna ungu, dan beratnya bisa berkisar antara 7 hingga 10 ons. Dagingnya sangat lembut, memberi tekstur seperti pusaka, meskipun sedikit lebih kecil dan bentuknya lebih merata daripada kebanyakan pusaka. Marnero juga memiliki rasa kualitas pusaka yang sangat baik yang digambarkan sebagai 'pendering mati' untuk pusaka populer, tomat ungu Cherokee, dengan keseimbangan yang baik antara rasa manis dan keasaman serta aroma yang kompleks. Tanaman tomat besar yang tidak dapat ditentukan akan terus menghasilkan buah sepanjang musim, dan mereka menawarkan ketahanan terhadap penyakit yang lebih baik dan hasil yang jauh lebih baik daripada pusaka.
Musim / Ketersediaan
Tomat marnero tersedia di musim panas.
Fakta Terkini
Tomat Marnero adalah anggota keluarga nightshade, seperti semua tomat, bersama dengan kentang dan terong. Setelah bertahun-tahun ahli hortikultura memilih nama botani Lycopersicon esculentum, bukti DNA molekuler yang kuat mendorong kembalinya klasifikasi asli tomat, Solanum lycopersicum. Tomat Marnero tersedia secara eksklusif dari Johnny's Selected Seeds.
Nilai gizi
Tomat adalah sumber kalsium, zat besi, vitamin C, dan vitamin A. Vitamin B dan kalium dalam tomat efektif dalam menurunkan kadar kolesterol dan menurunkan tekanan darah. Tomat mungkin paling terkenal karena kandungan antioksidannya yang luar biasa, termasuk likopen. Penelitian telah menunjukkan bahwa kadar likopen yang tinggi dalam tomat dapat mengurangi risiko beberapa jenis kanker.
Aplikasi
Tomat Marnero sangat cocok dipadukan dengan tomat dari koleksi Warisan Prancis, marbonne dan tomat margold, dan rasanya yang seperti pusaka sangat baik untuk dimakan segar. Cukup iris tomat Marnero dan tambahkan ke sandwich, nampan sayuran, atau makan apa adanya. Mereka juga bisa dikombinasikan dengan sayuran berdaun seperti selada atau bayam untuk salad segar. Tomat cocok dipadukan dengan keju lembut dan herba gurih seperti peterseli atau daun bawang, tetapi tomat juga dapat digunakan dengan herba jenis gurun seperti mint. Tomat marnero dapat digunakan dalam masakan yang sudah dimasak, dan akan matang sempurna dengan bawang merah, bawang putih, kemangi, dan oregano. Simpan tomat Marnero pada suhu ruang hingga matang, setelah itu pendinginan dapat memperlambat proses pembusukan.
Info Etnis / Budaya
Tomat Marnero adalah bagian dari koleksi Warisan Prancis yang dikembangkan oleh perusahaan Prancis, Gautier Semences. Gautier tampaknya sedang mencari satu mitra untuk menjual koleksinya di Amerika Utara, dan mereka bekerja sama dengan Johnny's Selected Seeds. Tomat Marnero dan varietas lain dari koleksi Warisan Prancis memulai debutnya di pasar Amerika Utara dalam katalog benih Johnny pada tahun 2015. Nama Marnero dapat merujuk pada 'Laut Hitam,' terjemahan bahasa Prancis dari “Mar Nero.”
Geografi / Sejarah
Tomat Marnero dipercaya merupakan hasil persilangan dari salah satu tomat pusaka paling populer, tomat ungu Cherokee. Mereka dikembangkan oleh Gautier Semences, sebuah perusahaan benih Perancis, yang menggambarkan tomat Marnero sebagai 'hibrida marmande hitam' mereka. Ini mungkin menyiratkan bahwa Marnero juga disilangkan dengan tomat marmande Prancis. Tomat Marnero sering dipasarkan sebagai 'yang terbaik dari dunia lama dan baru' karena menawarkan rasa tomat klasik yang diasosiasikan dengan pusaka tetapi juga tahan penyakit dan kekuatan hibrida. Dikembangkan dengan mempertimbangkan petani rumah kaca, tanaman tomat Marnero memiliki kebiasaan tumbuh yang lebih dapat diprediksi dan ketahanan terhadap penyakit yang baik, yang membuatnya lebih cocok untuk pertumbuhan rumah kaca daripada pusaka sejati.
